TORTELLINI CON VERDURINE, SALSICCIA E SALSA MESSICANA

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è svuota frigo e devo dire ben riuscita.

Avevo delle verdure (carota, patata, zucchina) avanzo del brodo vegetale che avevo preparato per mio figlio, un nodino di salsiccia e il fondo della bottiglietta di salsa messicana… che farne? Ma un bel primo, no?!

Vediamo come realizzarlo

 Difficoltà: facile

Ingredienti (per 2 persone)

250 g tortellini freschi al prosciutto

1 nodino di salsiccia sottile condita

1/2 cipolla rossa

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

avanzi di verdure bollite (io 1 carota, 1 patata, 1 zucchina, usati per preparare brodo vegetale a mio figlio)

1/2 bicchiere di vino bianco

2 cucchiai di salsa messicana (io un po’ di più perché mi piace piccante :P )

pomodorini

prezzemolo

 

Mettete nella padella antiaderente la cipolla e soffriggetela un po’

Aggiungete le verdurine tagliate a cubetti e la salsiccia sbriciolata

Aggiungete il vino e lasciate sfumare

Dopo qualche minuto aggiungete qualche mestolo di acqua di cottura della pasta (che nel frattempo avrete messo a cuocere) e per finire aggiungete la salsa messicana

Una spolverata di prezzemolo (facoltativo) e il sughetto è pronto

Scolate i tortellini e conditeli con il sugo ottenuto

Servite

 

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 Con questo post partecipo alla “Linky Party Summer Passion Blogger” del blog L’Appetito Vien Mangiando 

lappetitovienmangiando.info

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

TIMBALLO DI TORTELLINI

Ciao a tutti,
la ricetta di oggi è:

TIMBALLO DI TORTELLINI
Difficoltà: Facile

Ingredienti:

1 confezione di pasta briseé, 1 porro, 500 gr di tortellini, 100 gr di prosciutto, 200 gr di piselli, olio extravergine d’oliva, Parmigiano Reggiano. per la besciamella: 1 lt di latte, 100 gr di burro, 100 gr di farina, noce moscata, pepe e sale


Preparate la besciamella facendo sciogliere il burro e aggiungendo la farina.
Mescolate bene.
Aggiungete il latte tiepido e continuate a mescolare per 15 min circa. Regolate di sale e noce moscata quindi lasciate la besciamella abbastanza liquida

Affettate il porro e rosolatelo nell’olio caldo.

 

Aggiungete i piselli e qualche cucchiaio di brodo caldo

Tagliate il prosciutto e aggiungetelo al porro

Nel frattempo lessate i tortellini in abbondante acqua salata

Prendete la pasta briseé e stendetela nella teglia

Condite i tortellini col misto di porro, prosciutto e piselli.
Regolate di pepe e spolverate col Parmigiano.

Aggiungete la besciamella e dopo aver mescolato tutto riempite lo stampo foderato di pasta briseé

Cospargete con un altro strato abbondante di besciamella

Infornate a 180° per 40 min circa

Lasciate raffreddare e sfornate

Fonte: http://ricette.giallozafferano.it/Timballo-di-tortellini.html

TORTELLINI BURRO E SALVIA

Tortellini burro & salvia

Ciao a tutti,
la ricetta di oggi è:

TORTELLINI BURRO E SALVIA

Ingredienti:
 tortellini, burro, 5 foglioline di salvia salvia, Parmigiano (facoltativo)
Portate a bollore l’acqua e lessate i tortellini.
Nel frattempo scaldate una noce di burro e le foglioline di salvia
lessate la pasta e conditela nella padella
Se gradite, spolverizzate con parmigiano e servite immediatamente