RISOTTO CON FUNGHI, SALSICCIA E ZAFFERANO

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è un risotto con funghi, salsiccia e zafferano. Perfetto per queste grigie e fredde giornate invernali :P io l’ho preparato senza prezzemolo semplicemente perché non l’avevo ma nella ricetta vi consiglio di metterlo perché esalta il sapore e da’ un tocco di colore in più :-)

Tritate la cipolla (o lo scalogno) per 3 sec. vel. 5
Aggiungete l’olio, la salsiccia ed i funghi quindi rosolate 3 min. 100° vel. 1  Funzionamento in senso antiorario
Unire il riso, il vino e tostate (senza misurino) 3 min. 100° vel. 1 sempre  Funzionamento in senso antiorario .
Aggiungete l’acqua calda ed il dado cuocendo a vel. mescolamento (sempre senza misurino) 14 min. o secondo quanto indicato sulla confezione.
A cottura ultimata aggiungete lo zafferano e mantecate con burro, parmigiano e prezzemolo tritato

 

 Difficoltà: facile

 

Ingredienti

350 g di riso

1 cipolla (o scalogno) prezzemolo

40 g di olio evo

funghi porcini congelati (oppure 250 g di funghi porcini freschi oppure 50 gr. secchi ammorbiditi in acqua per 30 min)

100 g di vino rosso

40 g di parmigiano grattugiato

20 g di burro

900 g di acqua bollente

1  dado

prezzemolo q.b.

1 bustina di zafferano

 

 

CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI SABRINAINCUCINA “REGALAMI UN RISOTTO”.

 

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2 pensieri su “RISOTTO CON FUNGHI, SALSICCIA E ZAFFERANO

  1. posso accettare la ricetta solo perche’ e datata 10 febbraio altrimenti non potrei piu’ perche’ il contest e’ scaduto alla mezzanotte del 12 marzo. Bello, mi piace molto, grazie baci Sabry

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