L’insalata di calamari al profumo di mandarino è una ricetta insolita e sfiziosa semplice e veloce da preparare, adatta ad essere servita sia come antipasto che come secondo. I calamari, delicatamente cucinati da un vapore impregnato dai sentori della scorza di mandarino, divengono morbidissimi e trattengono la fresca dolcezza di questo delizioso agrume che viene amplificata dalla scorza aggiunta successivamente La fresca croccantezza dei cipollotti insieme all’olio extravergine, il prezzemolo e il pepe nero, completa un piatto leggero, sano e buonissimo.
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