FILETTI DI SGOMBRO IN SALSA DI YOGURT

Ciao a tutti,

oggi la mia dieta prevede insalata, filetti di sgombro, carciofi al vapore con prezzemolo, pane di segale.

La ricetta è  filetti di sgombro in salsa di yogurt.

Che ne dite? Vediamo come realizzarla?
Bene, prendete nota di ingredienti e procedimento e iniziamo

Ingredienti per 4 persone

4 sgombri freschissimi

Erba cipollina

200 g di yogurt bianco cremoso

Senape q.b.  Rosmarino q.b.

Olio extravergine di oliva

Sale q.b.

Squamiamo, evisceriamo con cura e tagliamo le pinne agli sgombri, laviamoli velocemente sotto l’acqua corrente.

Asciughiamo, sfilettiamo gli sgombri e ricaviamone 8 filetti.

Scaldiamo bene una bistecchiera che avremo spolverizzato con sale e aghi di rosmarino, appoggiamo sopra i filetti di sgombro e facciamoli cuocere almeno 2 minuti per lato, giriamoli con l’aiuto di una paletta per evitare che si rompano.

Prepariamo la salsa: in una ciotola versiamo lo yogurt, Difficoltà facile Preparazione 15 minuti Cottura 4 minuti amalgamiamo un cucchiaino di senape, un cucchiaio di erba cipollina tritata e un filo di olio extravergine.

Trasferiamo i filetti di sgombro sui piatti da portata e serviamo accompagnandoli con la salsa allo yogurt.

ROASTBEEF PROFUMATO AI PORCINI

Ciao a tutti,
direttamente da Dieta Social® eccovi la ricetta gourmand di ogg.
Quanto prima aggiungerò anche le foto intanto pendete nota della ricetta per realizzarla
Ottima davvero

Ingredienti per 4 persone
Per il roast beef: 800 g di lombata
di vitellone magra / Senape
/ Sale e pepe
Per il contorno: 400 g di porcini
freschi / Uno spicchio d’aglio
/ Olio extravergine d’oliva
/ Sale e pepe

Procedimento
1. Leghiamo il pezzo di carne
per non farlo sformare, saliamo,
pepiamo e spalmiamo di
senape. Sistemiamo la carne
in una padella e sigilliamo in
olio caldo per 2 minuti.
2. Trasferiamola in una griglia
da forno, con la parte grassa
rivolta verso l’alto, e cuociamo
a 220° complessivamente
per circa 30 minuti. Dopo
circa 15 minuti, però, abbassiamo
la temperatura del forno
a 180°.
3. Sforniamo e lasciamo riposare
l’arrosto per 20 minuti, avvolto
nella pellicola di alluminio.
4. Eliminiamo accuratamente la
terra dai porcini, strofinandoli
con un panno umido.
Asportiamo con un coltello
la parte finale del gambo e affettiamoli
sottilmente. Rosoliamo
lo spicchio d’aglio per
un minuto, in un tegame con
un cucchiaio di olio, eliminiamo
l’aglio e uniamo i funghi.
Cuociamo a fiamma vivace
per 20 minuti, saliamo
leggermente e pepiamo.
5. Tagliamo la carne a fettine
sottilissime, disponiamola nel
piatto da portata con i porcini
e irroriamola con il fondo
di cottura dei funghi.