Ciao a tutti,

Ottobre, tempo di zucche…io l’adoro, e voi? La ricetta di oggi è Risotto alla zucca.

Io l’ho preparato per cena e l’abbiamo gustato insieme al nostro piccolo ometto di 11 mesi e ai miei suoceri.

Praticamente l’abbiamo  finito in un attimo

E voi?  Come lo personalizzerete?

 Difficoltà: facile

Ingredienti (4 persone)

400 gr di zucca

320 gr di riso (ho utilizzato una varietà specifica per risotti)

1 cipollina nuova (o una cipolla piccola)

100 gr di vino bianco ((io non l’avevo e ho messo  Marsala)

100 gr di latte

un pizzico di sale

500 gr circa di acqua (andate a occhio perché l’acqua non si può mettere precisa)

burro

Parmigiano Reggiano

Inserite la cipolla nel boccale 3 min. a 100° vel. 6.

Aggiungete la zucca tagliata a pezzi, un pizzico di sale e cuocete 10-15 min. a 100° vel. 1.

A cottura ultimata frullate la zucca a vel. 5-6 per 10 sec. Inserite la farfalla e aggiungete il riso e il vino (io Marsala), 1 min. a 100° vel. 1.

Aggiungete il latte e circa ½ litro di acqua cucinando il riso 14/15 min. (a seconda del tempo indicato sulla confezione) a 100° vel. 1.

Controllate durante la cottura se necessita di altra acqua.

Mantecate con burro e parmigiano e servite!