Ciao a tutti,
finalmente anche io ho fatto il danubio salato!
Vediamo come realizzarlo
Ingredienti:
300 gr di latte
1 cubetto di lievito di birra (io circa 8 gr)
10 gr di zucchero
40 gr di olio extra vergine
500 gr di farina (io ho messo 250 di manitoba e 250 di 00)
10 gr di sale
ripieno a piacere (io li ho fatti con prosciutto cotto e scamorza affumicata)
uovo per spennellare
Preparazione: Mettere nel boccale il latte, il lievito e lo zucchero 40 sec. vel 2 a 37°, aggiungere l’olio, la farina e il sale, 20 sec. vel. 4 poi 2 minuti e 30 a vel. spiga.
Fare la palla e far lievitare fino al raddoppio. Passato il tempo di lievitazione, dividere l’impasto in tanti pezzi più o meno uguali; appiattire ogni pezzo, formando dei dischi, farcirli con il ripieno scelto e chiuderli formando delle palline quindi adagiarle in una teglia rotonda, rivestita di carta forno avendo cura di poggiarle con la chiusura sotto e un po’ distanziate tra loro. Coprite con un panno.
Lasciare lievitare ancora fino al raddoppio (circa 40 minuti/1 ora), in un luogo caldo e coperto. Spennellare con tuorlo misto a latte e cuocere in forno caldo per 25 min.a 180°
Poiché ogni forno varia in base alle proprie caratteristiche, se si prepara per la prima volta, si può impostare un tempo minore ed aggiungere altri minuti, se necessario.