TORTANO (PREPARATO COL BIMBY)

Ciao a tutti,

il tortano è una torta rustica  tipica della Campania e in particolare della zona di Napoli.

E’ perfetta per un pic-nic, per un pranzo a sacco, Pasqua o Pasquetta :P

Il tortano assomiglia al casatiello un altro tipico rustico napoletano che si prepara sempre nel periodo pasquale ma differisce nella disposizione delle uova: nel tortano vanno messe già cotte e tagliuzzate all’interno dell’impasto insieme ai formaggi ed ai salumi,  nel casatiello invece vanno messe crude  ricoperte con delle striscioline di pasta a mo’ di croce.

Per chi ha il Bimby seguite questa ricetta, per chi non ce l’ha trovate il procedimento qui

 

 Difficoltà: facile

Ingredienti

4 uova

600 gr di farina 00

12 gr di lievito di birra

300 ml di acqua

400 gr tra provolone, fontina e provola

400 gr tra pancetta, salame tipo napoli, prosciutto cotto

150 gr di strutto

100 gr di pecorino

sale e pepe q.b.

 

 

Mettete nel coperchio chiuso l’acqua e il lievito.

Impostate 37° vel. 2 per 1 minuto.

Aggiungete lo strutto e fate andare a vel. 3 per 10 secondi.

Aggiungete la farina, 3/4 del pecorino e il pepe.

Impostate vel. spiga per 5 minuti.

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