CIAMBELLA ALL’ACQUA

Ciao a tutti,

era da tempo che avevo in mente di preparare questa ricetta e finalmente l’ho fatta.

Devo dare ragione alla mia amica che mi diceva di provarla assolutamente :-D lei la fa anche 2/3 volte  a settimana  ma passiamo subito a vedere gli ingredienti e il procedimento e nel frattempo vi dico solo che l’abbiamo finita subito, mi sa che anche io la farò  spesso visto che al mio bimbo piace tantissimo

INGREDIENTI

250 gr zucchero

250 gr farina 00 (senza glutine io)

3 uova

130 olio d semi

130 acqua

1 bustina lievito per dolci  (senza glutine)

1 bustina vanillina

2 cucchiai cacao amaro

Zucchero a velo QB

Mettete la farfalla, inserite le uova intere e lo zucchero 4 min/ vel 4

Togliete la farfalla e aggiungete l’ olio, l’acqua, la farina, la vanillina impostando il tutto 1 min/ vel 5 poi mettete il lievito 15 sec/ vel 5

Versate 3/4 del composto nella tortiera imburrata e infarinata mentre in quella rimasta nel boccale aggiungete il cacao 30 sec/ vel 5

Versate anche questo nella tortiera e col coltello fate movimenti dall’ alto verso il basso, formando spirali.

Infornate a forno già caldo, 180° x 30-35 minuti

Fate freddare e spolverate con zucchero a velo

 

 

KINDER PARADISO

 

Ciao a tutti,

approfitto del fatto che il mio piccolino sta facendo il riposino e preparo una torta per la colazione di domattina (se ci arriva :P  )

Ho deciso di provare la kinder paradiso.

In giro ci sono molte ricette, ne ho salvate due vediamo come vengono

Intanto vi posto quella che sto facendo oggi pomeriggio.

Metto anche qualche foto anche se non ho ancore finito (sto preparando la crema) perché siete in tanti a chiedermi la ricetta

Nel frattempo vi ricordo anche la mia paginetta fb https://www.facebook.com/cucinadesso/ andate a guardare e se volete lasciatemi i vs commenti o le vs ricette sarò felice di condividerli insieme :-D ciaoo e un bacio a chi passa da qui :*

Ingredienti:

Per la base: 200gr di farina 00 (io ho usato quella senza glutine), 150gr di zucchero, 3 uova, 100gr di latte (ho usato quello senza lattosio), 100gr di olio di semi, 1 bustina di lievito, buccia di limone

Per la crema: 250gr di latte (ho usato quello senza lattosio), 30gr di amido di mais, 100gr di zucchero, 250gr di panna da montare, 1 bustina di vanillina

Nel boccale: zucchero e limone 10 sec vel turbo,aggiungere le uova 3 min antiorario vel 5,inserire tutti gli altri ingredienti 1 min vel 4/5 antiorario.

Versare in una teglia imburrata e infarinata e cuocere a 160° x 20/25 min

Per la crema: Nel boccale zucchero e vanillina 7 sec vel turbo.

Aggiungere gli altri ingredienti tranne la panna 8 min 80° vel 4.Far raffreddare e inserire la farfalla, aggiungere la panna e montare 3 minuti vel 4 Sfornare il dolce e lasciarlo raffreddare, dividerlo a metà e farcire con la crema, chiudere senza premere e infine spolverizzare di zucchero a velo. Tenerlo almeno 1 ora in frigo prima di servire

ROSTI DI PATATE E PANCETTA

Ciao a tutti,

stasera per non fare sempre il solito purè ho deciso di portare in tavola dei rosti di patate.

Volete sapere cosa ho combinato in cucina?

Seguitemi :P

 

Ingredienti

1 kg di patate

sale

pepe (facoltativo)

erbe aromatiche (facoltativo)

150 g di pancetta

 

Mettere nel boccale le patate pelate, lavate e tagliate a tocchi e tritate 20 sec velocità 5-6, dovrà risultare granuloso.

Nel caso il composto risultasse troppo acquoso, lasciar scolare per bene prima di cuocere.

Aggiungete il sale, il pepe e la pancetta e amalgamate il tutto

Se le patate rilasciano ancora acqua potete aggiungere qualche cucchiaio di farina (io ho usato quella senza glutine)

Formate delle frittelle e friggetele in abbondante olio di semi

Scolateli su un piatto rivestito di carta da cucina e servite ancora caldi

 

Se volete realizzare la ricetta senza Bimby basterà grattugiare le patate, lavate e pelate, con una grattugia a fori larghi.

 

 

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COTOGNATA PREPARATA COL BIMBY

Ciao a tutti,

oggi preparerò una ricetta che mi ricorda l’infanzia :-D quando i miei genitori erano soliti preparare questa ghiottoneria . Si tratta della cotognata.  La ricetta, per realizzarla col Bimby, me l’ha data la mia amica Simona, che ringrazio di vero <3

Vediamo come realizzarla..

 

Ingredienti

500 g di mele cotogne sbucciate e prive dei torsoli ed eventuali ammaccature o difetti (tagliate a fettine sottili)

350 g di zucchero

il succo di 1 limone

1/2 bicchiere di acqua

Irrorate i pezzetti di mele cotogne col succo del limone e versare tutto nel boccale cuocendo per  40min 100° vel. 1.
Ogni tanto, passate all’interno del boccale la spatola, per evitare che alcuni pezzetti risalgano sulle pareti.
Al termine dei 40 minuti, omogeneizzate a vel 7 per qualche secondo e continuate la cottura 15 min Varoma vel 2. (controllate che abbia raggiunto l’ebollizione).
La cotognata è pronta quando versandone una goccia su un piattino, questa si solidifica senza scivolare dal piatto quando lo si inclina.
Versate la cotognata in stampini inumiditi e lasciare raffreddare.Coprite con un velo e lasciate negli stampi una settimana prima di sformare e gustarla.

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TORTA MOSTRUOSA DI HALLOWEEN (SENZA GLUTINE)

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è un dolce goloso ma talmente goloso che vi dico non c’è altro che zucchero, cioccolata e uova :P non c’è farina e nemmeno lievito. La ricetta mi è stata data da un’amica e io ho aggiunto le decorazioni di zucchero per festeggiare col mio piccolo Halloween

Se volete morire (si fa per dire) è la serata giusta! Gustatevi Halloween con questa torta “mostruosamente” golosa :P

 


Ingredienti


200 gr.cioccolato fondente
200 gr. burro
6 uova
170 gr. zucchero

 Montate gli albumi a neve , inserite la farfalla 2 min. 37° vel. 4 e mettete in frigo.
Tritate il cioccolato a pezzi nel 20 sec. vel.8, unite il burro 6 min. 60° vel.3.
Mettete da parte e fate raffreddare.
Mettete nel boccale i tuorli con lo zucchero e montate 4 min. vel 5 .
Unite il cioccolato e il burro a filo dal foro 30 sec. vel.4.
A questo prendete gli albumi montati e uniteli a mano al composto , dal basso verso l’alto
delicatamente.
Mettete 3/4 della crema ottenuta in uno stampo a cerniera ( imburrato o foderato di
carta da forno) e infornate per 30 min. in forno già caldo a 180°.
La crema rimasta va messa in frigo.
Quando la torta sarà cotta, mentre è ancora calda , togliete la cerniera della teglia e
ricopritela con la crema rimasta .
Mettete la torta in frigo per 3/4 ore prima di servire

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RISOTTO ALLA ZUCCA

Ciao a tutti,

Ottobre, tempo di zucche…io l’adoro, e voi? La ricetta di oggi è Risotto alla zucca.

Io l’ho preparato per cena e l’abbiamo gustato insieme al nostro piccolo ometto di 11 mesi e ai miei suoceri.

Praticamente l’abbiamo  finito in un attimo :P

E voi?  Come lo personalizzerete?

 

 Difficoltà: facile

Ingredienti (4 persone)

400 gr di zucca

320 gr di riso (ho utilizzato una varietà specifica per risotti)

1 cipollina nuova (o una cipolla piccola)

100 gr di vino bianco ((io non l’avevo e ho messo  Marsala)

100 gr di latte

un pizzico di sale

500 gr circa di acqua (andate a occhio perché l’acqua non si può mettere precisa)

burro

Parmigiano Reggiano

 

Inserite la cipolla nel boccale 3 min. a 100° vel. 6.

Aggiungete la zucca tagliata a pezzi, un pizzico di sale e cuocete 10-15 min. a 100° vel. 1.

A cottura ultimata frullate la zucca a vel. 5-6 per 10 sec. Inserite la farfalla e aggiungete il riso e il vino (io Marsala), 1 min. a 100° vel. 1.

Aggiungete il latte e circa ½ litro di acqua cucinando il riso 14/15 min. (a seconda del tempo indicato sulla confezione) a 100° vel. 1.

Controllate durante la cottura se necessita di altra acqua.

Mantecate con burro e parmigiano e servite!

 

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MUFFIN ALLA NUTELLA

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è un dolce goloso adatto sia per la colazione che per la merenda del pomeriggio

Vediamo come realizzarli

 

 

Ingredienti (con queste dosi mi sono venuti circa 15 muffin)

2 uova

210 g di zucchero

370 gr di farina 00 (io ho usato farina senza glutine)

110 g di burro

250 ml di latte

1 bustina di lievito

nutella q.b.

zucchero a velo q.b

 

Mettete la Nutella nelle formine di silicone (o nelle vaschette del ghiaccio se non avete altro) e lasciatela in frigo o nel congelatore per almeno qualche ora (così la Nutella non scenderà sul fondo quando la metteremo nei muffin)

Mescolate farina, zucchero e lievito.

In un’altra ciotola mescolate le uova con il latte e il burro fuso (io l’ho sciolto nel microoonde e l’ho fatto raffreddare un po’).

Unite gli ingredienti liquidi a quelli solidi e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungete un cucchiaio abbondante di Nutella all’impasto e mescolate il tutto.

Imburrate e infarinate i pirottini e riempiteli per metà di composto

Aggiungete al centro un cubetto di nutella e coprite con un cucchiaino di composto.

Infornate i muffin in forno già caldo per 15 min a 180°

Lasciateli raffreddare e serviteli spolverizzandoli con zucchero a velo

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MARMELLATA DI PESCHE HOME MADE

Ciao a tutti!

Eccoci a Settembre :-D

Questo è un mese che mi piace… l’uva, le foglie che cadono, la ripresa della scuola, i temporali e le giornate che si accorciano… no le giornate che si accorciano no :P  passiamo in cucina va…

La ricetta di oggi vi piacerà sicuramente. L’ho preparata per la colazione ma è perfetta su una fetta di pane anche a merenda.

Allora che aspettate? Prendete gli ingredienti e accendete il Bimby

 

 Difficoltà: facile

Ingredienti

1 kg di pesche bianche
500 gr di zucchero

succo di 1 limone

 


Sbucciate, tagliate le pesche e mettetele nel coperchio chiuso assieme al succo del limone e lo zucchero 10 sec / vel 6
Mettete il cestello sul coperchio al posto del tappo e cuocete per 28 min / varoma / vel 1
Sterilizzate i barattoli di vetro (io li ho sterillizzati nel microonde dentro lo sterelizzatore che uso per Danny) e versatevi la marmellata calda. T
appate subito e capovolgete; tenere i barattoli capovolti una decina di minuti. Rigirare i barattoli e lasciarli raffreddare del tutto. Gustatevi la vostra marmellata fatta in casa :-D

 

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TORTA MORBIDA CON SCHATTENMORELLEN E YOGURT

Ciao a tutti,

col caldo di questi giorni sono stata lontano dai fornelli ma oggi per il compleanno di Christian ho deciso di preparare un dolce morbido e goloso per colazione

La torta che ho realizzato è semplicissima da preparare, basta un vasetto di yogurt, farina, uova, zucchero e ciliegie Schattenmorellen, una specie di ciliegie aspre, che consumo molto in Germania, qui non le trovate ( a  me le ha portate mia zia nell’ultima visita ) ma forse in negozi specializzati, international food store, potreste trovarle

Allora passiamo alla ricetta, che altro non è se non la classica torta 7 vasetti a cui ho aggiunto queste squisite ciliegie

 

Ingredienti

1 vasetto di yogurt

1 vasetto di olio di girasole

3 vasetti di farina senza glutine

2 vasetti di zucchero di canna

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di vanillina

1 barattolo di Schattenmorellen

3 uova

 

In una ciotola mettete prima gli ingredienti liquidi (uova, yogurt,olio) e mescolate con la frusta

Aggiungete la farina setacciata, il lievito, la vanillina e lo zucchero

Mescolate il tutto

Prendete una teglia o una pirofila antiaderente, rivestitela di carta forno

Mettete le ciliegie sul fondo (aggiungete un po’ del succo delle ciliegie all’impasto) e versate il composto nella tortiera (sulle amarene) livellate e infornate a 180° circa 40 minuti (la cottura varia da forno a forno quindi guardatela e regolatevi sui tempi in base al vs forno)

Una volta cotta, lasciatela raffreddare e spolverizzatela di zucchero a velo prima di servire

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TORTA ALLO YOGURT CON ALBICOCCHE (SENZA GLUTINE)

Ciao a tutti!

Come state? Fa caldo, eh :P Oggi il mio piccolo fa 8 mesi e per festeggiare gli preparo un bel dolce ( che serve per la foto ovviamente e che poi mangeremo a colazione io e il papà)…Che ne dite di fare colazione o merenda in modo sano e leggero? Senza olio di palma visto che quasi tutto quello che compriamo lo contiene? Una torta allo yogurt semplice semplice, di quelle che tutti ma proprio tutti possono fare (e mangiare visto che si può fare anche senza glutine e senza lattosio)

Siete in vacanza? Non avete la bilancia, lo sbattitore e nemmeno voglia di pasticciare?
Beh questa torta fa pure al caso vostro, tanto basta una ciotola e una forchetta o un cucchiaio e il gioco è fatto..mescolate e infornate :-D più facile a farsi che a dirsi

Se poi la preparate di sera (come ho fatto io) non vi accorgerete nemmeno d’aver acceso il forno

Allora vediamo come farla e cosa serve..

Innanzitutto lo yogurt e poi la frutta che più preferite, ma andiamo con ordine

 

 Difficoltà: facile

Ingredienti

1 vasetto di yogurt (magro o alla frutta o senza lattosio se siete intolleranti)

2 vasetti di zucchero (di canna io)

3 vasetti di farina (senza glutine io) ma potete fare anche 2 di farina e 1 di fecola di patate

1 vasetto di olio di semi d girasole

un pizzico di vanillina

frutta a piacere (albicocche io)

3 uova

1 bustina di lievito per dolci (potete usare anche l’ammoniaca o il cremor tartaro)

 

Nella ciotola a sponde alte mettete prima gli ingredienti liquidi, poi quelli solidi e mescolate il tutto

Aggiungete la frutta a pezzi e infornate a 180° per circa 30 min (comunque varia da forno a forno quindi controllate la cottura e regolatevi d conseguenza)

Questa torta è la famosa torta 7 vasetti (viene utilizzato il vasetto dello yogutcome unità di misura degli altri ingredienti

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