KINDER PARADISO

 

Ciao a tutti,

approfitto del fatto che il mio piccolino sta facendo il riposino e preparo una torta per la colazione di domattina (se ci arriva :P  )

Ho deciso di provare la kinder paradiso.

In giro ci sono molte ricette, ne ho salvate due vediamo come vengono

Intanto vi posto quella che sto facendo oggi pomeriggio.

Metto anche qualche foto anche se non ho ancore finito (sto preparando la crema) perché siete in tanti a chiedermi la ricetta

Nel frattempo vi ricordo anche la mia paginetta fb https://www.facebook.com/cucinadesso/ andate a guardare e se volete lasciatemi i vs commenti o le vs ricette sarò felice di condividerli insieme :-D ciaoo e un bacio a chi passa da qui :*

Ingredienti:

Per la base: 200gr di farina 00 (io ho usato quella senza glutine), 150gr di zucchero, 3 uova, 100gr di latte (ho usato quello senza lattosio), 100gr di olio di semi, 1 bustina di lievito, buccia di limone

Per la crema: 250gr di latte (ho usato quello senza lattosio), 30gr di amido di mais, 100gr di zucchero, 250gr di panna da montare, 1 bustina di vanillina

Nel boccale: zucchero e limone 10 sec vel turbo,aggiungere le uova 3 min antiorario vel 5,inserire tutti gli altri ingredienti 1 min vel 4/5 antiorario.

Versare in una teglia imburrata e infarinata e cuocere a 160° x 20/25 min

Per la crema: Nel boccale zucchero e vanillina 7 sec vel turbo.

Aggiungere gli altri ingredienti tranne la panna 8 min 80° vel 4.Far raffreddare e inserire la farfalla, aggiungere la panna e montare 3 minuti vel 4 Sfornare il dolce e lasciarlo raffreddare, dividerlo a metà e farcire con la crema, chiudere senza premere e infine spolverizzare di zucchero a velo. Tenerlo almeno 1 ora in frigo prima di servire

TORTA ALL’ACQUA

Ciao a tutti,

oggi è domenica e sto a casa col mio piccolino.

Insieme prepareremo una torta soffice e leggera, adatta a tutti, a chi è a dieta, agli intolleranti, senza uova, senza burro, senza latte ma non per questo senza gusto :P

Intanto vi scrivo dosi e procedimento più tardi a dolce fatto posterò le foto

Vediamo come realizzarla

Ingredienti

250 gr farina 00

250 ml acqua

40 ml olio di semi di mais

150 gr zucchero a velo

buccia e succo di un limone

1 bustina d lievito

 

Accendete il forno a 160°

Versate nella ciotola farina, zucchero e lievito

Unite la buccia grattugiata del limone e girate

In un pentolino scaldate leggermente l’acqua, spegnete il fuoco, aggiungete l’olio e mescolate

Versate il composto nella ciotola

Con la frusta emulsionate fino a ottenere un composto liquido e senza grumi

Unite il succo di 1/2 limone e mescolate

Versate da 22 ricoperta da carta forno e livellate

Fate cuocere a 160° circa 40 min

Sfornate, lasciate intiepidire e spolverate di altro zucchero a velo

PANETTONE CON GOCCE DI CIOCCOLATO (RICETTA FACILE E VELOCE)

Ciao a tutti,
ho realizzato il mio primo panettone. Per realizzarlo ho utilizzato una ricetta che prevede tempi brevi di preparazione e l’ho arricchito di gocce di cioccolato. La ricetta l’ho presa su internet e precisamente qui
Vediamo cosa ho combinato
Ingredienti

250 g acqua

50 g olio evo

1 cubetto lievito di birra (25 g)

2 tuorli

250 g farina 00

250 g farina manitoba

40 g burro morbido

100 g zucchero

10 g sale

uvetta, canditi o gocce cioccolato a piacere

Prima fase:

Mettere nel coperchio chiusoacqua a temperatura ambiente, lievito, olio e tuorli 1 min. 37° Vel. 3

Aggiungere le due farine, il sale e impastare 3 min. modalità pasta

Lasciare lievitare nel boccale un’ora.

 

Seconda fase:

Aggiungere all’impasto lievitato lo zucchero ed il burro morbido e impastare 3 min. modalità pasta

Nell’ultimo minuto di lavorazione a modalità pasta inserire l’uvetta, i canditi o le gocce di cioccolato. (Io ho messo 100 g di gocce di cioccolato).

 

Lasciare lievitare nel boccale 30 minuti.

 

Terza fase:

Versare l’impasto nello stampo (io ho usato uno stampo usa e getta da 750 g) e lasciare lievitare altri 30 minuti.

 

Nel frattempo accendere il forno.

Infornare a 180° C per circa 40 minuti. Mettete una ciotolina con dell’acqua nel forno per dare la giusta umidità all’ambiente.

Una volta sfornato capovolgetelo (utilizzate degli spiedini e una pentola o dei libri per tenerlo sospeso). Serve a far fuoriuscire l’umidità e a non farlo afflosciare.

 

 

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TORTA MORETTA

Ciao a tutti,

oggi prepariamo la torta moretta, ottima base per torte farcite e decorate in pdz

Io l’ho preparata per la prima festa di compleanno del mio bimbo (qui trovate le foto del buffet che ho preparato)  e l’ho farcita con la camy cream che trovate qui

Vediamo come realizzarla


Ingredienti: (stampo da 24)


4 uova
200 gr zucchero
200 gr farina
60 gr olio di semi
120 gr latte
60 gr cacao polvere
Vaniglia
Una bustina lievito dolci.


Separare albumi e montare a neve. Mettere da parte.
Montare tuorli e zucchero 2 min vel 4.
Aggiungere olio latte e farina e cacao 1 min vel 4. Aggiungere lievito 20 sec vel 4. Unire impasto ad albumi montati a neve delicatamente dal basso verso l’alto. Versare poi in tortiera imburrata e infarinata. Disporre a cuocere in forno caldo a 170º per circa 35 min (fare prova stecchino).

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MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi per me è stata un salva colazione, e si avete capito bene! Non ho niente per domattina e così in  quattro e quattr’otto ho preparato questi semplici e ghiotti muffin, complice la ricetta di Misya che ho trovato sul suo blog e della quale vi metto qui il link.

A presto :*

 Difficoltà: facile

Ingredienti

1 uovo

125 gr di farina 00 (io senza glutine)

1/2 bustina di lievito

100 g di zucchero

1 bustina di vanillina (io un pizzico perché uso la vanillina pura per pasticceria)

gocce di cioccolato q.b.

40 g di burro

80 ml di latte

Mescolate gli ingredienti solidi ovvero la farina , lo zucchero, il lievito, la vanillina e 50 grammi di gocce di cioccolato.

I un altra ciotola mescolate l’uovo assieme al latte e al burro fuso intiepidito.
Versate gli ingredienti liquidi su quelli secchi e amalgamare l’impasto velocemente.

Imburrate e infarinate gli stampini per muffins, o usate i pirottini come me, e versare con un cucchiaio il composto per 2/3 al loro interno quindi cuocete a 180° e cuocere per 15/20 minuti

Sfornate e una volta freddi toglieteli dai pirottini e gustateli o seerviteli

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TORTA ALLO YOGURT CON ALBICOCCHE (SENZA GLUTINE)

Ciao a tutti!

Come state? Fa caldo, eh :P Oggi il mio piccolo fa 8 mesi e per festeggiare gli preparo un bel dolce ( che serve per la foto ovviamente e che poi mangeremo a colazione io e il papà)…Che ne dite di fare colazione o merenda in modo sano e leggero? Senza olio di palma visto che quasi tutto quello che compriamo lo contiene? Una torta allo yogurt semplice semplice, di quelle che tutti ma proprio tutti possono fare (e mangiare visto che si può fare anche senza glutine e senza lattosio)

Siete in vacanza? Non avete la bilancia, lo sbattitore e nemmeno voglia di pasticciare?
Beh questa torta fa pure al caso vostro, tanto basta una ciotola e una forchetta o un cucchiaio e il gioco è fatto..mescolate e infornate :-D più facile a farsi che a dirsi

Se poi la preparate di sera (come ho fatto io) non vi accorgerete nemmeno d’aver acceso il forno

Allora vediamo come farla e cosa serve..

Innanzitutto lo yogurt e poi la frutta che più preferite, ma andiamo con ordine

 

 Difficoltà: facile

Ingredienti

1 vasetto di yogurt (magro o alla frutta o senza lattosio se siete intolleranti)

2 vasetti di zucchero (di canna io)

3 vasetti di farina (senza glutine io) ma potete fare anche 2 di farina e 1 di fecola di patate

1 vasetto di olio di semi d girasole

un pizzico di vanillina

frutta a piacere (albicocche io)

3 uova

1 bustina di lievito per dolci (potete usare anche l’ammoniaca o il cremor tartaro)

 

Nella ciotola a sponde alte mettete prima gli ingredienti liquidi, poi quelli solidi e mescolate il tutto

Aggiungete la frutta a pezzi e infornate a 180° per circa 30 min (comunque varia da forno a forno quindi controllate la cottura e regolatevi d conseguenza)

Questa torta è la famosa torta 7 vasetti (viene utilizzato il vasetto dello yogutcome unità di misura degli altri ingredienti

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TORTA DI CAROTE CON FROSTING ALLO SCIROPPO D’ACERO, RE-CAKE 2.0 #3 – Aprile 2015

Ciao a tutti,

oggi prepariamo una ricetta davvero speciale! Una torta che ho conosciuto grazie al gruppo Re-Cake 2.0

Ogni mese propongono il gioco di rifare un dolce secondo le indicazioni fornite… Questo mese è toccata alla

Carrot Cake with Maple Cream Cheese Frosting, una torta di carote con noce moscata, cannella e zenzero, farcita e ricoperta col frosting allo sciroppo d’acero. Una vera bontà :P

Sono rimasta abbastanza fedele all’originale modificando solo la farina (ho usato farina senza glutine anziché 00 ) e utilizzando Philadelphia. Ho messo le noci ma ho preferito non mettere l’uvetta (visto che era facoltativa :P e non mi fa impazzire).

Nella decorazione finale ho lasciato sul frosting alcuni gherigli di noce, carote grattugiate e mandorle a lamelle.

Ho avuto qualche problema con il frosting perché mi è uscito troppo liquido per poterlo usare con la sacca da pasticcere ma lo immaginavo che non sarebbe venuto molto denso per via della presenza dello sciroppo d’acero… Per ovviare al problema ho fatto una prima copertura, messo tutto in frigo (torta e frosting avanzato) per tutta la notte e ricoperto nuovamente con il frosting leggermente indurito. La prossima volta utilizzerò del Philadelphia in panetto che contiene meno acqua rispetto a quella che ho utilizzato io

Ottima torta!!! Complimenti davvero a tutto lo staff Re-Cake e soprattutto a Claudia del blog http://lapagnottainnamorata.it/ per avermela fatta conoscere e apprezzare  :-D

Qui invece trovate i link della torta testata dallo staff di Re-Cake:

 

Carla: http://www.tiramiblu.ifood.it/
Claudia: http://lapagnottainnamorata.it:
Giulia: http://www.peppersmatter.ifood.it/
Ileana: http://www.cucinapergioco.com/
Sara: http://www.dolcizie.com/
Silvia: http://www.acquaefarina-sississima.com/

 

  Difficoltà: facile

 

Ingredienti

 

Per la torta:

300 gr farina senza glutine

2 cucchiaini di lievito per dolci

1 cucchiaino di sale

2 cucchiaini di cannella in polvere

1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere

1 cucchiaino di zenzero in polvere

180 gr zucchero semolato

180 gr zucchero di canna

160 gr olio di semi di girasole

150 gr purea di ananas

4 uova grandi a temperatura ambiente

200 gr di carote grattugiate

5 cm di zenzero fresco grattugiato

100 gr di noci

Per il frosting:

450 gr Philadelphia

250 gr burro non salato a temperatura ambiente

500 gr zucchero a velo

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

1 cucchiaino di cannella in polvere

100 gr sciroppo d’acero

 

 

Preriscaldate il forno a 180° e imburrate uno stampo da 22 cm.

In una ciotola unite la farina, il lievito, il sale, la cannella, la noce moscata, lo zenzero e mettete da parte.

Frullate le fette di ananas fino ad ottenere una purea liscia e mettete da parte.

In un’altra ciotola sbattete gli zuccheri con la purea di ananas e l’olio fino ad ottenere un composto ben amalgamato. Unite le uova inserendole una alla volta.

Aggiungete al composto ottenuto la farina e mescolate con cura. Incorporate la vaniglia, le carote e lo zenzero fresco.

Aggiungete le noci (e l’uvetta, se la utilizzate, io non l’ho messa).

Versare il composto ottenuto nella tortiera e cuocete per circa 50-60 minuti a 170° o fino a che uno stecchino inserito nel centro del dolce non esca pulito. Fate freddare il dolce per 15 minuti nella teglia e poi sformate su una griglia per dolci. Fate raffreddare completamente.

Per il frosting:

in un mixer mischiate tutti gli ingredienti a media velocità per qualche minuto. Fate raffreddare per circa 20-30 minuti (si deve poter stendere agevolmente mantenendo la forma).

Assemblaggio del dolce:

Tagliate la torta in 3 e farcite con il frosting tra un disco e l’altro

Ricoprite tutta la superficie della torta con la glassa.

Mettete in frigo per 30-45 minuti.

Ricoprite di nuovo la torta con la glassa e fate le decorazioni.

Tenete la torta in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire

 

Con  questa torta partecipo a RE-CAKE 2.0 #3 – Aprile 2015 TORTA DI CAROTE CON FROSTING ALLO SCIROPPO D’ACERO

 

 

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BISCOTTI INZUPPOSI

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è dedicata alla colazione. Mi sono stati richiesti ieri sera, per la colazione di stamattina, i biscotti tipo “inzupposi”. Non ho potuto fare molte foto perché li ho cucinati a mezzanotte e avevo sonno quindi li ho fatti un po’in fretta per andare a dormire quanto prima :P ma nonostante ciò stamane li abbiamo quasi spazzolati :P

 Difficoltà: facile

Biscotti ” inzupposi”

Ingredienti

3 uova

500 g di farina

100 g di burro fuso a caldo

200 g di zucchero  

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

Mettete tutto nel boccale per 1 min. Vel 3 e poi 1 min vel. spiga

Fate un grosso maccherone e tagliate a pezzi.

Schiacciateli leggermente, passateli nello zucchero e infornate a 160 gradi ventilato per 30 min fino a che si colorano

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TORTA KINDER BUENO

Ciao a tutti,

oggi ho preparato la torta Kinder Bueno. Una torta che impazza sul web.

Avrei voluto fare una decorazione più bella ma col bimbo piccolo di appena 17 giorni non è stato facile nemmeno fare il dolce quindi figuariamoci :P

Ma vediamo cosa ho combinato..

Ingredienti

180 gr di farina 00
3 uova
100 gr di zucchero
55 gr di Burro
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
3 cucchiai di latte

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale del bimby e lavorare per 1 min. a vel. 7.

Versare il composto nello stampo (utilizzare lo stampo furbo quello con l’incavo in mezzo circa 25 di diametro)

imburrare e infarinare lo stampo e cuocere in forno gia’ caldo a 170° per 15-20 minuti circa.

Trascorso il tempo di cottura, lasciarla raffreddare bene prima di toglierla dallo stampo.

Una volta fredda farcire a piacere

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CIAMBELLA AL LIMONE CON FIOCCHI DI MARMELLATA ALLE ARANCE

Ciao,

la ricetta di oggi è:

 

CIAMBELLA AL LIMONE CON FIOCCHI DI MARMELLATA ALLE ARANCE

 

 Difficoltà: Facile

 

Ingredienti:

 

3 limoni, 300 gr. di farina di riso, 1 bicchiere di latte, 3 uova, 1 bustina di lievito, 300 gr. di zucchero, 100 gr. di burro, marmellata d’arance q.b., zucchero a velo q.b.

 

 

 

Mettete in planetaria la farina, il lievito,  i tuorli,

il burro fuso, lo zucchero, il succo dei limoni,  e il latte.

 

 

 

 

 

Montate a neve gli albumi e uniteli al composto mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto, lentamente, senza smontarli

 

 

 

 

Imburrate e infarinate lo stampo quindi versatevi il composto

 

 

Con un cucchiaio prelevate la marmellata d’arance e versatela qua e là all’interno dell’impasto

 

 

 

Infornate e lasciate cuocere a 160° per circa 30 min

 

 

Sfornate

 

 

Decorate con lo zucchero a velo e servite

 

 

 

 

Morbida e profumata agli agrumi, questa ciambella vi conquisterà

 

 

 

Buona colazione o buona merenda e alla prossima foto ricetta :*