POLLO ALLA CACCIATORA

Ciao a tutti,

oggi la dieta prevede il pollo vediamo come realizzarlo.

 

Ingredienti per 4 persone

Un pollo da 1 kg circa

Una cipolla

Una carota

Una costa di sedano

400 g di polpa di pomodoro

Uno spicchio di aglio (io no)

Rosmarino q.b.

Prezzemolo q.b.

Brodo q.b.

Olio extravergine di oliva

Pepe (io no)

Sale
Procedimento 1. Spelliamo il pollo, laviamolo e asciughiamolo. Infine, tagliamolo a pezzi.
2. Laviamo la carota e il sedano, sfogliamo la cipolla, tagliamo tutto a piccoli cubetti. 3. Mettiamo i pezzi di pollo in un tegame con un filo d’olio e facciamo colorire la carne, a fiamma vivace, per circa 5 minuti. 4. Aggiungiamo la cipolla tritata, lo spicchio d’aglio intero, il sedano, la carota, un rametto di rosmarino e una spolverata di pepe. Saliamo e lasciamo stufare per 5 minuti.
5. Aggiungiamo i pomodori, copriamo e lasciamo cuocere, a fiamma moderata, per 30 minuti circa, fino a che il pollo sarà morbido. Se dovesse asciugarsi, aggiungiamo un po’ di brodo o di acqua bollente. Al termine della cottura eliminiamo lo spicchio d’aglio. 6. Portiamo subito in tavola, spolverizzando con prezzemolo fresco e un filo di olio a crudo.

ZITI AL RAGU’

Ciao a tutti,

oggi parliamo di pasta (uno dei miei piatti preferiti :P ) e la ricetta che andrò a proporre sicuramente piacerà a tutti, grandi e piccini, si tratta degli ziti  (è un formato di pasta) al ragu’. La ricetta me l’ha data Anna che spesso fa la versione più leggera (quella senza frittura) e mi ha consigliato di provare

DOSI X 4

400 g di mezzi ziti

2 carote

1 gambo di sedano

300 g di polpa di manzo tritata

1 cipolla

300g di polpa di pomodoro

1 dl di vino (preferibilmente bianco)

50 g di Parmigiano

sale

olio extravergine d’oliva

 

 

Mondate le verdure, lavatele e tagliatele a dadini

Adesso avete 2 alternative:

– saltarle in padella con l’olio per una decina di minuti (per una versione classica)

– oppure, anziché mettere l’olio, mettete l’acqua fino a  coprire il tutto e portate a ebollizione. La verdura cuocendo rilascerà gli aromi e quando l’acqua diventerà opalescente potrete proseguire  la vostra ricetta (per una versione più leggera, senza frittura)

Aggiungete la polpa di manzo tritata, sfumate col vino, fate cuocere qualche minuto.

Aggiungete la polpa di pomodoro, un mestolo d’acqua, salate e coprite.

Lasciate cuocere 1 h a fuoco basso.

Lessate la pasta, scolatela al dente e conditela con il ragù

Spolverizzate il Parmigiano grattugiato e servite :P

MEZZE PENNE CON SUGO AL TONNO E OLIVE

Ciao a tutti,

oggi ho realizzato un primo piatto semplice e veloce a base di pesce.

Potete utilizzare sia il tonno in scatola che quello fresco.

Vediamo gli ingredienti e la preparazione

 

 Difficoltà: facile

Ingredienti

400 gr di passata (o polpa ) di pomodoro

160 gr di pasta formato mezze penne

1/2 cipolla o 1 porro

1 vasetto di tonno

olive nere q.b.

sale q.b.

olio EVO

prezzemolo

 

Lessate e scolate al dente la pasta

Nel frattempo preparate il sugo al tonno e olive mettendo 2 cucchiai di olio EVO in una padella antiaderente.

Aggiungete la cipolla o il porro tritati finemente e lasciate imbiondire qualche minuto

Aggiungete i filetti di tonno e le olive denocciolate

Fate insaporire qualche minuto

Aggiungete la passata (o la polpa ) di pomodoro  e lasciate cuocere circa 10′

Spolverate con il prezzemolo fresco tritato e condite la pasta

 

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MACCHERONI CON PESCE SPADA

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:

 

MACCHERONI CON PESCE SPADA

  Difficoltà: Facile

Ingredienti (per 2 persone):

 

160 gr di pasta formato maccheroni, 400 gr di pesce spada fresco, 300 gr di polpa di pomodoro, sale q.b., olio extravergine d’oliva q.b.

 

 

 

Scaldate la piastra sul fuoco qualche min

 

 

Versate in padella un filo d’olio.

Aggiungete la polpa di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco basso

 

 

Proseguite la cottura 10 min

 

 

Tagliate a tocchetti il pesce spada e aggiungetelo alla salsa.

Fate restringere e regolate di sale

 

 

Nel frattempo cuocete i maccheroni al dente

 

 

Scolateli e conditeli con la salsa ottenuta

 

 

Servite

 

 

Buon appetito e alla prossima foto ricetta :*

SPAGHETTI CON SUGO AL PESCE SPADA (ricetta senza glutine)

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:

 

SPAGHETTI CON  SUGO AL PESCE SPADA (ricetta senza glutine)

 

 Difficoltà: Facile

 

 

Ingredienti (per 2 persone):

 

160 gr di spaghetti consentiti (io ho usato quelli della DS gluten free), 400 gr di pesce spada fresco, 300 gr di polpa di pomodoro, sale q.b., 1 spicchio d’aglio (facoltativo), olio extravergine d’oliva q.b.

 

 

Preparate la salsa senza grassi aggiunti utilizzando il testo romagnolo a sponde alte

 

 

Versate la polpa di pomodoro in padella e fate restringere il sugo qualche minuto (se gradite potete aggiungere uno spicchio d’aglio che toglierete a cottura ultimata)

 

 

Sciacquate il pesce

 

 

Aggiungetelo a tocchetti alla salsa (il bello di queste padelle è che potete tagliare gli alimenti anche direttamente sulla piastra)

 

 

Regolate di sale e fate cuocere altri 5 min

 

 

Lessate gli spaghetti al dente

 

 

Fate mantecare gli spaghetti qualche min in padella.

Aggiungete una spolverata di prezzemolo fresco e un filo d’olio extravergine d’oliva e servite

 

 

 

Buon appetito e alla prossima foto ricetta :*

SALSA AI FILETTI DI PASSERA E POMODORINI

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è un sughetto a base di pesce.

Io ho usato la passera, un pesce magro e delicato, ma si potrebbero utilizzare anche altri tipi di pesce, come il merluzzo o la platessa.

SALSA AI FILETTI DI PASSERA E POMODORINI

Ingredienti (per 2 persone): 4 filetti di passera,  1 bicchiere di vino bianco, 1/2 cipolla , 12 pomodorini, 200 gr di polpa di pomodoro, olio extra vergine d’oliva, prezzemolo, sale e pepe q.b.

 

 

13 - 1

Tritate la cipolla e fatela rosolare qualche minuto nell’olio caldo, mettete il pesce già a filetti e dopo qualche minuto aggiungete il vino bianco e fate sfumare.

fate saltare qualche minuto e poi aggiungete i pomodorini

13 - 2

Aggiungete la polpa di pomdoro e lasciate cuocere a fuoco medio per un quarto d’ora

13 - 3

Aggiungete il prezzemolo

13 - 4

abbassate il fuoco, regolate di sale e pepe lasciando cuocere altri 10 minuti

13 - 5

13 - 6

Nel frattempo potete cuocere la pasta e condirla col sugo ottenuto

13 - 7

Buon appetito e alla prossima foto ricetta :*