Ciao a tutti,
la ricetta di oggi è:
PASTA AL PESTO DI RUCOLA (GLUTEN FREE)
Difficoltà: Facile
Ingredienti:
100 gr di rucola, 1 bicchiere di olio extravergine d’oliva, 50 gr di pinoli, 50 gr di Parmigiano e 50 gr di Pecorino, 1 spicchio d’aglio (facoltativo), 80 gr. di pasta senza glutine formato penne
Lavate e asciugate la rucola
Nel frattempo portate a bollore l’acqua e lessatela al dente
Io ho usato la pasta senza glutine perché sono intollerante ma se non avete problemi potete usare qualunque tipo di pasta
Nel frattempo prepariamo il pesto fresco
Inserite tutti gli ingredienti e un po’ di olio nel mixer
iniziate a frullare a bassa velocità
Aumentate man mano, aggiungendo il restante olio
Scolate la pasta
Conditela e spolverizzate con Parmigiano
Gnam, gnam buon appetito e alla prossima foto ricetta :*
Consiglio in cucina: Se non usate il pesto subito è possibile conservarlo in frigo, in un contenitore con tappo, per qualche giorno.
Basterà coprirlo con dell’olio d’oliva e al momento di servirlo ammorbidirlo con qualche cucchiaio di acqua di cottura