Ciao a tutti,
questo mese l’appuntamento Re-Cake è con una torta salata, la torta salata con formaggio di capra, pomodorini e basilico. Una torta rustica, dai sapori contrastanti che vi sorprenderà…Ottima in qualsiasi situazione: per un pic-nic, per la cena, da portare a lavoro (io l’ho data a Christian per portarsela in caserma), da offrire per una merenda salata … insomma da provare
Come sempre il mio aiutante in cucina è il mio piccolo Danny <3 e come al solito si possono fare delle modifiche nella preparazione della ricetta ma senza stravolgere l’essenza della torta.
Io sono rimasta abbastanza fedele all’originale di Isidora Popovic, tradotta e riadattata dal sito NY Daily News (l’unica variante è che ho messo l’olio ad aromatizzare con dei pomodorini e delle foglie di basilico che poi ho tolto e utilizzato nella ricetta) ma se volete sapere quali modifiche potete effettuare vi riassumo il tutto:
– il tipo di farina nella pasta “pizza”
– il tipo di farina e l’olio del composto
– il tipo di olio della farcia
–la forma della torta (monoporzioni o torta classica)
IMPORTANTISSIMO: il formaggio di capra, lo yogurt greco, i pomodorini e il basilico invece DEVONO ESSERCI assolutamente
Complimenti a tutto lo staff Re-Cake ed a Claudia del blog http://lapagnottainnamorata.it/ da cui ho preso lo spunto
Qui invece trovate i link della torta testata dallo staff di Re-Cake:
Difficoltà: facile
Ingredienti
Per la pasta della “pizza”:
1 uovo
220 gr farina di grano duro
1/3 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito di birra secco
2 cucchiai di olio di oliva
Per il ripieno:
100 gr yogurt greco
100 gr formaggio di capra schiacciato con la forchetta
2 uova
50 gr farina 00
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero
2 cucchiai di basilico fresco tritato
Per la farcitura:
40 gr di formaggio di capra sminuzzato
340 gr di pomodorini ciliegini tagliati a metà
foglie di basilico fresco
olio di oliva
Scaldate il forno a 170°.
Mescolate in una ciotola farina, lievito e sale.
Fate una fontana al centro della farina e versatevi l’olio, l’uovo e l’acqua.
Impastate con le mani fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Trasferite la pasta sulla spianatoia infarinata e lavoratela ancora un po’ con le mani .
La pasta deve essere elastica e non appiccicosa altrimenti aggiungete un paio di cucchiai di farina.
Stendetela con il mattarello .
Foderate la tortiera. Create il bordo e attaccatelo.
Preparate la farcia mescolando tutti gli ingredienti in una terrina fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto nella tortiera e stendetelo in modo uniforme con il dorso di un cucchiaio.
Inserite i mezzi pomodorini nel ripieno con il lato tagliato rivolto verso l’alto.
Cospargete con il formaggio di capra sbriciolato e irrorate con l’olio di oliva.
Cuocete in forno caldo a 170° fino a che la pasta non sarà dorata (circa per 25-30 minuti).
Sfornare la torta, guarnitela col basilico e servite.
Si può mangiare sia tiepida che fredda per cui è veramente perfetta in ogni occasione