COPPA DEL NONNO

Ciao a tutti,

siete in vacanza e volete deliziarvi con un bel gelatino fresco e genuino? Fatto con le vs mani? Avete notato che ormai nei prodotti confezionati ci sono sempre meno ingredienti freschi e sempre più addensanti, latte scremato in polvere, sciroppo di glucosio, destrosio, emulsionanti mono- e digliceridi degli acidi grassi… insomma fatevelo a casa e sapete cosa mangiate :-D

Ecco la ricetta che ho preso dal Web e ho realizzato (le dosi sono per 6 io ho dimezzato tutto perché eravamo in 2)

100 gr zucchero a velo (io 50 gr)

1 uovo, facoltativo (io non l’ho messo)

10 gr di caffè solubile (io 5 gr)

500 gr di panna fresca (io 250 gr)

Mettete nel boccale zucchero, uovo (io no) e caffè 20 sec vel 8

Posizionate la farfalla (io la tengo in freezer)  aggiungete la panna e montate a vel 3-4 per circa 2 min (tenetela d’occhio dal misurino finché non monta, non la tenete più di 2 min perché se no diventa burro).

Versate nelle coppette e tenete in frigo

Servite fredde

TORTA CORNETTO ALGIDA

Ciao a tutti,

oggi ho preparato questa squisita torta gelato.

La ricetta l’ho presa sul web nel gruppo Bimby Light & Goloso ma vediamo come realizzarla:

 

Ingredienti

Per la base:

270 gr di biscotti secchi (ho usato i  Digestive)

120 gr di burro fuso

Per la crema:

500 ml di panna da montare

2 bustine di vanillina

170 gr di latte condensato

Per la guarnizione:

cioccolato fondente q.b.

granella di nocciole q.b.

cioccolato bianco in gocce q.b.

cioccolato fondente in gocce q.b.

 

Mettete  i biscotti nel boccale per 5 sec a vel.7

Aggiungete il burro fuso 10 sec. vel 4

Mettete il composto nella tortiera foderata di carta forno e compattate con dorso del cucchiaio

Mettete in frigo a raffreddare

Lavate il boccale e preparate la crema: mettete la farfalla, la panna fredda, la vanillina e montate

Senza spegnere aggiungete il latte condensato a filo e versate il composto nella tortiera livellandolo in modo da lasciare qualche ondina

Veresate il cioccolato fondente fuso raffreddato  e cospargete di granella di nocciole e gocce di cioccolato

Riponete in freezer per circa 3/4 ore

Lasciatela fuori dal freezer 5 minuti prima di servire

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CREMA DI CAFFE’

Ciao a tutti,

oggi ho preparato una crema di caffè fredda, golosa ma allo stesso tempo non troppo calorica perché non prevede panna o uova ma solo latte congelato, zucchero e caffè solubile.

Vediamo come realizzarla

Ingredienti

100 gr zucchero

12 gr nescafè

300 gr latte congelato (io lunga conservazione parzialmente scremato)

100 gr latte freddo

Congelate il latte a cubetti cos’ sarà più facile usarlo.

Uscire il latte dal freezer e lasciarlo a temperatura ambiente per circa 7/10 minuti.

Nel boccale, zucchero e nescafè 15 secondi vel.10 col misurino sul coperchio

Portare il composto ottenuto sul fondo del boccale e aggiungere il latte congelato 30 secondi vel.10 col misurino sul coperchio!

Inserire la farfalla e unire il latte liquido.

Mettere uno Scottex su coperchio per evitare schizzi mettere il misurino sul coperchio e impostare 3 minuti e 30 secondi vel.4.

 

Servire

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GELATO FIOR DI FRAGOLA

Ciao a tutti,

oggi ho preparato un gelato con il latte e le fragole e al posto dello zucchero ho voluto utilizzare il fruttosio per esaltare il sapore della frutta e risparmiare qualche caloria.

Vediamo cosa ho combinato

Ingredienti

300 gr di fragole surgelate

500  ml di latte a cubetti

100 zucchero (90 gr di fruttosio io)

Succo di mezzo limone

 

Innanzitutto ho congelato il latte e le fragole

Poi ho messo il fruttosio nel Bimby e polverizzato 20sec vel 9

Ho aggiunto i cubetti di latte, la frutta e il succo del limone 40 sec vel 7

Ho spatolato e impostato altri 20 sec vel 4 (spatolate di nuovo se necessario)

Servite

 

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GELATO ALLO YOGURT DI VANIGLIA (SENZA PANNA)

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è:

 

GELATO ALLO YOGURT DI VANIGLIA (SENZA PANNA)

 

 Difficoltà: Facilissima

 

Ingredienti:

30 gr di zucchero, 250 gr di yogurt cremoso alla vaniglia, 150 ml di latte freddo

 

 

 

Frullate lo zucchero, lo yogurt ed il latte

 

 

Versate in gelatiera

 

 

Lasciate lavorare 30 min circa ( a seconda del modello)

 

 

 

Versate nelle coppette

 

 

 

Guarnite a piacere e servite (io ho usato il topping al caramello)

 

 

 

Gnam gnam alla prossima foto ricetta :*

GELATO AL MELONE

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è un esperimento perché è la prima volta che lo faccio.

In commercio esistono diversi preparati per fare il gelato,

ad es. il preparato S. Martino per gelato alla frutta (basta aggiungere 1/2 kg di frutta e seguire le istruzioni)

o quelli di altre marche…

Io sono contraria a queste cose (abbiamo dei meloni buonissimi in questa stagione, e non sappiamo mai cosa mettono nelle polveri dei preparati) per cui ho fatto tutto da sola con pochi e semplici ingredienti, elencati sotto.

Il risultato non è male.

Se volete provare eccovi la ricetta:

 

GELATO AL MELONE

 

Ingredienti: 75 gr di zucchero, 1 melone, 200 ml di panna fresca

 

Lavate il melone, togliete la calotta, i semi  e i filamenti.

 

tagliatelo a pezzetti

 

 

con l’aiuto di un mixer riducetelo a purea

 

 

pesate 75 gr di zucchero

 

 

 

 

prendete 1/4 del composto e mettetelo in un tegame con lo zucchero.

 

 

 

una volta sciolto lo zucchero unite il composto alla restante purea di melone

 

 

 

 

lasciate raffreddare, poi mettete in frigo per circa 20 min

 

 

 

montate la panna

 

 

incorporatela delicatamente al composto

 

 

 

amalgamate con movimenti lenti, dal basso verso l’alto

 

 

 

versate il tutto in gelatiera

 

 

dopo 30 min circa il gelato sarà pronto

 

 

potete riporlo in una vaschetta di polistirolo e lasciare in freezer fino al momento di servire

 

 

o gustare immediatamente

 

 

Consiglio in cucina: se volete potete arricchire il gelato, e attenuare un po’ il sapore del melone, con del rum o del succo di limone, da aggiungere al composto prima di mettere in frigo e in gelatiera

 

 

GELATO GIANDUIA

 

Ciao a tutti,

 

la ricetta di oggi è:

 

GELATO GIANDUIA

 

 

Ingredienti: 1 uovo freschissimo, 150 gr di zucchero, 200 ml di panna fresca, 200 ml di latte freddo, 1 cucchiaio di pasta di gianduia, 1 bustina di vanillina o essenza di vaniglia

 

 

 

Amalgamare l’uovo con lo zucchero

 

 

 

aggiungere la panna

 

 

aggiungere il latte

 

 

aggiungere l’essenza di vaniglia o la vanilllina

 

 

aggiungere la pasta di gianduia

 

 

mettete in gelatiera e lasciate refrigerare per 30 min

 

 

 

servite in coppette di vetro o cialde e guarnite a piacere (io ho usato dei biscottini alla vaniglia)

 

 

GELATO ALL’AMARENA

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è gelato all’amarena.

Potete farlo con panna e latte ma io vi consiglio di provarlo con sola panna.

Realizzerete un gelato più morbido di quello prodotto in gelateria. Provare per credere!

 

GELATO ALL’AMARENA

Ingredienti: 400 ml di panna fresca, 30 gr di zucchero a velo, 1 barattolo di amarene sciroppate

 

 

 

Aggiungete lo zucchero e lo sciroppo di amarene alla panna e lavorate il tutto con un cucchiaio di legno

 

 

versate in gelatiera e lasciate lavorare 30 min

 

 

 

mettete il gelato in una vaschetta e lasciate in frigo fino al momento di servire

 

 

o guarnite con amarene e lingue di gatto e gustate subito

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

GELATO AL CIOCCOLATO

Ciao a tutti, finalmente week end!

Stamattina ho fatto colazione con un bel gelato al cioccolato.

Fresco e gustoso, è davvero quello che ci vuole per iniziare bene la giornata con questo caldo!

Vediamo come realizzare il gelato artigianale al cioccolato :-)

 

GELATO AL CIOCCOLATO

 

Ingredienti (per 500 kg di gelato):  300 ml di latte freddo, 200 ml di panna fresca, 130 gr di zucchero, 50 gr di cacao amaro, 1 cucchiaio di cannella

 

 

Scaldate il latte con lo zucchero senza portare a ebollizione.

Fate raffreddare e versate nel boccale

 

 

aggiungete la panna fresca

 

 

aggiungete la cannella

 

 

 

ed il cacao

 

 

azionate la gelatiera e lasciate amalgamare per 30 min circa (o secondo il  modello)

 

 

 

mettete il gelato in un contenitore e riponete in frigo fino al momento di servire

 

 

o se preferite gustate subito

 

 

GELATO STRACCIATELLA

Ciao a tutti,

oggi  ho preparato il gelato alla stracciatella.

Una base di gelato alla panna arricchito da scagliette di cioccolato

Provatelo anche voi!

 

GELATO STRACCIATELLA

 

Ingredienti (per 1 kg di gelato):

500 ml di latte, 500 ml di panna, 200 gr di zucchero, 2 stecche di vaniglia, 100 gr di scaglie di cioccolato

 

 

mettete in un pentolino il latte con la vaniglia

 

 

 

aggiungete la panna e lo zucchero e scaldate il tutto

 

 

non appena lo zucchero si sarà sciolto spegnete il fuoco, togliete la stecca di vaniglia, versate in un contenitore  e fate raffreddare poi mettetelo in frigo per almeno 4 h (o nel freezer per fare prima )

 

 

versate il composto nella gelatiera e avviatela

 

 

nel giro di 20/30 min (a seconda del modello) il gelato risulterà denso e cremoso

 

 

 

 

aggiungete le scaglie di cioccolato

 

 

 

mettete in una vaschetta e lasciate in freezer fino al momento di servire

 

 

oppure gustatelo subito :-)

 

 

 

 

 

 

 

 

Consiglio in cucina: avete fretta e non volete rinunciare al piacere del gelato?

Mettete tutti gli ingredienti in un boccale e montateli con un frullatore a immersione.

Versate nella gelatiera e dopo 20/30 min aggiungete le scaglie di cioccolato.

Versate in un contenitore e lasciate in freezer per 3 h

Servite et voilà! Buon appetito!