Sorrisi fatti in casa

1. Ora versate il composto su di una spianatoia e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo tagliate il prosciutto cotto e la mozzarella tagliata a dadini.

2. Dopo che il composto si sarà raffreddato lavoratelo un pò con le mani deve diventare un’impasto compatto e liscio che lascerete riposare per mezzora coperto con un canovaccio.

3. Trascorso il tempo di riposo con il mattarello stendete l’impasto dello spessore di circa 4/5 mm e con un coppa pasta o una tazza ritagliate tanti dischi e farciteli con il prosciutto cotto e la mozzarella, richiudeteli formando una mezza luna.

5. Quindi passate i sorrisi nell’uovo sbattuto e di seguito nel pangrattato, dopodiché tuffateli nell’olio bollente (180°C) per un paio di minuti.

   Poi scolateli nella carta assorbente da cucina e servite subito i vostri sorrisi fatti in casa magari per cena, accompagnati da una bella insalata mista.

6. 

Preparazione sorrisi

1. In una pentola versate il latte e il burro con un pizzico di sale e mettetelo sul fuoco.

   Al momento del bollore togliete la pentola dal fuoco e versate a pioggia la farina setacciata e mescolate energicamente finché non si formerà una palla.