LASAGNE CARCIOFI, BESCIAMELLA E PROSCIUTTO

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è un classico del periodo pasquale ma va bene anche in qualsiasi altro periodo dell’anno.

E’ un piatto che piace a tutti, grandi e piccini, proprio perché goloso grazie alla besciamella :P  perfetto per far mangiare le verdure ai vostri bambini, perfetto da preparare in anticipo e riscaldare sul momento (se si hanno ospiti) o da portare già porzionato per un pic nic o ancora per un bel pranzo in giardino… insomma versatile in ogni occasione (unico neo mettete i guanti per pulire i carciofi altrimenti usate quelli surgelati :P anche se sarebbe un peccato :-(  visto che adesso sono di stagione e costano davvero poco, oltre che essere freschi e facili da reperire)

Potete insaporire i carciofi anche con aglio (o cipolla) e prezzemolo.

Io li ho semplicemente saltati in padella con dell’olio EVO senza usare aromi ma vediamo come realizzare la ricetta.

 

 Difficoltà: facile

Ingredienti (per 4 persone)

8-10 carciofi (se sono grandi vanno bene anche 6, i miei erano piccolini)

besciamella (potete prepararla voi seguendo questa ricetta o comprare quella già pronta e diluirla con un po’ di latte)

Parmigiano q.b.

150 gr di prosciutto cotto

un pizzico di sale

200 gr di lasagne fresche

 

 

Lavate e pulite i carfciofi.

Tagliateli a spicchi e saltateli in padella con l’olio (potete aggiungere anche uno spicchio d’aglio o 1/2 cipolla e un po’ di prezzemolo se vi piace).

Preparate la besciamella o allungatela con il latte se usate quella pronta.

Aggiungete ai carciofi un po’ di besciamella.

Preparate i vari strati di lasagne alternando besciamella, carciofi, prosciutto e parmigiano fino a completare gli ingredienti completando l’ultimo strato con abbondante Parmigiano

Infornate a 180° per circa 20min.

 

11147250_10205520498710779_217068911359759043_n1511051_10205520499110789_2454318155414515957_n22822_10205520499390796_5032003177741087761_n11081280_10205520499830807_412049731381873433_n10606421_10205520500350820_730341494516940178_n11152704_10205520500790831_6874528034560121238_n11039142_10205520501430847_4739165843826149920_n11133738_10205520501870858_4313741249606814392_n11133793_10205520502670878_2930469888703267808_n10930086_10205520503350895_6048964288101178024_n1513204_10205520506910984_783859840338290720_n10995346_10205520508631027_3304249496221268497_n11150197_10205520510311069_3549451215858326798_n10569088_10205520510831082_302265137638283958_n11113188_10205520511111089_276201043222469421_n11150403_10205520511351095_1909405344719281160_n

LASAGNE

Ciao a tutti,

oggi è Domenica quindi ci vuole un bel piatto da portare in tavola

Io ho preparato le lasagne e voi?

 

LASAGNE

 

 

 Difficoltà: Facile

 

Ingredienti:

1/2 cipolla, 1/2 dado,  1/2 bicchiere di vino, 720 ml di passata di pomodoro, 500 ml di besciamella,

500 gr di carne macinata mista (bovino e suino), 1 confezione di formaggio pasta filata (tipo Galbanino, Sikanino o Solaretto), lasagne, Parmigiano grattugiato q .b.,  olio extravergine d’oliva q.b.

 

 

Tritate la cipolla

 

 

Preparate un soffritto (se li avete potete utilizzare anche 1 carota e 1 gambo di sedano. Io purtropp avevo solo la cipolla)

Aggiungete la carne macinata e lasciate insaporire

 

 

Sfumate con il vino e dopo qualche min aggiungete la salsa di pomodoro

 

 

Aggiungete il dado e lasciate cuocere 10 min

A questo punto aggiungete la besciamella e lasciate restringere il sugo

 

 

 

Mettete un pò d’olio nella pirofila e fate un primo strato di salsa e besciamella

 

 

 

 

Adagiate le lasagne e ricopritele di ragù

 

 

Aggiungete il formaggio

 

 

Io l’ho affettato per avere delle fette di spessore uniforme

 

 

 

 

Continuate gli stati fino ad esaurire gli ingredienti

 

 

A me sono venuti 4 strati

 

 

 

Grattugiate il Parmigiano

 

 

Ricoprite le lasagne con un abbondante spolverata di Parmigiano grattugiato

 

 

 

 

Infornate a 220° per 20 min

 

 

Sfornate e lasciate riposare 10 min prima di servire

 

 

Buon appetito e buona Domenica :*

 

 

 

 

 

Besciamella (preparata col Bimby)

Ciao a tutti e buona Domenica.
Oggi si è offerto di cucinare il mio ragazzo e mi ha preparato la pasta al forno con il Bimby
Praticamente abbiamo sporcato solo una pentola ( per cuocere la pasta) e in meno di 1 h era tt pronto e squisito. Vediamo adesso innanzitutto come realizzare la besciamella 
BESCIAMELLA 
Ingredienti ( per 4 persone): 500 gr di latte, 50 gr di farina, sale q.b., 30 gr di burro e un pizzico di noce moscata 
Inserite tutti gli ingredienti nel boccale e impostate 7 min, velocità 4 e temperatura 90 
La dose può essere raddoppiata portando il tempo di cottura a 12 min 
Questa salsa serve per gratinare verdure e pasta al forno