Archivio della categoria: Ricette per S. Valentino

Cioccolatini alla Nutella

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Ciao a tutti,

adesso che sono diventata mamma sto cucinando ugualmente ma non sempre riesco a fare tutte le foto passo passo delle ricette che provo… Ad ogni modo cercherò sempre, anche col cellulare, di fare qualche foto decente per accompagnare la spiegazione della ricetta :P  intanto ho fatto questi cioccolatini semplici semplici…Di grande effetto, potete prepararli anche per S. Valentino… a forma di cuoricino o con qualunque altra forma, sicuramente saranno molto apprezzati

 Difficoltà: facile

Ingredienti:

200g cioccolato fondente

200 g cioccolato al latte

200 g bianco (ho usato il Galak)

200 g Nutella

Mettete i 3 cioccolati a pezzi nel boccale vel. 8 / 20 sec.
Riunite con la spatola sul fondo. Aggiungere la Nutella.
Sciogliete il tutto a vel. 4 per 5 min a 65°
Distribuite negli stampini e lasciare raffreddare. Io ho usato degli stampini in silicone.
Riponete in frigorifero per solidificare e dopo min 3 h servite10556372_10204612061200409_707646389391540403_n10805605_10204574070010653_6426437407318987201_n

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MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO

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Ciao a tutti,

 

la ricetta di oggi è:

 

MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO

 

 

Ingredienti:

250 ml di panna fresca, 150 gr di cioccolato bianco

 

 

Fate sciogliere il cioccolato in un pentolino insieme ad un po’ della panna

 

 

 

A parte montate la restante panna a neve ben ferma e aggiungete al cioccolato fuso quando questo si sarà raffreddato.

 

 

Versate nelle coppette e lasciate in frigo per almeno 1 h

 

 

Decorate con le fragole e servite

 

 

 

ORATA AL CARTOCCIO

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Ciao a tutti,

 

la ricetta di oggi è:

 

ORATA AL CARTOCCIO

 

 

 Difficoltà: Facile

 

 

Ingredienti:

 

2 orate da circa 300 gr, 2 limoni, prezzemolo, 1/2 bicchiere di vino bianco, sale, pepe,

 olio extravergine d’oliva

 

 

Lavate le orate.

Rimuovete le interiora e squamatele

 

 

Mettete all’interno sale, pepe, prezzemolo e qualche fettina di limone

 

 

Disponete su un foglio di alluminio (spennellato di olio) e adagiate su una teglia da forno.

Versate il vino e coprite con altro prezzemolo, sale, pepe e olio.

Richiudete la carta stagnola e infornate a 180° per 30 min

 

 

servite col cartoccio aperto

 

 

 

 

TARTINE CON MOUSSE AL SALMONE

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Ciao a tutti,

la ricetta di oggi é:

 

TARTINE CON MOUSSE AL SALMONE

 

 

 Difficoltà: Facile

 

 

Ingredienti (per 6 tartine):

 

6 fette di pancarré, 150 gr di panna fresca, 90 gr di salmone (+1 fetta per la decorazione), erba cipollina, pepe rosa

 

 

Con uno stampo per biscotti a forma di cuore ritagliate dei cuori dalle fette di pancarré.

 

 

Nel mixer frullate la panna, il salmone, l’erba cipollina e il pepe

 

 

 

Con un tagliabiscotti più piccolo ritagliate le fette di salmone che serviranno per la decorazione

 

 

Componete le tartine decorandole con erba cipollina sminuzzata e tenete in frigo fino al momento di servire

 

 

 

Consiglio in cucina: se gradite potete tostare un po’ il pane.  Se pero’ non consumerete subito le tartine lasciate il pane al naturale altrimenti si ammorbidirebbe troppo

 

RISOTTO DEGLI INNAMORATI (RISOTTO AGLI SCAMPI)

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Ciao a tutti,

 

la ricetta di oggi è:

 

RISOTTO DEGLI INNAMORATI

(RISOTTO AGLI SCAMPI)

 

 Difficoltà: Facile

 

Ingredienti:

 

200 gr di scampi, 200 gr di riso, 1 cipolla piccola, 1 bicchiere di vino bianco, 1 bicchiere di brandy, olio extravergine d’oliva, prezzemolo  tritato, 1 noce di burro, 2 tazze di brodo di pesce

 

 

 

 

Rosolate in una padella  gli scampi con 2 cucchiai d’olio (io ho usato il testo romagnolo a sponde alte)

 

 

Spruzzateli col brandy e fate cuocere qualche minuto a fuoco dolce

 

 

Mettete da parte

 

 

Nella stessa padella soffriggete la cipolla con 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, unite il riso e dopo qualche minuto sfumate col vino bianco.

 

 

Lasciate cuocere e aggiungete il brodo caldo.

A metà cottura del riso (circa 6/7 minuti) aggiungete gli scampi e completate la cottura.

 

 

Una volta cotto aggiungete la noce di burro, mantecate e servite con una bella spolverata di prezzemolo et voilà il gioco è fatto!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Buon inizio settimana con i muffin ai mirtilli

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Ciao a tutti,
per la colazione di domani mattina che ne dite di  iniziare la giornata con i  muffin ai frutti di bosco?
MUFFIN AI FRUTTI DI BOSCO
Ingredienti: 3 uova, 190 gr di burro, 400 gr di farina 00,  mirtilli a piacere (vanno bene anche i frutti di bosco), 1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito, 1 pizzico di sale, 200 ml di latte, 200 gr di zucchero, 1/2 cucchiaino di bicarbonato
Per questa ricetta ho usato il Kenwood Masterchef 5000.
Mettete nel boccale il burro ammorbidito, lo zucchero e agli altri ingredienti.
Amalgamate e non appena il composto diventa cremoso unite il latte a filo.
Aggiungete lievito, farina e bicarbonato
distribuite il composto nei pirottini
guarnite con i mirtilli (o se preferite i frutti di bosco o le gocce di cioccolata) e infornate a 180° per circa 20 min
spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.
Io ne ho fatti alcuni con mirtilli, altri con frutti di bosco e altri con gocce di cioccolata :P
Consiglio in cucina: con le stesse dosi e procedimento potete realizzare  anche i muffin con gocce di cioccolato. Buoni, morbidi, piaceranno davvero a tutti e soprattutto saranno sani :-D non quelle schifezze preconfezionate che non si sa mai cosa c’è dentro :P