Crema di zucca e patate con palline affogate

Oggi vi consiglio di preparare la crema di zucca e patate con palline affogate, questa ricetta è una vera chicca.
Un piatto unico davvero confortevole in queste giornate fredde autunnali, sfizioso allo stesso tempo servito con queste ghiotte palline lo rendono ancora di più speciale.

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Crema di zucca e patate con palline affogate

Ingredienti per la vellutata:

  • 250 g di patate
  • 200 g di polpa di zucca
  • 1/2 cipolla
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1 l di brodo vegetale
  • sale
  • pepe

Ingredienti per le palline di pane:

  • 100 g di farina “00”
  • 10 g di lievito di birra
  • 100 g di acqua tiepida
  • 1 pizzico di sale
  • olio di semi per friggere

Procedimento: Sciogliate il lievito nella acqua e versatelo sulla farina, unite il sale e impastate quanto basta fino a ottenere un panetto liscio e morbido che farete lievitare per 30 minuti, dopodiché formate delle piccole palline che friggerete nell’olio caldo, per poi tenerle da parte.

Ora tagliate la cipolla finemente e fatela imbiondire in una casseruola con due cucchiai di olio d’oliva, unite le patate tagliate a pezzettini e cuocete per 5 minuti.

Nel frattempo tagliate la zucca a dadini e unitela alle patate, fate rosolare brevemente e coprite con il brodo continuando la cottura per circa 10 minuti.

Frullate la vellutata di zucca in un minipimer aggiustano di sale e di pepe, quindi servite la Crema di zucca e patate con le palline fritte un pizzico di pepe e un filo di olio a crudo.

Crema di zucca e patate con palline affogate

Crema di zucca e patate con palline affogate

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3 Risposte a “Crema di zucca e patate con palline affogate”

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