250 g acqua
50 g olio evo
1 cubetto lievito di birra (25 g)
2 tuorli
250 g farina 00
250 g farina manitoba
40 g burro morbido
100 g zucchero
10 g sale
uvetta, canditi o gocce cioccolato a piacere
Mettere nel acqua a temperatura ambiente, lievito, olio e tuorli 1 min. 37° Vel. 3
Aggiungere le due farine, il sale e impastare 3 min.
Lasciare lievitare nel boccale un’ora.
Aggiungere all’impasto lievitato lo zucchero ed il burro morbido e impastare 3 min.
Nell’ultimo minuto di lavorazione a inserire l’uvetta, i canditi o le gocce di cioccolato. (Io ho messo 100 g di gocce di cioccolato).
Lasciare lievitare nel boccale 30 minuti.
Versare l’impasto nello stampo (io ho usato uno stampo usa e getta da 750 g) e lasciare lievitare altri 30 minuti.
Nel frattempo accendere il forno.
Infornare a 180° C per circa 40 minuti. Mettete una ciotolina con dell’acqua nel forno per dare la giusta umidità all’ambiente.
Una volta sfornato capovolgetelo (utilizzate degli spiedini e una pentola o dei libri per tenerlo sospeso). Serve a far fuoriuscire l’umidità e a non farlo afflosciare.