La torta di pasqua è una preparazione tipica Umbra. Per la prima volta ho provato a realizzarla con il lievito madre e devo dire che il risultato è stato sorprendete, ho realizzato una profumatissima torta di pasqua e come da tradizione verrà mangiata con i salumi casarecci e uova sode la mattina di Pasqua. Torta di Pasqua Ingredienti: 2 uova 125 gr. … Continua a leggere
Oggi è il primo compleanno della mia Pasta Madre. Ebbene si oggi è esattamente un anno che la piccolina fa parte della nostra famiglia regalandoci profumatissime delizie come pan brioche salati e soffici croissant di primo mattino. La mia pasta madre “il principio” Adesso vi presento alcune delle migliori ricette salate, spero che vi piacciano!! Golosi Calzoni fritti con salsiccia e scamorza … Continua a leggere
Dopo la nascita del mio piccolino, sono sparite finalmente quelle fastidiosissime nausee e quindi con grande felicità, sono tornata ad utilizzare e coccolare anche il mio lievito madre che, con smodato amore ho continuato a tenerlo in vita. E così continuo a sfornare delizie come questi sofficissimi panini al latte con lievito madre. Ingredienti per circa 18 panini: 170 gr. di lievito madre … Continua a leggere
Buon giorno miei cari amici!! ieri sera dalla mia cucina usciva un profumino assai invitante…ho preparato un morbidissimo e fragrante pan brioche con mortadella e scamorza con il mio lievito madre e voglio condividere con voi questa ricetta fatta per la prima volta con un inaspettato successo. Ovviamente se voi non avete il lievito madre o andate di fretta potete … Continua a leggere
Salve a tutti!! sapendo che sarei partita per un paio di giorni e quindi non sarei potuta stare davanti ai fuochi, il giorno prima ho voluto dare il meglio di me provando questa bontà ipercalorica!!! Ingredienti per 10 calzoni: 170 gr. di lievito madre (o un cubetto di lievito di birra) 300 gr. di farina “00″ del Molino Chiavazza 200 … Continua a leggere
Ma come si può fare a meno della pizza?? Io proprio no!! è troppo buona oggi vi presento una versione diversa da quelle postate fin’ora e con un condimento che ha sorpreso anche a me!! la pizza farcita con ricotta fresca e grana Pizza farcita con ricotta fresca e grana Questo è il mio Chicco addetto al taglio Ingredienti … Continua a leggere
Buon giorno a tutti!! oggi un’altra ricettina per gli appassionati di lievito naturale, il pane con farina di semola, questo è anche il pane preferito del mio Chicco, provatelo non ve ne pentirete Ingredienti: 200 gr. di farina di semola rimacinata del Molino Chiavazza 350 ml di acqua naturale della bottiglia 200 gr. di lievito madre 1 cucchiaino di … Continua a leggere
Buon giorno!! come va?? spero tutto bene.. Oggi vi ripropongo una ricetta che ho fatto tempo fà che trovate qui. Le Chiocciole con ripieno di salame, ma questa volta con pasta madre e con una farcia diversa, decisamente molto più saporita Ingredienti: 250 gr. di farina manitoba del Molino Chiavazza 250 gr. farina 00 280 ml. di latte 1 cucchiaino di … Continua a leggere
Buon giorno a tutti, ma che bella giornata!! Oggi ho fatto il pane, cosa c’è di strano?? Beh questa volta senza il bisogno di tanti procedimenti ed ore e ore di lievitazioni e pieghe varie, come nelle mie precedenti ricette; quest’ultimi sono ideali per piacevoli pic-nic perché sono pratici da farcire e facilissimi da divorare. Ingredienti per 6 panini: 600 … Continua a leggere
Il pan brioche intrecciato è una ricetta che ho preso dal blog di Vicky ed è davvero fantastico, provatela anche voi. Io, nella mia variante ho solo cambiato la farcia ed ho ridotto un pò i tempi di lievitazione (per via del caldo) Il risultato ottenuto è una treccia farcita super gustosissima e soffice. Ingredienti: 275 gr. di farina 00 130 gr. di … Continua a leggere
La mia pizza con pomodorini, fatta con lievito naturale, una volta a settimana non può mai mancare. Ecco dunque una variante a quella pubblicata qualche giorno fà che troverete in questo link. La differenza sta sostanzialmente nella farina, avendo utilizzato la infatti, la Manitoba per meta di quella necessaria. A voi la scelta!! Ingredienti: 200 gr. di lievito naturale 250 gr. di farina di semola rimacinata … Continua a leggere
La pizza è la mia passione io non mi stufo mai della pizza, potrei mangiarla anche tutti i giorni, la adoro farcita con qualsiasi cosa l’importante è che gli ingredienti siano di qualità, a partire dalla farina, la mozzarella quella buona e la salsa di pomodoro quando possibile la faccio io, oggi vi propongo la versione della pizza con lievito naturale. … Continua a leggere
I panzerotti farciti cotti in forno sono un vero peccato di gola io e il mio ragazzo ce li siamo spazzolati tutti in un batti baleno, i miei preferiti sono quelli al salame e stracchino …mmmm ho ancora l’acquolina in bocca…mi sa che li rifarò presto… Ingredienti: 200 gr. di Manitoba “0” 300 gr. di farina “00” 200 gr. di pasta madre … Continua a leggere
Quanto li adoro i wurstel in camicia con pasta madre. E per lavarmi un pò la coscienza uso quelli di pollo e tacchino ecco qui una ricetta super sfiziosa…. Ingredienti: 200 gr. di Manitoba “0″ 300 gr. di farina “00” 200 gr. di pasta madre 280 ml tra latte e acqua 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaino di sale 2 cucchiai … Continua a leggere
Una ricetta utile soprattutto a chi deve fare un buffet è la mia treccia salata ripiena oltre che bella vi assicuro è altrettanto buona. Ingredienti: 250 gr. di latte 250 gr.di farina “0″ 250 gr. di farina “00″ 50 gr. di olio evo 1 cucchiaino di malto d’orzo 15 gr. di sale fino 200 gr. di pasta madre 1 uovo … Continua a leggere
Ovviamente lo so che non è possibile condividere a pieno questa golosa colazione di oggi, però un assaggino virtuale ve lo potete pur permettere no? Almeno poi non vi sentirete in colpa per averne mangiati una quantità infinita come me!!! hii hii Ingredienti: 3 uova 200 gr. di lievito madre 90 gr. di zucchero 250 gr. di farina “00″ 250 gr. … Continua a leggere
Da quando mi hanno regalato quel primo pezzetto di Pasta Madre, ormai in casa mia è diventato un rito sentire il profumo di pane fresco appena sfornato che esce dalla cucina, in special modo la domenica mattina, mi organizzo in maniera tale che non ne rimango mai senza. Inutile nascondere che ci vuole un po’ di organizzazione generale, ma con … Continua a leggere
Che ne dite di far merenda con me!!! con questa focaccia all’olio fatta con pasta madre…magari anche farcita?? Ingredienti: 400 gr. di farina Manitoba 100 gr. farina “oo” 200 gr. pasta madre 2 cucchiai di olio evo 18 gr. di sale fino 300 gr. acqua tiepida rosmarino olio Preparazione: Per prima cosa sciogliere la pasta madre con un pochino di … Continua a leggere
