Schiacciata con pesto e stracchino

La schiacciata con pesto e stracchino è buonissima, senz’altro una delle focacce più veloci che io abbia mai fatto.

Questa preparazione è davvero semplice, in questo caso ho impastato a mano ma voi se avete la planetaria ci metterete ancora meno tempo.

Si tratta di un rustico davvero gustoso, due strati di croccante sfoglia, farciti da pesto al basilico e stracchino, non vi dico che cremosità… buona calda e perfetta anche fredda!

Ideale da servire come piatto unico, secondo piatto ricetta per buffet, dai seguitemi che vi spiego la ricetta nei dettagli …

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Schiacciata con pesto e stracchino

Preparazione: 15 Minuti
Cottura: 12 Minuti
Difficoltà: Bassa
Porzioni: 4 Persone
Costo: Economico

Ingredienti

400 g Farina Manitoba
10 g Sale
180 g Pesto alla Genovese
120 g Stracchino
50 g Olio extravergine d'oliva
250 ml Acqua

Preparazione

In una ciotola capiente versate l’acqua,dopodiché unite il sale e con una forchetta mescolate, a filo aggiugete anche l’olio d’oliva, di seguito la farina a pioggia.

A questo punto impastate con le mani, fino a formare un panetto liscio e morbido, ora fatelo riposare coperto con pellicola una mezz’ora.

Trascorso il tempo di riposo, dividete l’impasto a metà e stendetene una parte con un mattarello su di una superficie leggermente infarinata fino ad ottenere una sfoglia sottile.

Adagiate la sfoglia in una teglia leggermente oliata e farcite la vostra schiacciata con pesto e stracchino, ora chiudetela con l’altra metà dell’impasto.

Adesso pizzicatela con le dita, poi spennellatela con un filo di olio e cuocete inforno per 12 minuti a 250°C. la vostra schiacciata con pesto e stracchino.

Guarda il video …
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