TORTA CORNETTO ALGIDA

Ciao a tutti,

oggi ho preparato questa squisita torta gelato.

La ricetta l’ho presa sul web nel gruppo Bimby Light & Goloso ma vediamo come realizzarla:

 

Ingredienti

Per la base:

270 gr di biscotti secchi (ho usato i  Digestive)

120 gr di burro fuso

Per la crema:

500 ml di panna da montare

2 bustine di vanillina

170 gr di latte condensato

Per la guarnizione:

cioccolato fondente q.b.

granella di nocciole q.b.

cioccolato bianco in gocce q.b.

cioccolato fondente in gocce q.b.

 

Mettete  i biscotti nel boccale per 5 sec a vel.7

Aggiungete il burro fuso 10 sec. vel 4

Mettete il composto nella tortiera foderata di carta forno e compattate con dorso del cucchiaio

Mettete in frigo a raffreddare

Lavate il boccale e preparate la crema: mettete la farfalla, la panna fredda, la vanillina e montate

Senza spegnere aggiungete il latte condensato a filo e versate il composto nella tortiera livellandolo in modo da lasciare qualche ondina

Veresate il cioccolato fondente fuso raffreddato  e cospargete di granella di nocciole e gocce di cioccolato

Riponete in freezer per circa 3/4 ore

Lasciatela fuori dal freezer 5 minuti prima di servire

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UOVA DI PASQUA

Ciao a tutti,

qualche giorno fa vi ho postato la procedura per temperare il cioccolato e oggi farò le uova di cioccolato o di “cioccotatta” come dice mio figlio.

Seguitemi e vediamo cosa ho combinato.

Queste sono le prime quindi siate clementi, le prossime mi verranno sicuramente meglio.

Ah dimenticavo, nella fretta ho dimenticato di mettere la sorpresa, non fate come me :P

 

Ingredienti

300 g di cioccolato per l’uovo piccolo (io ho usato cioccolato al latte ma potete usare quello che preferite)

800 g di cioccolato per l’uovo grande  (anche qui ho usato cioccolato al latte ma potete usare quello che preferite)

Per realizzare l’uovo occorre uno stampo, io ne ho due, uno più piccolo comprato su Amazon l’anno scorso e uno più grande preso quest’anno in un negozio che vende articoli per dolci

Preparate il cioccolato secondo la ricetta che trovate qui altrimenti ve la riepilogo in questo stesso post:

inserite la cioccolata nel boccale e tritate 10 secondi a velocità 5.

Cuocete 12 minuti a 50° antiorario velocità 1

Dopo 5 minuti interrompete, aprite il boccale e raccogliete la cioccolata sui lati con la spatola

Continuate la cottura

Togliete il coperchio e aspettate che la spia dei 37° si spenga (occorreranno circa 15 minuti)

Mescolate a freddo per 2 minuti, antiorario, velocità mescolamento e poi cuocete altri 2 minuti e 30 secondi a 37°  antiorario velocità mescolamento.

Se notate che la cioccolata si sta indurendo mettete 2 minuti a 37° antiorario velocità mescolamento.

Con questo procedimento il cioccolato rimane bello lucido

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Mi raccomando usate un buon prodotto perché tutto dipende da questo, io sono dell’avviso che se faccio una cosa artigianale deve essere buona e non devo andare al risparmio.

Una volta temperato il cioccolato attendete che sia bello freddo e che si stacchi dallo stampo ( si stacca sempre, se non si stacca mettetelo un pò in freezer e si staccherà)

Mettete dei guanti in lattice per non fare sciogliere il cioccolato col calore delle mani e prima di saldare l’uovo ricordate d mettere la sorpresa (io l’ho dimenticata)

Unite le due metà dell’uovo. Ci sono due modi: o riscaldate una piastra del forno e le appoggiate un attimo così da scioglierle leggermente e poi le unite o riscaldate la lama di un coltello e la passate sulle metà delle uova prima d saldarle

A questo punto, messa la sorpresa all’interno e unite le due parti, possiamo decorare.

Io ho usato la glassa e il colorante alimentare ma potete usare quello che preferite

Alla fine dopo aver fatto asciugare ho incartato le uova nella pellicola e le ho regalate

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TEMPERAGGIO CIOCCOLATO

Ciao a tutti,

oggi temperiamo il cioccolato per preparare delle belle uova di Pasqua.

Ingredienti

300g di cioccolato a piacere (io ho usato il cioccolato a latte)

 

Inserite la cioccolata nel boccale e tritate 10 secondi a veloctà 5

Cuocete 12 minuti a 50° antiorario velocità 1

Dopo 5 minuti interrompete, aprite il boccale e raccogliete la cioccolata sui lati con la spatola

Continuate la cottura

Togliete il coperchio e aspettate che la spia dei 37° si spenga (occorreranno circa 15 minuti)

Mescolate a freddo per 2 miunti, antiorario, velocità mescolamento e poi cuocete altri 2 minuti e 30 secondi a 37°  antiorario velocità mescolamento

Utilizzate come meglio credete, cioccolatini, uova di Pasqua, coperture, ecc.

 

Se notate che la cioccolata si sta indurendo mettete 2 minuti a 37° antiorario velocità mescolamento

Con questo procedimento il cioccolato rimane bello lucido

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DOLCI FANTASMINI MOSTRUOSI

Ciao a tutti,

questa credo di averla vista da qualche parte su internet ma non ricordo dove :P comunque è troppo carina e facilissima da fare per non proporvela!

Bastano delle banane, delle gocce di cioccolata un po’ di Nutella (o cioccolata) e tanta fantasia :-D

Un bacio come sempre a chi passa da qui :*

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GELATO AL CIOCCOLATO

Ciao a tutti, finalmente week end!

Stamattina ho fatto colazione con un bel gelato al cioccolato.

Fresco e gustoso, è davvero quello che ci vuole per iniziare bene la giornata con questo caldo!

Vediamo come realizzare il gelato artigianale al cioccolato :-)

 

GELATO AL CIOCCOLATO

 

Ingredienti (per 500 kg di gelato):  300 ml di latte freddo, 200 ml di panna fresca, 130 gr di zucchero, 50 gr di cacao amaro, 1 cucchiaio di cannella

 

 

Scaldate il latte con lo zucchero senza portare a ebollizione.

Fate raffreddare e versate nel boccale

 

 

aggiungete la panna fresca

 

 

aggiungete la cannella

 

 

 

ed il cacao

 

 

azionate la gelatiera e lasciate amalgamare per 30 min circa (o secondo il  modello)

 

 

 

mettete il gelato in un contenitore e riponete in frigo fino al momento di servire

 

 

o se preferite gustate subito

 

 

GELATO STRACCIATELLA

Ciao a tutti,

oggi  ho preparato il gelato alla stracciatella.

Una base di gelato alla panna arricchito da scagliette di cioccolato

Provatelo anche voi!

 

GELATO STRACCIATELLA

 

Ingredienti (per 1 kg di gelato):

500 ml di latte, 500 ml di panna, 200 gr di zucchero, 2 stecche di vaniglia, 100 gr di scaglie di cioccolato

 

 

mettete in un pentolino il latte con la vaniglia

 

 

 

aggiungete la panna e lo zucchero e scaldate il tutto

 

 

non appena lo zucchero si sarà sciolto spegnete il fuoco, togliete la stecca di vaniglia, versate in un contenitore  e fate raffreddare poi mettetelo in frigo per almeno 4 h (o nel freezer per fare prima )

 

 

versate il composto nella gelatiera e avviatela

 

 

nel giro di 20/30 min (a seconda del modello) il gelato risulterà denso e cremoso

 

 

 

 

aggiungete le scaglie di cioccolato

 

 

 

mettete in una vaschetta e lasciate in freezer fino al momento di servire

 

 

oppure gustatelo subito :-)

 

 

 

 

 

 

 

 

Consiglio in cucina: avete fretta e non volete rinunciare al piacere del gelato?

Mettete tutti gli ingredienti in un boccale e montateli con un frullatore a immersione.

Versate nella gelatiera e dopo 20/30 min aggiungete le scaglie di cioccolato.

Versate in un contenitore e lasciate in freezer per 3 h

Servite et voilà! Buon appetito!