TORTELLINI CON VERDURINE, SALSICCIA E SALSA MESSICANA

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è svuota frigo e devo dire ben riuscita.

Avevo delle verdure (carota, patata, zucchina) avanzo del brodo vegetale che avevo preparato per mio figlio, un nodino di salsiccia e il fondo della bottiglietta di salsa messicana… che farne? Ma un bel primo, no?!

Vediamo come realizzarlo

 Difficoltà: facile

Ingredienti (per 2 persone)

250 g tortellini freschi al prosciutto

1 nodino di salsiccia sottile condita

1/2 cipolla rossa

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

avanzi di verdure bollite (io 1 carota, 1 patata, 1 zucchina, usati per preparare brodo vegetale a mio figlio)

1/2 bicchiere di vino bianco

2 cucchiai di salsa messicana (io un po’ di più perché mi piace piccante :P )

pomodorini

prezzemolo

 

Mettete nella padella antiaderente la cipolla e soffriggetela un po’

Aggiungete le verdurine tagliate a cubetti e la salsiccia sbriciolata

Aggiungete il vino e lasciate sfumare

Dopo qualche minuto aggiungete qualche mestolo di acqua di cottura della pasta (che nel frattempo avrete messo a cuocere) e per finire aggiungete la salsa messicana

Una spolverata di prezzemolo (facoltativo) e il sughetto è pronto

Scolate i tortellini e conditeli con il sugo ottenuto

Servite

 

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 Con questo post partecipo alla “Linky Party Summer Passion Blogger” del blog L’Appetito Vien Mangiando 

lappetitovienmangiando.info

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3 pensieri su “TORTELLINI CON VERDURINE, SALSICCIA E SALSA MESSICANA

  1. ciao laura!!!!! Gnam che squisitezza, quando mi inviti??? Bravissima, peccato il tuo bambino nn possa ancora assaggiare la tua cucina! un abbraccione, Lisa.

  2. Laura grazie mille per essere passata dal mio blog il tuo commento troppo bello! Mi unisco anche io ai tuo follower io sono amante di tutta la cucina etnica e questi tortellini con salsa messicana mi ispirano la provo! è bello avere nuove idee e condividere. Ciao Lisa.

    • Ciao Lisa,
      grazie! Quando rivedo le foto della tua torta Sailor Moon non riesco a resistere, sei troppo brava, veramente! Complimenti perché te li meriti tutti :-D

      Un bacio, a presto!

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