Iscrivetevi al mio canale YouTube CuciniAmo con Chicca per non perdervi le mie VIDEO RICETTE!
Chiffon cake al cacao
Ingredienti per uno stampo da cm 25:
- 8 uova
- 300 g di zucchero extra fine
- 120 g di olio di semi di arachide
- 200 g di latte intero
- 230 g di farina “00”
- 60 g di cacao amaro
- 8 g di cremor di tartaro
- 1 bustina di lievito per dolci
- 2 g di sale
Ingredienti per la glassa chiara:
- 250 g di zucchero a velo vanigliato
- q.b. di acqua bollente
Ingredienti per la glassa al cacao:
- 30 g di zucchero a velo
- 5 g di cacao in polvere
- q.b. di acqua bollente
Procedimento: dividete gli albumi dai rossi, questi ultimi montateli nella planetaria con lo zucchero per 10 minuti, facendoli diventare bianchi e spumosi.
Ora unite al composto l’olio a filo il latte tiepido, dopodiché unite le farine e il cremore di tartaro un pò alla volta e tutto rigorosamente setacciato.
Montate gli albumi a neve fermissima insieme al pizzico di sale, amalgamateli al composto preparato in precedenza mescolando con un lecca pentole dal basso verso l’alto senza smontarlo.
Quindi versate il tutto in uno stampo da chiffon cake non imburrato da cm 25 e cuocete la l’impasto della chiffon cake al cacao nel forno statico a 190°C per 50 minuti, una volta tolta dal forno lasciatela raffreddare capovolta, poi con un coltello dalla lama lunga toglitela dallo stampo.
Per la glassa chiara, sciogliete lo zucchero con un paio di cucchiai di acqua bollente, deve diventare una glassa densa ma colante, quindi versatela sulla torta e lasciatela rapprendere per 10 minuti.
Per la glassa al cacao prendete una ciotola pulita mettendoci lo zucchero e il cacao e poca acqua bollente fino ad ottenere una glassa consistente quindi decorate come preferite io ho usato un cucchiaino realizzando una spece di zebratura, ma sembra più una cosa naif 😛
- Fate sempre la prova stecchino, perché ogni forno a i suoi tempi e modi di cottura.
- Quando ho pubblicato la chiffon cake all’arancia la ricetta qui! in tanti mi avete chiesto dove comprare lo stampo, si trova in tutti i migliori negozi di casalinghi, ma anche nel web si prende a buoni prezzi 😉 oppure potete optare per la classica tortiera per ciambelle, ma ricordatevi di imburrarla bene
Se ami i dolci soffici e tanto golosi non puoi perderti la…
TORTA PAN NUVOLA e TORTA AL CIOCCOLATO SENZA UOVA
Se ti è piaciuta questa ricetta e vuoi rimanere sempre aggiornato sulle mie ultime novità seguimi anche sulle pagine di Facebook Google+ Twitter e Pinterest
