Pasta con zucchine pomodoro e uova

Per oggi, o per il Weekend se siete alla ricerca di un primo facile e gustoso, e che magari si possa preparare con un minimo di anticipo, Chicca vi consiglia la pasta con zucchine pomodoro e uova, cremosa ed invitante nessuno saprà resistergli!

Ingredienti per 6 persone:

• 350 gr. di pasta corta
• 2 zucchine
• 1/2 porro
• 3 uova sode
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe
• 3 foglie di basilico
• 300 gr. di passata di pomodoro
• 130 gr. di fontina dolce grattugiata
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Procedimento: tagliate a fettine sottili il porro e mettetelo in una padella con un giro d’olio, dopo un paio di minuti unite le zucchine tagliate a rondelle salate e pepate, dopodiché unite il pomodoro, il basilico e fate cuocere per circa venti minuti. Nel frattempo lessate la pasta lasciandola un pò al dente, scolatela e unitela al sugo cotto poi aggiungete la fontina mescolate e rovesciate il tutto in una pirofila oliata. Ora spolverate la pasta con il parmigiano e infornatela 180°C per 7/8 minuti. Sfornate e servite calda e filante la vostra pasta con zucchine pomodoro e uova.

Pasta con zucchine pomodoro e uova

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