RONDELLE DI TACCHINO VARIEGATE

Ciao a tutti,

terza settimana di dieta e stasera preparerò le rondelle di tacchino variegate.

Vediamo cosa occorre e come prepararle :-D

Preparazione 15 minuti
Cottura 25 minuti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
600 g di fesa di tacchino tagliata a fette
2 peperoni
4 filetti di alici sott’olio
Prezzemolo
Brodo vegetale q.b.
Uno spicchio di aglio
Uno cipolla
Olio extravergine di oliva
Sale q.b.

PROCEDIMENTO

1.
Con l’aiuto di un batticarne, allarghiamo le fette di tacchino mettendole tra due fogli di carta da forno.

2.
Laviamo i peperoni, asciughiamoli e poniamoli su una griglia facendoli arrostire uniformemente. A fine cottura, mettiamoli in un sacchetto di carta di pane per 5 minuti, quindi spelliamoli e tagliamoli a filetti, eliminando semi e filamenti interni.
3.
Mondiamo e laviamo il prezzemolo, asciughiamolo e tritiamolo finemente insieme ai filetti di acciughe.

4.
Mettiamo dei filetti di peperone sulle fette di tacchino, distribuiamo il trito aromatico e arrotoliamo le fette. Chiudiamo con uno stecchino l’involtino ottenuto.

5.
In una larga padella scaldiamo l’olio con la cipolla tritata e lo spicchio di aglio intero, facciamo stufare per cinque minuti, a fiamma bassa. Quando la cipolla si sarà ammorbidita, eliminiamo l’aglio e aggiungiamo nella padella gli involtini. Facciamoli colorire, a fiamma vivace, per un minuto.

6.
Trasferiamo gli involtini in una pirofila e continuiamo la cottura in forno a 180° per 15 minuti, irrorando con poco brodo bollente. Serviamo gli involtini tagliati a fette e bagnati con il fondo di cottura.

INVOLTINI DI LONZA AI CAPPERI

Ciao a tutti,
stasera preparo gli involtini di lonza ai capperi

Procuratevi gli ingredienti se avete voglia di realizzarla e io intanto vi posto sotto la ricetta.

Più tardi metterò le foto (sperando di farle prima di mangiare tutto :P  )

Ingredienti per 4 persone
500 g di lonza di maiale tagliata
a fette sottili / Un cucchiaio
di capperi / Prezzemolo q.b.
/ Farina q.b. / Un cipollotto
/ Una patata / Brodo vegetale
q.b. / Olio extravergine di oliva
/ Sale
Procedimento
1. Passiamo i capperi sotto l’acqua
corrente, per dissalarli.
Tritiamoli grossolanamente,
insieme a un mazzetto di
prezzemolo.
2. Peliamo una patata, laviamola,
asciughiamola e tagliamola
a bastoncini. Rotoliamo i
bastoncini di patate nel trito
aromatico.
3. Disponiamo le fette di carne
su di un piatto, saliamo leggermente
e poniamo, al centro
di ognuna, un bastoncino
di patata.
4. Arrotoliamo la fettina di carne
su se stessa e chiudiamo
con uno stuzzicadenti, infariniamo
leggermente ciascun
involtino.
5. Tritiamo il cipollotto, sottilmente.
Scaldiamo l’olio
in una padella antiaderente,
aggiungiamo il cipollotto tritato
e lasciamo stufare per 5
minuti.
6. Versiamo due bicchieri di
brodo vegetale caldo, abbassiamo
la fiamma e cuociamo
per 20 minuti.
7. Disponiamo gli involtini
su un piatto di portata, facciamo
restringere il fondo
di cottura a fiamma vivace,
fino a ottenere la giusta densità
della salsa. Serviamo, irrorando
con il fondo di cottura
caldo.

1452129_10207788592171698_7143131864932382617_n12802998_10207788593051720_5761612287708576311_n12798922_10207788591771688_7304510414794174253_n12803190_10207788586411554_7744701829960977935_n
12802842_10207788587571583_4170415843358351927_n12803165_10207788585811539_3493574742060207250_n

VELLUTATA DI FINOCCHI

Ciao a tutti,

Ingredienti per 4 persone

800 g di finocchi

Una carota

Una patata

2 cipollotti

Un cucchiaino di semi di finocchio

Un litro di brodo vegetale

Noce moscata

Crostini di pane tostato

Olio extravergine di oliva

Sale e pepe q.b.
Mondiamo i finocchi, laviamoli, scoliamoli e tagliamoli a piccoli spicchi.

Stufiamo per 5 minuti i cipollotti e la carota tagliati a dadini, in una padella con tre cucchiai di olio extravergine.

Aggiungiamo i finocchi e continuiamo la cottura per altri 5 minuti.

Trasferiamo tutto in una pentola, aggiungiamo il brodo vegetale e la patata sbucciata e tagliata a piccoli cubetti.

Cuociamo a fuoco moderato per 30 minuti.

Frulliamo la minestra con il mixer a immersione, fino a renderla cremosa, e continuiamo la cottura per 5 minuti.

Togliamo dal fuoco e lasciamo intiepidire.

Aggiustiamo di sale, aggiungiamo un pizzico di pepe, i semi di finocchio e una grattugiata di noce moscata, quindi mescoliamo delicatamente.

Serviamo la vellutata con i crostini di pane tostato.

PENNE CON RAGU’ BIANCO

Ciao a tutti,
la ricetta di oggi è:
PENNE CON RAGU’ BIANCO
   Difficoltà: Facile
Ingredienti:
1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, 300 gr di carne macinata di vitello,  1/2 bicchiere di vino bianco,
1 rametto di rosmarino, salvia q.b., 2 foglie di alloro, brodo vegetale q b.,
160 gr di pasta consentita formato penne (io ho usato quella della DS), sale q.b., olio extravergine d’oliva q.b.

Preparate il soffritto.

Aggiungete il rosmarino e la salvia

Aggiungete la carne

Sfumate col vino bianco.

Aggiungete le foglie di alloro e continuate la cottura.  

Dopo qualche minuto aggiungete qualche mestolo di brodo caldo

Nel frattempo lessate la pasta e scolatela.

Saltate in padella insieme al condimento

 

Aggiungete le sottilette per rendere il tutto più cremoso