Strudel di sfoglia con broccoli e patate

Buon giorno cari lettori, oggi vi propongo lo strudel di sfoglia con broccoli e patate, un secondo piatto sfizioso ideale anche per la Vigilia di Natale, ideato per chi non adora il pesce o più semplicemente vuole portare in tavola una ricetta veloce e che non richiede troppe maestrie 😉

Strudel di sfoglia con broccoli e patate

Ingredienti:

• 1 confezione di pasta sfoglia rettangolare
• 1 broccolo fresco (piccolo)
• 250 g di patate
• 1/2 cipolla
• 200 g di formaggio Stracchino
• 20 g di Parmigiano grattugiato
• 1 noce di burro

Procedimento: prendete le cimette del broccolo e cuocete per 7/8 minuti in abbondante acqua salata, dopodiché tagliate a cubetti le patate e lessatele finché non diventeranno morbide, ma non troppo sfatte.

Tritate la cipolla con un mixer e fatela appassire in una padella con una noce di burro, dopodiché aggiungete le verdure cotte e lo stracchino, mescolate bene il composto e fate raffreddare in frigorifero.

Ora srotolate la sfoglia e distribuite il ripieno nel centro quindi avvolgete la sfoglia su se stessa, sigillando bene i bordi, di seguito trasferite il rotolo su una teglia ricoperta di carta forno.

Spennellate la superficie con l’uovo sbattuto e infornate il vostro strudel di sfoglia con broccoli e patate per 30 minuti a 180°C, poi togliete dal forno, lasciate intiepidire e servitelo tagliato a fette.

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