Nella mia cucina sono sempre in cerca di idee nuove poco banali, ma allo stesso tempo senza troppi fronzoli, ricette pratiche e veloci e che riescano a strappare un bel sorriso a tavola.
Oggi vi propongo questa squisita ricetta, pennette cremose alle zucchine e limone, se vi è piaciuta e l’avete realizzata aggiungete un vostro commento, se invece preferite un consiglio prima di realizzarla richiedete qui un parere 😉
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Pennette cremose alle zucchine e limone
Ingredienti per 4 persone:
- 280 g di pasta tipo pennette
- 1 zucchina
- 1 limone biologico (la buccia)
- 30 g di pinoli
- olio extravergine di oliva
- 1 spicchio di aglio
- sale
- pepe
Procedimento: per prima cosa mettete a cuocere le pennette in abbondante acqua salata, per il tempo indicato nella confezione della pasta.
Ora soffriggere uno spicchio di aglio in una padella con 2 cucchiai di olio d’oliva, dopodiché aggiungete la zucchina grattugiata con la grattugia a fori larghi.
Mescolate, salate e pepate facendo cuocere per 6-7 minuti, poi mettete a tostare i pinoli in una padella senza aggiungere grassi.
Scolate la pasta e unitela alla padella con le zucchine, versate un pò di acqua di cottura della pasta e mantecatela qualche istante a fuoco vivace.
In fine spegnete il fuoco aggiungete i pinoli tostati e una grattugiata di limone, mescolate e servite calda.
Provate a realizzare questa ricetta e mandatemi una foto alla mia Fan page di Facebook avrò l’onore di pubblicarla nell’album “ricette fatte da voi” . Se invece preferisci un consiglio prima di realizzarla richiedi qui un parere.
Guarda la video ricetta del pan focaccia al parmigiano
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