PASTA CON CREMA DI BROCCOLI, PROSCIUTTO E PHILADELPHIA

Ciao a tutti,
la ricetta di oggi è:
PASTA CON CREMA DI BROCCOLI, PROSCIUTTO E PHILADELPHIA
 Difficoltà: Facile
Ingredienti:
500 gr di broccoli, 150 gr di prosciutto cotto, 160 gr di pasta formato ditali piccoli, 1 confezione di Philadelphia, cipolla q.b., carota q.b., sedano q.b., sale q b.b, pepe q b.b, olio extravergine d’oliva q.b.
Preparate un soffritto con cipolla, carota e sedano
aggiungete il prosciutto
Aggiungete i broccoli lessati e lasciate insaporire.
Prelevate qualche cucchiaiata di condimento che terrete da parte per la decorazione
Dopo qualche min aggiungete Philadelphia

 

regolate di pepe (non mettete sale, tanto il prosciutto è già saporito e i broccoli sono già stati lessati in acqua salata)
Trasferite nel mixer e ottenete una crema

Riversate la crema ottenuta nel tegame  una volta scolata al dente la pasta, conditela e fate mantecare qualche secondo

Guarnite con i broccoli ed il prosciutto tenuti da parte e servite

Buon appetito e alla prossima foto ricetta :*

TORTA DI CAROTE (SENZA UOVA)

Ciao a tutti,

 

la ricetta di oggi è golosa e genuina.

Adatta a chi come me non può mangiare le uova o ai bambini perché ricca e nutriente.

*Ovviamente la stessa ricetta può essere preparata gluten free utilizzando farina e lievito consentiti

 

TORTA DI CAROTE (SENZA UOVA)

 

 Difficoltà: Facile

 

Ingredienti:

140 gr di zucchero, 60 gr di zucchero di canna, 125 ml di yogurt, 125 ml di latte, 1 bustina di lievito per dolci, 250 gr di farina 00, 40 gr di fecola, 4/5 carote

 

 

Lavate e raschiate le carote

 

 

Mettetele nel mixer e grattuggiatele finemenete

 

 

Mettete in planetaria la farina, lo zucchero, il lievito, un pizzico di sale, la fecola, le carote, il latte  e lo yogurt

 

 

Fate impastare

 

 

Preparate lo stampo imburrandolo e infarinandolo o usate la carta forno

 

 

Ritagliatela e adagiatela sulla teglia

 

 

Versate il composto nella teglia

 

 

Livellate

 

 

Infornate a 180° per circa mezz’ora

 

 

Sfornate, lasciate raffreddare e sfornate

 

 

Spolverizzate di zucchero a velo e servite

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INSALATA RICCA CON PARMIGIANO

Ciao a tutti,

oggi fa veramente molto caldo e a lavoro non sapevo proprio cosa portare per pausa pranzo.

La ricetta di oggi è ideale per chi ha poco tempo o voglia di cucinare. E’ fresca e adatta anche a chi sta a dieta o per chi ha problemi di celiachia o intolleranza al glutine come me

 

INSALATA RICCA CON PARMIGIANO

 

Ingredienti:

1 confezione di mais dolce in grani, 80 gr di Parmigiano in scaglie, radicchio rosso a piacere, 2 carote, cavolo cappuccio rosso (facoltativo), indivia scarola (se piace), sale q .b., 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, aceto balsamico di Modena q .b.

 

 

 

lavate e tagliate il radicchio, il cavolo cappuccio, le carote e l’indivia.

Scolate il mais, aggiungetelo all’insalata.

Grattugiate il Parmigiano a scaglie e condite il tutto con sale, olio e aceto balsamico.

 

 

 

Io l’ho portata a pranzo a lavoro oggi e per coccolarmi dopo ho mangiato un budino al cioccolato glutin free. E voi?
Buon appetito e alla prossima ricetta gluten free

Insalata di cetrioli e carote

E’ una ricetta semplice, gustosa e si prepara in soli 5 min.
I cetrioli posseggono proprietà depurative, sono molto ricchi d’acqua e apportano benefici ai reni.
La carota invece è ricca di vitamina A, B1, B2 e C
Ingredienti (per 2 persone): 
2 cetrioli, 1 carota, 1 cucchiaio di olio d’oliva, sale e pepe q.b.
Per preparare l’insalata ho usato il mio Masterchef 5000 della Moulinex
monto di disco per affettare

Una volta affettati cetrioli e carote condire a piacimento con olio, sale e pepe (io ho usato anche un pò d’aceto)