Ciao a tutti,
la ricetta di oggi è svuota frigo e devo dire ben riuscita.
Avevo delle verdure (carota, patata, zucchina) avanzo del brodo vegetale che avevo preparato per mio figlio, un nodino di salsiccia e il fondo della bottiglietta di salsa messicana… che farne? Ma un bel primo, no?!
Vediamo come realizzarlo
Difficoltà: facile
Ingredienti (per 2 persone)
250 g tortellini freschi al prosciutto
1 nodino di salsiccia sottile condita
1/2 cipolla rossa
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
avanzi di verdure bollite (io 1 carota, 1 patata, 1 zucchina, usati per preparare brodo vegetale a mio figlio)
1/2 bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di salsa messicana (io un po’ di più perché mi piace piccante )
pomodorini
prezzemolo
Mettete nella padella antiaderente la cipolla e soffriggetela un po’
Aggiungete le verdurine tagliate a cubetti e la salsiccia sbriciolata
Aggiungete il vino e lasciate sfumare
Dopo qualche minuto aggiungete qualche mestolo di acqua di cottura della pasta (che nel frattempo avrete messo a cuocere) e per finire aggiungete la salsa messicana
Una spolverata di prezzemolo (facoltativo) e il sughetto è pronto
Scolate i tortellini e conditeli con il sugo ottenuto
Servite
Con questo post partecipo alla “Linky Party Summer Passion Blogger” del blog L’Appetito Vien Mangiando