I calzoni alla pizzaiola cotti in padella sono una ricetta davvero sfiziosa. Sono soffici fagottini ripieni di tanta mozzarella e pomodoro, troppo buoni! Questa ricetta non ha età ed è perfetta per grandi e per piccini.
Sono un’ottimo piatto unico provate subito questa ricetta che vi stupirà! Parola di Chicca
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Ingredienti
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600 g Farina 00
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330 g Acqua
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20 g Olio extravergine d'oliva
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10 g Zucchero
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20 g Lievito di birra fresco
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10 g Sale
Ingredienti per la farcia
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40 g Provola
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130 g Mozzarella
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200 ml Passata di pomodoro
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q.b. Sale
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q.b. Origano
Preparazione
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In una ciotola ben capiente sciogliete il lievito in 100 g di acqua insieme allo zucchero, dopodiché unite la farina un pò alla volta e il resto degli ingredienti incorporandoli al composto.
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Impastate bene il tutto fino a formare un panetto liscio e morbido, quindi fatelo lievitare in una ciotola coperto con pellicola per circa 1 ora nel forno preriscaldato a 40°C e poi spento con la lucina accesa.
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Trascorso il tempo di lievitazione stendete l’impasto e con l’apposito strumento o anche con un semplicissimo coppa pasta, formate dei cerchi dove al centro farcirete con formaggio a dadini e il pomodoro, quindi condite con origano e un pizzico sale.
Infine richiudete i cerchi formando i vostri Calzoni alla pizzaiola cotti in padella.
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Ora che tutti i calzoni sono pronti scaldate una pentola antiaderente e cuoceteli a fuoco lento con un coperchio, rigirateli anche dall’altro lato, dopodichè servite subito i vostri calzoni alla pizzaiola cotti in padella ben caldi.
I Miei Consigli
Come tutti gli impasti lievitati, tipo pizza o i Calzoni appunto possono essere conservati per pochi giorni e riscaldati sono ancora più gustosi.
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