La torta tiramisù’ con pan di stelle è una vera delizia per il palato, dessert davvero accattivante! Se anche voi adorate i famosissimi biscotti al cacao dovete provare questa fantastica variante! Per la crema ho utilizzato le uova pastorizzate cosi siamo tutti più sicuri e si può mangiare in qualsiasi mese dell’anno, questa versione a forma di torta è troppo carina perfetta anche per buffet e feste di compleanno. Se non lo avete ancora fatto iscrivetevi al mio canale YouTube CuciniAmo con Chicca per non perdervi le mie VIDEO RICETTE
- DifficoltàBassa
- CostoBasso
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di riposo2 Ore
- Tempo di cottura7 Minuti
- Porzioni8-10 Persone
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 200 gBiscotti pan di stelle
- 140 gZucchero
- 6Uova
- 500 gMascarpone
- 80 gAcqua
- 2Caffè
- 2 cucchiaiLatte
- q.b.Cacao amaro in polvere
Preparazione della Torta tiramisù con pan di stelle
Per prima cosa preparate il caffè e mettetelo in una piatto fondo con un paio di cucchiai di latte e tenete da parte.
Ora pastorizzate le uova in questo modo: versate l’acqua in un pentolino, insieme allo zucchero e attendete che arrivi al bollore, a questo punto con un termometro rilevate la temperatura di 120°C.
Nel frattempo con la ciotola della planetaria sbattette i rossi con la frusta per circa 5 minuti, e quando lo sciroppo sarà pronto, versalo a filo nella ciotola e continuando a mescolare per 6-7 minuti e cosi che otterrete la pastorizzazione.
A questo punto mettete il mascarpone in una ciotola e con un cucchiaio, iniziate ad ammorbidirlo, dopodiché unitelo alle uova montate poco alla volta delicatamente, ora la vostra crema al mascarpone con uova pastorizzate è pronta.
Prendete una tortiera da cm 24 quindi immergete i biscotti pan di stelle nel caffè latte, dopodiché formate il primo strato, versate il mascarpone e proseguite con gli strati.
In fine spolverate la superficie con il cacao e decorate con i biscotti, poi fate riposare la vostra torta tiramisù con pan di stelle per almeno 3 ore in frigorifero prima di tagliare a fette.
Consigli …
Potete aggiungere delle gocce di cioccolato a ogni strato. Il tiramisù con pan di stelle si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni.