FAGOTTINI DI PESCE SPADA GRATINATI

Ciao a tutti,

la dieta oggi prevede pesce e vediamo subito la ricetta:

Ingredienti per 4 persone

800 g di pesce spada tagliato a fette sottili

80 g di pangrattato

Mezzo cucchiaino di aglio in polvere (io non l’ho messo)

Basilico q.b.

Un cucchiaio di capperi

40 g di olive verdi denocciolate

Un pomodoro

Farina q.b.

Olio extravergine di oliva

Sale

Sbucciamo il pomodoro, eliminiamo i semi e tritiamolo
finemente.

Versiamo il pangrattato in una ciotola, uniamo l’aglio, le olive tritate, la polpa di pomodoro, i capperi dissalati e due foglie di basilico tritato. Regoliamo di sale e mescoliamo per insaporire.

Distribuiamo il composto sulle fette di pesce spada, quindi arrotoliamole per formare un involtino e fissiamole con uno stecchino.

Passiamo gli involtini nella farina.

Adagiamo gli involtini in una teglia rivestita con carta da forno leggermente unta d’olio, cospargiamo con altre foglie di basilico, irroriamo con un filo di olio e cuociamo in forno, a 180° C, per circa 10 minuti.

Serviamo gli involtini caldi aggiungendo, a piacere, una spolverata di bottarga ( io non l’ho messa)

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