RISOTTO CON PROVOLA E ZUCCHINE

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è un primo piatto che può essere considerato anche un piatto unico in quanto contiene carboidrati, verdure e proteine.

Non viene fatto soffritto e non contiene grassi se non qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva.

Io ho usato il riso Basmati, la provola e la zucchina  bianca triestina.

Vediamo come realizzarla.

 Difficoltà: facile

Ingredienti (per 2 persone)

250-300 gr di zucchine

170 gr di riso (io ho usato il riso Basmati)

100 gr Provola

olio EVO

300-350 gr di acqua

dado vegetale (preparato con carota, zucchina, sedano, cipolla)

concentrato di pomodoro q.b. o qualche pomodorino

Tritate la provola nel boccale per 7 secondi circa a velocità 6

Mettetela da parte

Adesso inserite nel boccale (senza lavarlo) la zucchina tagliata a pezzi, l’olio evo ed un pò di  dado

Fate cuocere 7 min a 100° velocità Funzionamento in senso antiorario aggiungete il concentrato di pomodoro e fate cuocere altri 5 minuti.

Frullate il tutto qualche secondo a velocità 4 quindi aggiungete il riso e il rimanente dado con l’acqua.

Lasciate cuocere circa 10  minuti (o a seconda del tempo indicato sulla confezione di riso) e a cottura ultimata aggiungete la provola (tenetene da parte un po’ per la guarnizione)

Servite, cospargete con la provola rimasta e gustate

11020217_10205353959427401_5572975227029020879_n10981741_10205353958347374_6229511547324049922_n11074476_10205353957707358_5129990676283437838_n10982359_10205353956907338_534687930727067127_n

PASTA SETTE BUCHI COL SUGO

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è la pasta ” a sette buchi”, un tipo di pasta fresca tipica del carnevale Catanese. Esiste anche la versione di pasta secca, a cinque buchi, (cincu puttusi)

Ecco come prepararla:

preparate il soffritto, aggiungete la carne.

Versate il vino e lasciate evaporare, aggiungete il concentrato di pomodoro  e qualche bicchiere d’acqua bollente (circa 4)

Aggiungete i piselli (se li gradite) e lasciate cuocere 30/40 minuti

Regolate di sale e pepe.

A parte cuocete  e scolate la pasta.

Conditela spolverizzando col pecorino grattugiato

Potete condire la pasta con solo  il sugo e mangiare la carne come secondo. A voi la scelta

 

 Difficoltà: facile

Ingredienti (x 6 persone)

1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota

pecorino grattugiato

400 gr di carne di vitello

6 nodi di salsiccia

250 gr di concentrato di pomodoro

500 gr di pasta settebuchi

1/2 bicchiere di vino bianco

300 gr di piselli (facoltativo)

olio evo

sale e pepe q.b.

10982709_10205152278025492_2496548298289851780_n10460817_10205152277225472_4298617857179535883_n 10392336_10205152274785411_8960496580430480437_n

PASTA “CINCU PUTTUSA” COL RAGU’

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è tipica del periodo di carnevale nel catanese, si tratta di pasta “cche cincu puttusa”, un tipo di pasta secca, condita con ragù (o sugo di carne a seconda dei gusti). Esiste anche una versione fresca di  pasta chiamata a “sette puttusa” perchè ha appunto sette buchi.

Vediamo come realizzarla

Preparate il soffritto con cipolla, carota e sedano.

Aggiungete la carne, versate il vino e lasciate evaporare.

Aggiungete il concentrato di pomodoro  e qualche bicchiere d’acqua bollente (circa 4)

Aggiungete i piselli (se li gradite) e lasciate cuocere 30/40 minuti

Regolate di sale e pepe.

A parte cuocete  e scolate la pasta.

Conditela spolverizzando col pecorino grattugiato

 

 Difficoltà: facile

Ingredienti (x 6 persone)

1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota

pecorino grattugiato

400 gr di carne di vitello

250 gr di concentrato di pomodoro

500 gr di pasta cinque buchi

1/2 bicchiere di vino bianco

300 gr di piselli (facoltativo)

olio evo

sale e pepe q.b.

11000145_10205161440694553_2047422533143208050_n1796469_10205161443574625_8985854444397162612_n10403000_10205161444934659_1709441223189016945_n

 

RAGU’ DI CARNE PREPARATO CON POLDO TUPPERWARE E BIMBY

Ciao a tutti,

oggi prepariamo un bel ragù con l’aiuto di Poldo della Tupperware e del Bimby

RAGU’ DI CARNE

PREPARATO CON POLDO TUPPERWARE E BIMBY

 

 

 Difficoltà: Facile

 

Ingredienti:

1/2 cipolla, 1 carota, sedano, 500 gr di passata di pomodoro, 1 bicchiere di vino bianco o rosso, olio extravergine d’oliva, 500 gr di carne di vitello privata del grasso, 1/2 dado di carne (io ho usato 1/2 dado ai funghi), concentrato di pomodoro q.b., sale q.b.

 

Private la carne delle parti grasse

 

 

Tagliate la carne a pezzetti e mettetela, poco alla volta, nel tritacarne Poldo

 

 

Pressate delicatamente e tritate

 

 

 

Raccogliete la carne in una ciotola

 

 

 

Nel frattempo nel Bimby tritate le verdure 10 sec  vel 4.

Aggiungete l’olio e soffriggete 3 min temperatura 100°.

 

 

Aggiungete la carne e lasciate cuocere altri 10 min a temperatura 100° vel 1,  Funzionamento in senso antiorario

 

 

 

Aggiungete il vino e lasciate sfumare.

Aggiungete la passata, il sale e il mezzo dado.

Lasciate cuocere per 20 min a 100°

 

 

 

Potete condire lasagne, cannelloni, tagliatelle, fettuccine o dei semplici fagottini al tartufo come ho fatto io