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COTOLETTE DI MELANZANE

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Ciao a tutti,

 

la ricetta di oggi è:

 

 

COTOLETTE DI MELANZANE

 

 Difficoltà: Facile

 

Ingredienti:

 

1 melanzana, 1 uovo, farina q.b., pangrattato q.b., un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe

 

 

Lavate la melanzana.

Asciugatela e tagliatela a fette

 

 

Passate le fette di melanzane nella farina

 

 

Lavate e tritate il prezzemolo, aggiungeteli l’uovo e sbattete il tutto con una forchetta.

Regolate di sale e pepe quindi passate le melanzane infarinate nell’uovo

 

 

 

 

A questo punto passate le melanzane nella mollica

 

 

 

Friggete le cotolette di melanzane in abbondante olio caldo

 

 

Fate scolare su un foglio di carta da cucina e trasferite sul piatto da portata

 

 

Servite

 

VERDURE IN AGRODOLCE

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Ciao a tutti,

la ricetta di oggi é:

 

VERDURE IN AGRODOLCE

 

 

 Difficoltà: Facile

 

Ingredienti:

 

Ingredienti: 1 melanzana, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 1 zucchina, 1 cipolla, 1 cucchiaio di zucchero, 1/2 bicchiere di aceto bianco, 1 bicchiere di acqua, la punta di un cucchiaino di sale

 

 

 

Lavate le verdure e asciugatele

 

 

Tritate la cipolla

 

 

 

 

Tagliate la zucchina a pezzi non troppo grandi

 

 

 

Tagliate a listarelle  il peperone giallo, poi quello rosso

 

 

Tagliate la melanzana a pezzi non troppo grandi

 

 

 

 

Fate riscaldare l’olio nel testo romagnolo a sponde alte, versate la cipolla e fate soffriggere

 

 

Aggiungete le verdure e fate cuocere 5 min senza coperchio.

Aggiungete un bicchiere di acqua calda

 

 

Proseguite la cottura col coperchio

 

 

Dopo un quarto d’ora aggiungete il 1/2 bicchiere di aceto bianco, il cucchiaio di zucchero e per ultimo la punta del cucchiaino di sale.

Mescolate e lasciate cuocere altri 15/20 min

 

 

Buon appetito e alla prossima foto ricetta :*

 Consiglio in cucina: si possono guastare sia tiepide che fredde ma io le preferisco fredde