Danubio con prosciutto e mozzarella

Danubio con prosciutto e mozzarella. Dopo giorni di attesa causa bimbo e impegni vari, finalmente sono riuscita a preparare soltanto sabato questo ben di Dio e non prima, ma per fortuna questa lunga attesa è stata ben ricompensata, da un sofficissimo impasto e un profumo di brioche che invadeva la mia cucina… mm che delizia!! Nei prossimi giorni ne preparerò un altro con un’altra farcia magari dolce.

Ecco qua la mia semplice ricetta…

Ingredienti:

• 250 g. di farina Manitoba
• 300 g. di farina 00
• 300 g. di latte
• 50 g. di olio di arachidi
• 1 cucchiaino di zucchero
• 10 g. di sale
• 25 g. di lievito di birra

Per la farcia:

• 130 g. di mozzarella
• 200 g. prosciutto cotto
• 1 nuovo intero
• 1 cucchiaino di latte

Preparazione: nella ciotola della planetaria sciogliere il lievito con un po’ di latte e zucchero, poi a mano a mano aggiungere le farine, il latte, il sale e l’olio continuando ad impastare per 10 minuti (io ho usato l’impastatrice ma voi potete anche impastare a mano) prendete l’impasto e appoggiatelo sul piano di lavoro e impastatelo dandogli una forma circolare e poi fate il tipico taglio a croce, dopodiché lasciatelo lievitare fino al raddoppio del suo volume. Trascorso il tempo di riposo dividete l’impasto in 12 palline, il quale poi aprendole dovrete inserirci il prosciutto cotto e la mozzarella tagliati a cubetti infine chiudeteleli bene e disponeteli in uno stampo ricoperto da carta forno, quindi fate lievitare per 40 minuti.
Come ultimo passaggio spennellate la superficie di ogni pallina con un tuorlo d’uovo e una goccia di latte quindi e Infornate a 180°C per 30/35 minuti circa.

Danubio con prosciutto e mozzarella

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