FAGOTTINI DI PESCE SPADA GRATINATI

Ciao a tutti,

la dieta oggi prevede pesce e vediamo subito la ricetta:

Ingredienti per 4 persone

800 g di pesce spada tagliato a fette sottili

80 g di pangrattato

Mezzo cucchiaino di aglio in polvere (io non l’ho messo)

Basilico q.b.

Un cucchiaio di capperi

40 g di olive verdi denocciolate

Un pomodoro

Farina q.b.

Olio extravergine di oliva

Sale

Sbucciamo il pomodoro, eliminiamo i semi e tritiamolo
finemente.

Versiamo il pangrattato in una ciotola, uniamo l’aglio, le olive tritate, la polpa di pomodoro, i capperi dissalati e due foglie di basilico tritato. Regoliamo di sale e mescoliamo per insaporire.

Distribuiamo il composto sulle fette di pesce spada, quindi arrotoliamole per formare un involtino e fissiamole con uno stecchino.

Passiamo gli involtini nella farina.

Adagiamo gli involtini in una teglia rivestita con carta da forno leggermente unta d’olio, cospargiamo con altre foglie di basilico, irroriamo con un filo di olio e cuociamo in forno, a 180° C, per circa 10 minuti.

Serviamo gli involtini caldi aggiungendo, a piacere, una spolverata di bottarga ( io non l’ho messa)

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PESCE SPADA ALLA MEDITERRANEA

Ciao a tutti,

la mia amica Maria mi manda questa ricetta

Dosi x 4

300 g pomodorini

2 spicchi d’aglio (facoltativo)

100 g di olive verdi

1 cucchiaio di capperi

700 g di pesce spada

30 g di olio extravergine d’oliva

sale

 

Tagliate in quattro 300 g di pomodorini.

Sbucciate due spicchi d’aglio e sminuzzateli.

Tagliate a spicchi un etto di olive verdi snocciolate e scolate un cucchiaio di capperi sott’aceto.

Togliete la pelle a 700 g di pesce spada a fette.

Mettete nella padella 30 g di olio extravergine d’oliva con i capperi e le olive.

Adagiate le fette di pesce spada, aggiungete i pomodorini e cuocete  per circa 15 minuti.

Salate e servite

MACCHERONI CON PESCE SPADA

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:

 

MACCHERONI CON PESCE SPADA

  Difficoltà: Facile

Ingredienti (per 2 persone):

 

160 gr di pasta formato maccheroni, 400 gr di pesce spada fresco, 300 gr di polpa di pomodoro, sale q.b., olio extravergine d’oliva q.b.

 

 

 

Scaldate la piastra sul fuoco qualche min

 

 

Versate in padella un filo d’olio.

Aggiungete la polpa di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco basso

 

 

Proseguite la cottura 10 min

 

 

Tagliate a tocchetti il pesce spada e aggiungetelo alla salsa.

Fate restringere e regolate di sale

 

 

Nel frattempo cuocete i maccheroni al dente

 

 

Scolateli e conditeli con la salsa ottenuta

 

 

Servite

 

 

Buon appetito e alla prossima foto ricetta :*

SPAGHETTI CON SUGO AL PESCE SPADA (ricetta senza glutine)

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:

 

SPAGHETTI CON  SUGO AL PESCE SPADA (ricetta senza glutine)

 

 Difficoltà: Facile

 

 

Ingredienti (per 2 persone):

 

160 gr di spaghetti consentiti (io ho usato quelli della DS gluten free), 400 gr di pesce spada fresco, 300 gr di polpa di pomodoro, sale q.b., 1 spicchio d’aglio (facoltativo), olio extravergine d’oliva q.b.

 

 

Preparate la salsa senza grassi aggiunti utilizzando il testo romagnolo a sponde alte

 

 

Versate la polpa di pomodoro in padella e fate restringere il sugo qualche minuto (se gradite potete aggiungere uno spicchio d’aglio che toglierete a cottura ultimata)

 

 

Sciacquate il pesce

 

 

Aggiungetelo a tocchetti alla salsa (il bello di queste padelle è che potete tagliare gli alimenti anche direttamente sulla piastra)

 

 

Regolate di sale e fate cuocere altri 5 min

 

 

Lessate gli spaghetti al dente

 

 

Fate mantecare gli spaghetti qualche min in padella.

Aggiungete una spolverata di prezzemolo fresco e un filo d’olio extravergine d’oliva e servite

 

 

 

Buon appetito e alla prossima foto ricetta :*

PESCE SPADA ALLA GRIGLIA

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è  veloce, leggera e saporita.

Perfetta sia in primavera (quando ci prepariamo per prova costume) che in estate (quando il caldo ci fa passare l’appetito e abbiamo voglia solo di cose leggere, sane e veloci)

 Vediamo come realizzarla

PESCE SPADA ALLA GRIGLIA

Ingredienti:

1 kg di pesce spada ( 4 fette), 1 limone, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva q .b, sale q .b, prezzemolo q .b

 

Accendete il fuoco e fate scaldare il testo romagnolo

 

 

Adagiate le fette di pesce spada e lasciate cuocere da ambo i lati

 

 

 

Preparate in una ciotolina il salmoriglio (un’emulsione con olio, sale, prezzemolo, limone, aglio e se gradite origano)

 

 

Non appena il pesce sarà cotto, mettetelo su un piatto da portata e irrorate con la salsina

 

 

Consiglio in cucina:

preparate il salmoriglio e mettetelo sulle fette di pesce spada.

Lasciate in frigo, coperto con della pellicola trasparente, per 1 h

Toglietelo dalla marinatura (che terrete da parte) e cuocetelo sul testo romagnolo

Infine irroratelo con l’emulsione e servitelo

 

Con questo post partecipo al contest di primavera di

http://sadioni.blogspot.it/2015/03/contest-di-primavera-1.html