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Pasta fredda zucchine e wurstel
Ingredienti:
- 200 g di pasta tipo penne
- 1 zucchina
- 120 g di wurstel
- 1 pomodoro
- sale
- pepe
- 30 g di ricotta salata (dura)
- aceto balsamico
Procedimento: Per prima cosa spuntate le zucchine alle stremità, poi tagliatele a rondelle, dopodiché grigliatele ad entrambe i lati e condite con un pizzico di sale e di olio.
Ora cuocete la pasta in abbondante acqua salata, quindi trascorso il tempo di cottura, passatela sotto l’acqua corrente fredda, questo serve per bloccare la cottura, ora trasferitela in una ciotola capiente.
Condite la pasta con olio extravergine di oliva unite le zucchine grigliate e i pomodori tagliati a cubetti i wustel tagliati a rondelle e insaporite il tutto con sale una spolverata di pepe e un filo di aceto balsamico .
Fate riposare almeno mezz’ora la vostra pasta fredda zucchine e wurstel poi servite con una spolverata di ricotta grattugiata e un filo dio olio extravergine d’oliva buon appetito!
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