Ciao a tutti,
oggi pasta! Buona con la mollica…mmm vediamo come realizzarla
Ingredienti per 4 persone
250 grammi di pasta formato maccheroncini
100 g di pane raffermo
4 acciughe sotto sale
20 g di capperi sotto sale
2 cucchiai di olive nere denocciolate
Olio extravergine di oliva
Sale
Pinoli tostati
Per prima cosa, dissaliamo le acciughe e i capperi sotto l’acqua corrente, quindi
asciughiamoli. Tritiamo le olive grossolanamente.
Scaldiamo dell’olio in una padella insieme ai capperi, alle acciughe tritate e alle olive. Facciamo insaporire il condimento per circa 5 minuti, a fiamma bassa.
Aggiungiamo la mollica di pane grossolanamente grattugiata, mescoliamo bene per far insaporire il pane e facciamo dorare per 2 minuti.
Lessiamo i maccheroncini in abbondante acqua salata, scoliamoli al dente e passiamoli in padella con il condimento preparato, aggiungiamo i pinoli tostati, mescoliamo e facciamo insaporire per un minuto.