Le friselle pugliesi sono sfizziosissime e scrocchiarelle, la ricetta è veramente semplice.
Le friselle vengono impastate con farina di grano duro, un filo d’olio d’oliva, sale e nient’altro. Si deve eseguire una doppia cottura, per renderle biscottate, ma una volta pronte si conservano fino ad una settimana.
Se cercate una ricetta veloce veloce con cui risolvere una cena estiva, provate subito le friselle con pomodorini.
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Friselle Pugliesi
Ingredienti
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520 g Farina di grano duro
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300 ml Acqua
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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1 cucchiaino Sale
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12 g Lievito di birra
Ingredienti per guarnire
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300 g Pomodorini
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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1 mazzetto Basilico
Preparazione
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In una ciotola capiente sciogliete il lievito con l’acqua e lo zucchero, dopodiché unite un poco alla volta la farina, poi versate l’olio e il sale.
Amalgamate bene tutti gli ingredeinti fino a formare un panetto liscio e morbido, poi fate riposare nella ciotola coperto con pellicola per 2 ore.
Trascorso il tempo di riposo dividete il composto in 10 parti e ricavate dei filoncini, uniteli a ciambella di seguito adagiateli in una teglia ricoperta da carta forno e fate cuocere per 12 minuti a 180°C.
Sfornateli e lasciateli intiepidire, poi spaccateli a metà e continuate la cottura per altri 10 minuti, o finché non li vedete dorati.
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Fatele raffreddare completamente poi bagnatele in acqua e farcite con pomodorini tagliati a cubetti, sale, basilico e olio extravergine di oliva.
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Procedimento bimby: Inserite nel boccale l’acqua con il lievito, lo zucchero ,l’olio e in fine la farina, impastate per 2 minuti a Funzione Spiga.
Formare un panetto liscio e morbido, poi fate riposare in una ciotola coperto con pellicola per 2 ore.
Trascorso il tempo di riposo dividete il composto in 10 parti ricavate dei filoncini e uniteli a ciambella, di seguito adagiateli in una teglia ricoperta da carta forno e fate cuocere per 12 minuti a 180°C.
Sfornateli e lasciateli intiepidire e poi spaccateli a metà e continuate la cottura per altri 10 minuti, o finché non li vedete dorati.
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