Archivio tag: passata di pomodoro

RISOTTO SALSICCIA, FUNGHI E OLIVE

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Ciao a tutti,

dalla rivista Bimby del mese ho deciso di preparare il risotto salsiccia, funghi e olive.

Volete sapere come si fa?

Seguitemi

 

Ingredienti

40 g Parmigiano Reggiano

40 g cipolla

150 g salsiccia di maiale, pelata e sbriciolata

200 g funghi freschi di stagione a fette

40 g olio extravergine d’oliva

320 g riso tipo Carnaroli

50 g di vino bianco

200 g di passata di pomodoro

1 dado

650 g acqua

100 g olive nere denocciolate intere

1/2 o 1 cucchiaino di sale ( a piacere)

20 g burro

 

 

Mettete nel boccale la cipolla e tritate 5 min a vel 5.

Riunite sul fondo con la spatola

Aggiungete la salsiccia, i funghi e l’olio extravergine d’oliva  e cuocete 5 min, varoma, antiorario, vel 1

Unite il riso e tostate 3 min, 100 °, antiorario, vel 1 senza misurino

Aggiungete il vino bianco e sfumate 1 min, 100°, antiorario, vel 1 senza misurino

Unite la passata di pomodoro, il dado, l’acqua, le olive, il sale

Mescolate a fondo con la spatola per smuovere il riso e cuocete con il cestello a posto del misurino il tempo indicato sulla confezione a 100°, antiorario, vel  1

Fate riposare il risotto nel boccale per 1 min quindi trasferitelo in una risottiera

Con la spatola mantecate con il burro e il Parmigiano e servite

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MEZZE PENNE CON SUGO AL TONNO E OLIVE

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Ciao a tutti,

oggi ho realizzato un primo piatto semplice e veloce a base di pesce.

Potete utilizzare sia il tonno in scatola che quello fresco.

Vediamo gli ingredienti e la preparazione

 

 Difficoltà: facile

Ingredienti

400 gr di passata (o polpa ) di pomodoro

160 gr di pasta formato mezze penne

1/2 cipolla o 1 porro

1 vasetto di tonno

olive nere q.b.

sale q.b.

olio EVO

prezzemolo

 

Lessate e scolate al dente la pasta

Nel frattempo preparate il sugo al tonno e olive mettendo 2 cucchiai di olio EVO in una padella antiaderente.

Aggiungete la cipolla o il porro tritati finemente e lasciate imbiondire qualche minuto

Aggiungete i filetti di tonno e le olive denocciolate

Fate insaporire qualche minuto

Aggiungete la passata (o la polpa ) di pomodoro  e lasciate cuocere circa 10′

Spolverate con il prezzemolo fresco tritato e condite la pasta

 

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RAGU’ DI CARNE PREPARATO CON POLDO TUPPERWARE E BIMBY

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Ciao a tutti,

oggi prepariamo un bel ragù con l’aiuto di Poldo della Tupperware e del Bimby

RAGU’ DI CARNE

PREPARATO CON POLDO TUPPERWARE E BIMBY

 

 

 Difficoltà: Facile

 

Ingredienti:

1/2 cipolla, 1 carota, sedano, 500 gr di passata di pomodoro, 1 bicchiere di vino bianco o rosso, olio extravergine d’oliva, 500 gr di carne di vitello privata del grasso, 1/2 dado di carne (io ho usato 1/2 dado ai funghi), concentrato di pomodoro q.b., sale q.b.

 

Private la carne delle parti grasse

 

 

Tagliate la carne a pezzetti e mettetela, poco alla volta, nel tritacarne Poldo

 

 

Pressate delicatamente e tritate

 

 

 

Raccogliete la carne in una ciotola

 

 

 

Nel frattempo nel Bimby tritate le verdure 10 sec  vel 4.

Aggiungete l’olio e soffriggete 3 min temperatura 100°.

 

 

Aggiungete la carne e lasciate cuocere altri 10 min a temperatura 100° vel 1,  Funzionamento in senso antiorario

 

 

 

Aggiungete il vino e lasciate sfumare.

Aggiungete la passata, il sale e il mezzo dado.

Lasciate cuocere per 20 min a 100°

 

 

 

Potete condire lasagne, cannelloni, tagliatelle, fettuccine o dei semplici fagottini al tartufo come ho fatto io

 

PASTA AL FORNO

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Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:

 

PASTA AL FORNO

 Difficoltà: Facile

 

Ingredienti:

200 gr di piselli, carota, cipolla, sedano, 250 gr di macinato di vitello, 1 bottiglia di passata di pomodoro, 500 gr di pasta formato penne, 150 gr di Parmigiano Reggiano, olio extravergine d’oliva, 3 uova, 150 gr di prosciutto, 1/2 dado, 150/200 gr di caciotta a fette. Per la besciamella:1 lt di latte, 100 gr di farina, 100 gr di burro, noce moscata, sale e pepe,

 

 

Preparate la salsa rosolando nell’olio il trito di carota, cipolla e sedano.

Aggiungete la carne tritata e lasciate cuocere qualche min.

Sfumate col vino e una volta evaporato aggiungete i piselli e la passata di pomodoro.

Lasciate cuocere 30 min circa dopodiché regolate di sale  e pepe.

 

 

Nel frattempo portate a bollore l’acqua , lessate la pasta al dente e preparate le uova sode

 

 

Nel frattempo preparate la besciamella mettendo in una casseruola il burro e fatelo sciogliere.

Aggiungete la farina e continuate a mescolare.

Togliete dal fuoco, aggiungete il latte caldo, regolate di sale e noce moscata e fate cuocere per circa 15 min a fuoco basso

 

 

Scolate la pasta e conditela col sugo che deve essere abbastanza liquido, non ristretto.

 

 

 

Stendete sulla teglia uno strato di salsa, uno di besciamella e uno di pasta

 

 

 

 

Aggiungete l’uovo a fette, il prosciutto e la caciotta.

Spolverate di Parmigiano e ricoprite il tutto con la besciamella

 

 

 

 

Ripetete fino a esaurire gli ingredienti.

Ricoprite l’ultimo strato cospargendo di abbondante besciamella e infornate a 180° per circa 35/40 min.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

FETTINE AL POMODORO E SOTTILETTE

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Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:


FETTINE AL POMODORO E SOTTILETTE


 Difficoltà: Facile

 

Ingredienti (per 2 persone):

 

300 gr circa di fettine di reale di manzo, 1 scalogno (facoltativo), 1/2 dado, 1/2 bottiglia di passata di pomodoro, doppio concentrato di pomodoro (facoltativo), pecorino romano q .b., sottilette, olio extravergine d’oliva q.b

 

 

 

Scaldate dell’olio in una padella e fate rosolare la carne da ambo i lati (se gradite potete fare appassire un trito di scalogno prima di rosolare la carne)

 

 

Versate la polpa di pomodoro e mezzo dado.

Lasciate cuocere per circa 10 min a fuoco vivace

 

 

Se piace, potete aggiungere anche un po’ di doppio concentrato

 

 

Grattugiate il pecorino

 

 

Aggiungete pecorino e sottilette quindi coprite con un coperchio.

Spegnete il fuoco e non appena il formaggio si sarà sciolto servite irrorando le fettine con il sugo di cottura

 

 

LASAGNE

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Ciao a tutti,

oggi è Domenica quindi ci vuole un bel piatto da portare in tavola

Io ho preparato le lasagne e voi?

 

LASAGNE

 

 

 Difficoltà: Facile

 

Ingredienti:

1/2 cipolla, 1/2 dado,  1/2 bicchiere di vino, 720 ml di passata di pomodoro, 500 ml di besciamella,

500 gr di carne macinata mista (bovino e suino), 1 confezione di formaggio pasta filata (tipo Galbanino, Sikanino o Solaretto), lasagne, Parmigiano grattugiato q .b.,  olio extravergine d’oliva q.b.

 

 

Tritate la cipolla

 

 

Preparate un soffritto (se li avete potete utilizzare anche 1 carota e 1 gambo di sedano. Io purtropp avevo solo la cipolla)

Aggiungete la carne macinata e lasciate insaporire

 

 

Sfumate con il vino e dopo qualche min aggiungete la salsa di pomodoro

 

 

Aggiungete il dado e lasciate cuocere 10 min

A questo punto aggiungete la besciamella e lasciate restringere il sugo

 

 

 

Mettete un pò d’olio nella pirofila e fate un primo strato di salsa e besciamella

 

 

 

 

Adagiate le lasagne e ricopritele di ragù

 

 

Aggiungete il formaggio

 

 

Io l’ho affettato per avere delle fette di spessore uniforme

 

 

 

 

Continuate gli stati fino ad esaurire gli ingredienti

 

 

A me sono venuti 4 strati

 

 

 

Grattugiate il Parmigiano

 

 

Ricoprite le lasagne con un abbondante spolverata di Parmigiano grattugiato

 

 

 

 

Infornate a 220° per 20 min

 

 

Sfornate e lasciate riposare 10 min prima di servire

 

 

Buon appetito e buona Domenica :*

 

 

 

 

 

Involtini alla pizzaiola

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Ciao a tutti,
avete mai assaggiato gli involtini alla pizzaiola?
Sono semplici da preparare e si possono servire come secondo o come piatto unico se accompagnati da riso o purè di patate.
Vediamo come realizzarli.
INVOLTINI ALLA PIZZAIOLA
Ingredienti (per 4 persone):
300 gr di passata di pomoro, 250 gr di mozzarella, 4 fettine di carne, 1 spicchio d’aglio (o se preferite cipolla), 30 gr di olive nere, prezzemolo, sale, origano e pepe q.b
preparare un soffritto con l’aglio ( o la cipolla  se preferite)
aggiungete la passata di pomodoro
aggiungete l’origano
mettete su ogni fetta di carne la mozzarella e le olive. Potete usare anche scamorza o provola se preferite
arrotolate l’involtino e chiudete con degli stuzzicadenti
ponete gli involtini nel sugo, salate, pepate e cuocete per una ventina di min a fuoco basso  e con coperchio
a fine cottura una spolverata di prezzemolo et violà involtini alla pizzaiola pronti
Come anticipato prima potete servirli anche accompagnati da purè di patate o riso per un piatto unico, veloce, gustoso e nutriente
Ciao e alla prossima foto ricetta :*

SPEZZATINO DI CARNE CON CIPOLLE

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Ciao,
lo spezzatino di carne con cipolle è un secondo piatto a base di cipolle e bocconcini di vitello.
Vediamo come realizzarlo
Ingredienti (per 4 persone)
200 ml di passata di pomodoro, 2 carote, 600 gr di cipolle (preferibilmente rosse ma vanno bene anche quelle bianche), 1 costa di sedano, 1/2 bicchiere di vino, 800 gr di bocconcini di vitello, olio q.b., sale q.b., brodo q.b.
tritare cipolla, sedano e carota e preparare un soffritto in olio d’oliva
tagliare la carne a bocconcini più piccoli
aggiungere i pezzetti di carne
sfumare col vino rosso
tagliare a fettine sottili le cipolle
aggiungere le cipolle allo spezzatino e proseguire la cottura a fuoco lento aggiungendo a poco a poco il brodo e la salsa di pomodoro
dopo circa 1 h lo spezzatino sarà cotto al punto giusto. Salare, pepare a piacere e servire
Buon appetito e alla prossima foto ricetta :*