POLPETTINE IN BRODO

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:

 

POLPETTINE IN BRODO

 

 Difficoltà: Facile

 

 

Ingredienti:

 

500 gr. di carne macinata di vitello, 1 carota, 1cipolla, 1 gambo di sedano, pangrattato q.b., sale e pepe q.b., latte q.b., un ciuffo di prezzemolo, un uovo, un dado vegetale (facoltativo)

 

 

Mettete in una terrina la carne, l’uovo, il pangrattato, il prezzemolo ed  il latte.

 

 

Regolate di sale e pepe quindi preparate le polpettine. Nel frattempo tritate la cipolla, il sedano e la carota nel mixer e preparate un brodino (se volete aggiungete un dado vegetale)

 

 

Quando l’acqua bolle versate le polpettine e lasciate cuocere una ventina di minuti.

 

 

Condite con olioextravergine d’oliva e servite.

 

 

Buon appetito e alla prossima foto ricetta  :*

 

LASAGNE

Ciao a tutti,

oggi è Domenica quindi ci vuole un bel piatto da portare in tavola

Io ho preparato le lasagne e voi?

 

LASAGNE

 

 

 Difficoltà: Facile

 

Ingredienti:

1/2 cipolla, 1/2 dado,  1/2 bicchiere di vino, 720 ml di passata di pomodoro, 500 ml di besciamella,

500 gr di carne macinata mista (bovino e suino), 1 confezione di formaggio pasta filata (tipo Galbanino, Sikanino o Solaretto), lasagne, Parmigiano grattugiato q .b.,  olio extravergine d’oliva q.b.

 

 

Tritate la cipolla

 

 

Preparate un soffritto (se li avete potete utilizzare anche 1 carota e 1 gambo di sedano. Io purtropp avevo solo la cipolla)

Aggiungete la carne macinata e lasciate insaporire

 

 

Sfumate con il vino e dopo qualche min aggiungete la salsa di pomodoro

 

 

Aggiungete il dado e lasciate cuocere 10 min

A questo punto aggiungete la besciamella e lasciate restringere il sugo

 

 

 

Mettete un pò d’olio nella pirofila e fate un primo strato di salsa e besciamella

 

 

 

 

Adagiate le lasagne e ricopritele di ragù

 

 

Aggiungete il formaggio

 

 

Io l’ho affettato per avere delle fette di spessore uniforme

 

 

 

 

Continuate gli stati fino ad esaurire gli ingredienti

 

 

A me sono venuti 4 strati

 

 

 

Grattugiate il Parmigiano

 

 

Ricoprite le lasagne con un abbondante spolverata di Parmigiano grattugiato

 

 

 

 

Infornate a 220° per 20 min

 

 

Sfornate e lasciate riposare 10 min prima di servire

 

 

Buon appetito e buona Domenica :*

 

 

 

 

 

INSALATA DI PATATE (KARTOFFELSALAT)

Ciao a tutti,

da buona tedesca la ricetta di oggi è un piatto tipico della cucina tedesca.

Io l’ho servito accompagnandolo con delle salsicce bianche tedesche chiamate Weißwurst: la più nota specialità gastronomica della cucina bavarese e soprattutto di Monaco di Baviera (dove sono nata io)

 

 

INSALATA DI PATATE (KARTOFFELSALAT)

 

 Difficoltà: Facile

 

 

Ingredienti (per 2 persone):

500 gr di patate, 1/2 cipolla, 1/2 dado, 500 gr di acqua, 2 cucchiai di olio, 2 cucchiai di aceto di mele, 1 cucchiaio di senape, 1 pizzico di noce moscata, sale q.b., sale q.b.

 

 

 

Pelate le patate

 

 

Tagliatele a fette spesse 2 mm

 

 

Mettetele nel Varoma

 

 

Nel frattempo affettate la cipolla e cuocetela per 5 sec a velocità 5

 

 

Aggiungete l’olio e rosolate 3sec, velocità 1, Varoma

 

 

Aggiungete nel boccale l’acqua, il sale, il pepe, la senape ed il dado

 

 

Mettete il Varoma con la campana sul boccale e lasciate cuocere 25 min, velocità 1, Varoma

 

 

Nel frattempo scaldate l’acqua,  metteteci i wurstel e lasciateli  per 12 min (l’acqua non deve bollire, i wurstel devono solo scaldarsi)

 

 

Preparate la tavola …io ho usato il servizio di piatti rettangolare bianco e nero oggi (mi piace cambiare spesso servizio o tovagliato)

 

 

A cottura ultimata aggiungete l’aceto di mele e la noce moscata al brodo

Lasciate mescolare a velocità 2

 

 

Versate le patate in una ciotola e ricoprite col brodo

 

 

Lasciate intiepidire

 

 

Servite i wurstel con l’insalata di patate