Ciao a tutti,
oggi ho voluto provare quest’accoppiata: soppressata e caciocavallo ragusano.
Non sapevo cosa portare in tavola per la cena e così in quattro e quattr’otto ho impastato farina, acqua, lievito,e olio e dopo aver lo fatto lievitare ho preparato un bel calzone ripieno di soppressata e caciocavallo.
Vediamo come realizzarla
Difficoltà: facile
Ingredienti
600 g di farina (di cui circa 400 g di farina 00 e 200 g circa di farina 0)
330 g di acqua a temperatura ambiente
10 g di sale
20 g di olio e.v.
10 g di zucchero
15 g di lievito di birra
olive nere (facoltativo)
soppressata
caciocavallo ragusano grattugiato
Versate gli ingredienti nel nel seguente ordine: acqua, olio, zucchero,lievito, farina e sale impastare 2 minuti col coperchio chiuso vel .
Togliete l’impasto dal e lasciate lievitare per circa 1 ora (meglio 2 ore) coperto ed in un luogo riparato lontano da fonti di calore
Preparate il calzone dividendo la pasta in 4 parti uguali e stendete ognuna di esse in una sfoglia, ritagliatela aiutandovi con un piatto per dare la forma tonda.
Stendete il ripieno su metà della pasta e ricoprite con l’altra metà sigillando bene i bordi
Posizionate i calzoni sulla teglia ricoperta di carta forno o cosparsa con un filo d’olio e infornate a 180°-200° per circa 15/20 min a seconda del vs forno
Sfornate e servite