PESCE SPADA ALLA MEDITERRANEA

Ciao a tutti,

la mia amica Maria mi manda questa ricetta

Dosi x 4

300 g pomodorini

2 spicchi d’aglio (facoltativo)

100 g di olive verdi

1 cucchiaio di capperi

700 g di pesce spada

30 g di olio extravergine d’oliva

sale

 

Tagliate in quattro 300 g di pomodorini.

Sbucciate due spicchi d’aglio e sminuzzateli.

Tagliate a spicchi un etto di olive verdi snocciolate e scolate un cucchiaio di capperi sott’aceto.

Togliete la pelle a 700 g di pesce spada a fette.

Mettete nella padella 30 g di olio extravergine d’oliva con i capperi e le olive.

Adagiate le fette di pesce spada, aggiungete i pomodorini e cuocete  per circa 15 minuti.

Salate e servite

INSALATA CON POMODORINI, OLIVE,CAVOLFIORE E RICOTTA SALATA DEI NEBRODI

Ciao a tutti,

eccomi con una nuova ricetta :-D

Oggi ho voluto preparare delle costate di maiale e della pancetta alla griglia, accompagnate da un’insalatina fresca. Il bello di farsi un’insalata con le proprie mani anzichè usare quelle confezionate già lavate e pronte all’uso è il vantaggio che potete scegliere gli ingredienti di base da prediligere.

Io ho preparato questo piatto davvero in quattro e quattr’otto con quello che avevo in frigo.. facilissimo :-D a parte la carne che cuoce in qualche minuto,  per fare l’insalata ci vogliono davvero meno di 5 minuti :P  ma vediamo cosa ho usato e come procedere. Non metto dosi specifiche  perché l’ho realizzata con quello che avevo  e comunque vi regolate secondo il vostro gusto, io vi do’ giusto una traccia  nel caso voleste provare la mia ma ovviamente potete aggiungere di tutto: pezzetti di formaggio, piselli, prosciutto a cubetti…
Ingredienti

lattuga romana

pomodorini pachino

olive verdi condite

sedano

crema di aceto balsamico

cimette di cavolfiore (che avevo in frigo già lessate in precedenza ma che se volete potete cuocere 5 min in acqua bollente)

carota

sale

pepe

ricotta salata dei Nebrodi (al forno)

olio extravergine d’oliva

 

 

Ho lavato le foglie di insalata, i pomodorini, la carota mondata e il sedano.

Ho asciugato con la centrifuga in modo da togliere l’acqua in eccesso

Ho grattugiato la carota, tagliato i pomodorini e spezzettato con le mani la lattuga.

Messo il tutto in un’insalatiera, e aggiunto le cimette di cavolfiore, le olive a pezzetti, il sedano e regolato di sale e pepe

Ho irrorato con l’olio  e dopo aver girato il tutto ho grattugiato abbondante ricotta salata a forno.

Impiattato e guarnito con la crema di aceto balsamico

 

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Linky Party ricette fresh & light

 

 

Con questa ricetta partecipo alla Linky Party ricette fresh & light di L’appetito vien mangiando e Tra Cucina & Realtà