MUFFIN ALLA NUTELLA

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è un dolce goloso adatto sia per la colazione che per la merenda del pomeriggio

Vediamo come realizzarli

 

 

Ingredienti (con queste dosi mi sono venuti circa 15 muffin)

2 uova

210 g di zucchero

370 gr di farina 00 (io ho usato farina senza glutine)

110 g di burro

250 ml di latte

1 bustina di lievito

nutella q.b.

zucchero a velo q.b

 

Mettete la Nutella nelle formine di silicone (o nelle vaschette del ghiaccio se non avete altro) e lasciatela in frigo o nel congelatore per almeno qualche ora (così la Nutella non scenderà sul fondo quando la metteremo nei muffin)

Mescolate farina, zucchero e lievito.

In un’altra ciotola mescolate le uova con il latte e il burro fuso (io l’ho sciolto nel microoonde e l’ho fatto raffreddare un po’).

Unite gli ingredienti liquidi a quelli solidi e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungete un cucchiaio abbondante di Nutella all’impasto e mescolate il tutto.

Imburrate e infarinate i pirottini e riempiteli per metà di composto

Aggiungete al centro un cubetto di nutella e coprite con un cucchiaino di composto.

Infornate i muffin in forno già caldo per 15 min a 180°

Lasciateli raffreddare e serviteli spolverizzandoli con zucchero a velo

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TORTINE SOFFICI ALLO YOGURT & ALBICOCCHE

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è ideale per colazione o merenda.

Si tratta di semplici tortine allo yogurt & albicocca

 TORTINE SOFFICI ALLO YOGURT & ALBICOCCHE

Ingredienti: 12 albicocche piccole, 125 gr di yogurt all’albicocca, 75 gr di rafina 00, 50 gr di fecola di patate, 80 gr di zucchero, 1/2 bustina di lievito per dolci, la scorza grattugiata di un limone, 1 uovo, 1 cucchiaio di miele

 

 

amalgamate zucchero, farina, lievito, scorza grattugiata del limone e fecola

 

 

 

 

 

 

a parte lavorate gli ingredienti liquidi

 

 

unite i due composti

 

 

aggiungete i pezzetti di albicocca e infornate a 180° per circa 15 min

 

 

servite spolverizzando zucchero a velo

 

 

Buon inizio settimana con i muffin ai mirtilli

Ciao a tutti,
per la colazione di domani mattina che ne dite di  iniziare la giornata con i  muffin ai frutti di bosco?
MUFFIN AI FRUTTI DI BOSCO
Ingredienti: 3 uova, 190 gr di burro, 400 gr di farina 00,  mirtilli a piacere (vanno bene anche i frutti di bosco), 1 bustina di vanillina, 1 bustina di lievito, 1 pizzico di sale, 200 ml di latte, 200 gr di zucchero, 1/2 cucchiaino di bicarbonato
Per questa ricetta ho usato il Kenwood Masterchef 5000.
Mettete nel boccale il burro ammorbidito, lo zucchero e agli altri ingredienti.
Amalgamate e non appena il composto diventa cremoso unite il latte a filo.
Aggiungete lievito, farina e bicarbonato
distribuite il composto nei pirottini
guarnite con i mirtilli (o se preferite i frutti di bosco o le gocce di cioccolata) e infornate a 180° per circa 20 min
spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.
Io ne ho fatti alcuni con mirtilli, altri con frutti di bosco e altri con gocce di cioccolata :P
Consiglio in cucina: con le stesse dosi e procedimento potete realizzare  anche i muffin con gocce di cioccolato. Buoni, morbidi, piaceranno davvero a tutti e soprattutto saranno sani :-D non quelle schifezze preconfezionate che non si sa mai cosa c’è dentro :P

190 gr di burro, 400 gr di farina 00,  200 gr di zucchero, 200 ml di latte,  3 uova (nella foto sono due perché ho dimenticato di mettere il terzo :P )  100  gr di cioccolato fondente in gocce, 1 bustina di vanillina,  1 bustina di lievito, 1/2 cucchiaino di bicarbonato, 1 pizzico di sale

    spezzettare il cioccolato fondente che andremo a mettere all’interno dell’impasto

    oltre al cioccolato fondente ho preso anche delle gocce di cioccolato per decorare.

    Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, aggiungete lo zucchero e gli altri ingredienti. Fateli amalgamare con l’aiuto di uno sbattitore fino a che il composto non risulti cremoso, poi unite il latte tiepido a filo e continuate a sbattere fino a quando la consistenza non risulti gonfia e omogenea.

    aggiungete la vanillina, aggiungete il lievito

    aggiungete il bicarbonato

    preparate i pirottini 

    aggiungete all’impasto il cioccolato a scaglie e mettete il composto in una sac à poche

    riempite i pirottini

    guarnite i muffin con le gocce di cioccolato

    poneteli in forno ventilato a 180° per 20 min 

    ecco i primi adesso inforno gli altri…

    dimenticavo… piccolo segreto in cucina: a cottura ultimata spegnete il forno e lasciateli riposare 5 min a sportello aperto. Sfornateli e gustateli tiepidi, sono una delizia :P 

    Ciao e alla prossima foto ricetta :*