Ciao a tutti,
oggi ho preparato una terrina con sarde ai pomodorini, vediamo come:
Ingredienti per 4 persone
1 kg di sarde freschissime
1 kg di pomodori rossi e sodi (io pomodorini)
Origano q.b.
Pangrattato q.b.
Olio extravergine di oliva
Sale
Puliamo le sarde, eliminando la testa ed eviscerandole. Apriamole a libro ed eliminiamo la spina centrale.
Laviamole velocemente sotto l’acqua corrente e asciughiamo. Laviamo i pomodorini, spezzettiamoli e spolverizziamoli con origano. Infine, distribuiamoli sul fondo di una pirofila unta di olio.
Spolverizziamo le sarde aperte con il pangrattato e con altro origano, e irroriamo con un filo di olio extravergine.
Copriamo con un foglio di alluminio e inforniamo a 180° per circa 30 minuti.
Serviamo la tortiera di sarde ben calda