Se volete arricchire ancora di più la pizza potete aggiungere al suo interno del prosciutto cotto tritato o farcirla con olive prosciutto o altro ancora
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Pizza di spaghetti
Ingredienti per una padella da cm 24:
- 250 g di spaghetti
- 30 g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
- 2 cucchiai di Olio Extravergine di oliva
Ingredienti per farcirla:
- 150 ml di passata di pomodoro
- 100 g di mozzarella
- 1 spicchio di aglio
- q.b. di sale
- 1 pizzico di origano
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 3/4 foglioline di basilico
Procedimento: per prima cosa cuocete gli spaghetti in abbondante acqua calda salata, dopodiché in un tegamino fate rosolare l’aglio con l’olio, poi versate la passata di pomodoro e condite con sale e origano e fate cuocere per 10 minuti.
Ora sbattete le uova in una ciotola con il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe, unite ache gli spaghetti cotti e rovesciateli in una ciotola insieme alle uova e mescolate, in modo da amalgamare bene il tutto.
Fate scaldare l’olio d’oliva in una padella da cm 24, quindi versate gli spaghetti e distribuiteli su tutta la padella e fateli soffriggere qualche minuto senza toccarli.
A questo punto aiutandovi con un coperchio girate la frittata e finitela di cuocere dall’altro lato, dopodiché condite con la passata di pomodoro e la mozzarella tagliata a fette.
Continuate la cottura per altri 5 minuti con il coperchio, poi togliate la pizza di spaghetti dalla padella e servite con un filo di olio d’oliva e il basilico.
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