Pasta al forno ragù e zucchine – Ricetta light

Pasta al forno ragù e zucchineLa pasta al forno! Basta solo la parola per creare in tavola un’atmosfera di festa ed allegria. Purtroppo esiste un problema: le calorie! La pasta al forno è ipercalorica e solitamente alla gioia di gustare un piatto così goloso si accompagna il senso di colpa per lo “sgarro” che, puntualmente, avrà ripercussioni sulla nostra linea. Se invece si potesse mangiare un’abbondante e saporito piatto di pasta al forno senza provare questo fastidioso senso di colpa? Provate la mia pasta al forno ragù e zucchine: ottima, gustosa e con solo 350 calorie a porzione!

Pasta al forno ragù e zucchine – Ricetta light

Ingredienti per 4 persone:
200 g di penne (700 calorie)
100 g di manzo macinato (137 calorie)
400 ml di passato di pomodoro (72 calorie)
80 g di scamorza affumicata (168 calorie)
30 g di provolone grattugiato (110 calorie)
35 g di prosciutto cotto (2 fette) (75 calorie)
350 g di zucchine (3 zucchine piccole) (45 calorie)
Mezza carota (10 calorie)
Mezza costa di sedano (7 calorie)
Mezza cipolla piccola (10 calorie)
Olio extravergine (1cucchiaio) (100 calorie)
358 calorie a porzione

Preparazione:
In una pentola scaldare l’olio e far soffriggere il battuto di cipolla, sedano e carota, quando la cipolla diventa trasparente aggiungere il tritato di manzo, fare andare per un paio di minuti, versare la passata di pomodoro e regolare di sale.

Fare sobbollire a fuoco basso per una ventina di minuti, la salsa dovrà risultare non troppo densa

Affettare finemente le zucchine con una mandolina e abbrustolirle in una padella antiaderente

Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla un minuto prima del termine, rimetterla nella pentola e versarvi il ragù di pomodoro lasciandone due mestoli da parte.

Prendere una teglia, versare un mestolo di ragù e aggiungere metà della pasta

Ricoprire la pasta con metà delle zucchine, il prosciutto e la scamorza affumicata tagliata a listarelle

Fare un ulteriore strato con la pasta rimanente, aggiungere l’altra metà delle zucchine e finire ricoprendo con il ragù e il provolone grattugiato

Mettere la teglia in forno a 200 gradi per 20 minuti, fare riposare per dieci minuti, porzionare e servire


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