CIAMBELLA ALL’ACQUA

Ciao a tutti,

era da tempo che avevo in mente di preparare questa ricetta e finalmente l’ho fatta.

Devo dare ragione alla mia amica che mi diceva di provarla assolutamente :-D lei la fa anche 2/3 volte  a settimana  ma passiamo subito a vedere gli ingredienti e il procedimento e nel frattempo vi dico solo che l’abbiamo finita subito, mi sa che anche io la farò  spesso visto che al mio bimbo piace tantissimo

INGREDIENTI

250 gr zucchero

250 gr farina 00 (senza glutine io)

3 uova

130 olio d semi

130 acqua

1 bustina lievito per dolci  (senza glutine)

1 bustina vanillina

2 cucchiai cacao amaro

Zucchero a velo QB

Mettete la farfalla, inserite le uova intere e lo zucchero 4 min/ vel 4

Togliete la farfalla e aggiungete l’ olio, l’acqua, la farina, la vanillina impostando il tutto 1 min/ vel 5 poi mettete il lievito 15 sec/ vel 5

Versate 3/4 del composto nella tortiera imburrata e infarinata mentre in quella rimasta nel boccale aggiungete il cacao 30 sec/ vel 5

Versate anche questo nella tortiera e col coltello fate movimenti dall’ alto verso il basso, formando spirali.

Infornate a forno già caldo, 180° x 30-35 minuti

Fate freddare e spolverate con zucchero a velo

 

 

KINDER PARADISO

 

Ciao a tutti,

approfitto del fatto che il mio piccolino sta facendo il riposino e preparo una torta per la colazione di domattina (se ci arriva :P  )

Ho deciso di provare la kinder paradiso.

In giro ci sono molte ricette, ne ho salvate due vediamo come vengono

Intanto vi posto quella che sto facendo oggi pomeriggio.

Metto anche qualche foto anche se non ho ancore finito (sto preparando la crema) perché siete in tanti a chiedermi la ricetta

Nel frattempo vi ricordo anche la mia paginetta fb https://www.facebook.com/cucinadesso/ andate a guardare e se volete lasciatemi i vs commenti o le vs ricette sarò felice di condividerli insieme :-D ciaoo e un bacio a chi passa da qui :*

Ingredienti:

Per la base: 200gr di farina 00 (io ho usato quella senza glutine), 150gr di zucchero, 3 uova, 100gr di latte (ho usato quello senza lattosio), 100gr di olio di semi, 1 bustina di lievito, buccia di limone

Per la crema: 250gr di latte (ho usato quello senza lattosio), 30gr di amido di mais, 100gr di zucchero, 250gr di panna da montare, 1 bustina di vanillina

Nel boccale: zucchero e limone 10 sec vel turbo,aggiungere le uova 3 min antiorario vel 5,inserire tutti gli altri ingredienti 1 min vel 4/5 antiorario.

Versare in una teglia imburrata e infarinata e cuocere a 160° x 20/25 min

Per la crema: Nel boccale zucchero e vanillina 7 sec vel turbo.

Aggiungere gli altri ingredienti tranne la panna 8 min 80° vel 4.Far raffreddare e inserire la farfalla, aggiungere la panna e montare 3 minuti vel 4 Sfornare il dolce e lasciarlo raffreddare, dividerlo a metà e farcire con la crema, chiudere senza premere e infine spolverizzare di zucchero a velo. Tenerlo almeno 1 ora in frigo prima di servire

COPPA DEL NONNO

Ciao a tutti,

siete in vacanza e volete deliziarvi con un bel gelatino fresco e genuino? Fatto con le vs mani? Avete notato che ormai nei prodotti confezionati ci sono sempre meno ingredienti freschi e sempre più addensanti, latte scremato in polvere, sciroppo di glucosio, destrosio, emulsionanti mono- e digliceridi degli acidi grassi… insomma fatevelo a casa e sapete cosa mangiate :-D

Ecco la ricetta che ho preso dal Web e ho realizzato (le dosi sono per 6 io ho dimezzato tutto perché eravamo in 2)

100 gr zucchero a velo (io 50 gr)

1 uovo, facoltativo (io non l’ho messo)

10 gr di caffè solubile (io 5 gr)

500 gr di panna fresca (io 250 gr)

Mettete nel boccale zucchero, uovo (io no) e caffè 20 sec vel 8

Posizionate la farfalla (io la tengo in freezer)  aggiungete la panna e montate a vel 3-4 per circa 2 min (tenetela d’occhio dal misurino finché non monta, non la tenete più di 2 min perché se no diventa burro).

Versate nelle coppette e tenete in frigo

Servite fredde

TORTA CORNETTO ALGIDA

Ciao a tutti,

oggi ho preparato questa squisita torta gelato.

La ricetta l’ho presa sul web nel gruppo Bimby Light & Goloso ma vediamo come realizzarla:

 

Ingredienti

Per la base:

270 gr di biscotti secchi (ho usato i  Digestive)

120 gr di burro fuso

Per la crema:

500 ml di panna da montare

2 bustine di vanillina

170 gr di latte condensato

Per la guarnizione:

cioccolato fondente q.b.

granella di nocciole q.b.

cioccolato bianco in gocce q.b.

cioccolato fondente in gocce q.b.

 

Mettete  i biscotti nel boccale per 5 sec a vel.7

Aggiungete il burro fuso 10 sec. vel 4

Mettete il composto nella tortiera foderata di carta forno e compattate con dorso del cucchiaio

Mettete in frigo a raffreddare

Lavate il boccale e preparate la crema: mettete la farfalla, la panna fredda, la vanillina e montate

Senza spegnere aggiungete il latte condensato a filo e versate il composto nella tortiera livellandolo in modo da lasciare qualche ondina

Veresate il cioccolato fondente fuso raffreddato  e cospargete di granella di nocciole e gocce di cioccolato

Riponete in freezer per circa 3/4 ore

Lasciatela fuori dal freezer 5 minuti prima di servire

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TORTA ALLO YOGURT CON ALBICOCCHE (SENZA GLUTINE)

Ciao a tutti!

Come state? Fa caldo, eh :P Oggi il mio piccolo fa 8 mesi e per festeggiare gli preparo un bel dolce ( che serve per la foto ovviamente e che poi mangeremo a colazione io e il papà)…Che ne dite di fare colazione o merenda in modo sano e leggero? Senza olio di palma visto che quasi tutto quello che compriamo lo contiene? Una torta allo yogurt semplice semplice, di quelle che tutti ma proprio tutti possono fare (e mangiare visto che si può fare anche senza glutine e senza lattosio)

Siete in vacanza? Non avete la bilancia, lo sbattitore e nemmeno voglia di pasticciare?
Beh questa torta fa pure al caso vostro, tanto basta una ciotola e una forchetta o un cucchiaio e il gioco è fatto..mescolate e infornate :-D più facile a farsi che a dirsi

Se poi la preparate di sera (come ho fatto io) non vi accorgerete nemmeno d’aver acceso il forno

Allora vediamo come farla e cosa serve..

Innanzitutto lo yogurt e poi la frutta che più preferite, ma andiamo con ordine

 

 Difficoltà: facile

Ingredienti

1 vasetto di yogurt (magro o alla frutta o senza lattosio se siete intolleranti)

2 vasetti di zucchero (di canna io)

3 vasetti di farina (senza glutine io) ma potete fare anche 2 di farina e 1 di fecola di patate

1 vasetto di olio di semi d girasole

un pizzico di vanillina

frutta a piacere (albicocche io)

3 uova

1 bustina di lievito per dolci (potete usare anche l’ammoniaca o il cremor tartaro)

 

Nella ciotola a sponde alte mettete prima gli ingredienti liquidi, poi quelli solidi e mescolate il tutto

Aggiungete la frutta a pezzi e infornate a 180° per circa 30 min (comunque varia da forno a forno quindi controllate la cottura e regolatevi d conseguenza)

Questa torta è la famosa torta 7 vasetti (viene utilizzato il vasetto dello yogutcome unità di misura degli altri ingredienti

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NO-BAKE BERRY CHEESECAKE

Ciao a tutti,

quest’anno per il mio compleanno ho voluto preparare un dolce speciale, la No-Bake Berry Cheesecake proposta dal gruppo Re-Cake per il mese di Giugno 2015.

Avrei voluto partecipare alla Re-Cake che si è conclusa il 28/6 ma non ci sono arrivata così quale migliore occasione se non il mio compleanno che si tiene proprio oggi?!

Bene, ho detto che ho voluto preparare questo dolce speciale perché per me è un compleanno speciale quest’anno: adesso ho un bambino di 8 mesi e questo è il mio primo compleanno da MAMMA! :-D

Ma passiamo subito ai fatti e vediamo come realizzare questa splendida e gustosissima cheesecake senza cottura. Vi metto sia la locandina della Re-Cake così potete farla esattamente come proposto, che la mia personalizzazione (che in questo caso consiste solo nell’aver aggiunto anche il ribes).

Vi consiglio veramente di provare questo dolce perché merita davvero di essere assaggiato :P

Buona giornata a chi passa da qui e a presto con una nuova foto ricetta ;-)

 

recake giugno

 

Con questo post partecipo alla “Linky Party Summer Passion Blogger” del blog L’Appetito Vien Mangiando

lappetitovienmangiando.info

INGREDIENTI (per una torta diametro 18)
Per il Fondo:

* 150 gr di Oreo
* 50 gr di burro fuso
* 5-6 oreo extra

Per la Cheesecake:
* 300 gr di philadelphia
* 250 gr di ricotta
* 4 dl di panna fresca non montata (sono circa 400 g)
* 150 g Zucchero
* buccia di ½ limone
* ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
* 100 gr di fragole
* 150 gr di ribes, mirtilli, lamponi e more

Per la Decorazione:
ribes– more – mirtilli -lamponi -ciliegie– fragole

 

Per il fondo:

sbriciolate i biscotti con un mixer (io nel Bimby) e mescolateli con il burro fuso.

Schiacciateli nella teglia rivestita sul bordo con carta forno e mettete lo stampo in freezer. Usate la carta forno sebbene avete imburrato la teglia altrimenti il dolce si aprirà non appena toglierete il cerchio della tortiera

Per la crema:

mescolate Philadelphia, ricotta, panna, zucchero, la buccia del limone e la vaniglia in polvere fino ad ottenere un composto cremoso.

Riducete le fragole in purea con il minipimer o nel frullatore come ho fatto io e incorporatele a metà della crema ottenuta sopra. Versate l’impasto ottenuto sul fondo di oreo e mettete in freezer fino a che non si solidifica (4 ore circa).

Togliete lo stampo dal freezer, dividete a metà i 5-6 biscotti e adagiateli sopra il composto di fragole. Rimettete in frigo per altri 15 minuti.

Riducete 100 gr di ribes, mirtilli, more e lamponi in purea e mescolateli con l’altra metà della crema. Mescolate i rimanenti 50 gr di ribes, mirtilli, more e lamponi interi al composto e versate la crema nello stampo.

Mettete in freezer per almeno 5 ore (l’ideale sarebbe farla il giorno prima e lasciare la torta in freezer tutta la notte).

Togliete la torta dal freezer almeno 30 minuti prima di servirla e decorate con la frutta fresca.

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LIQUORE AL CIOCCOLATO

Ciao a tutti,

oggi ho preparato il liquore al cioccolato col Bimby.

Che dire, l’ho fatto per offrirlo ma ce lo stiamo bevendo tutto noi :P

Per capire quanto è buono posso dirvi solo: fatelo

Ecco di seguito ingredienti e procedimento

 Difficoltà: facile

Ingredienti

500 grammi latte fresco

400 grammi di zucchero

100 grammi di cacao amaro in polvere

100 grammi di alcool per liquori 

Mettete nel boccale il latte, lo zucchero ed il cacao.

Lavorate 15 minuti a 90 gradi velocità 4

Lasciate raffreddare completamente e aggiungere l’alcool, 20 secondi a velocità 4

Conservate in frigo e prima dell’uso agitate bene il liquore nella bottiglia

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COPPETTE DI CREMA AL CIOCCOLATO, PANNA E FRAGOLE

Ciao a tutti,

la ricetta di oggi è semplice, genuina, gustosa e veloce

Questa ricetta è perfetta per concedersi una coccola golosa in qualunque momento della giornata, dopo un pasto domenicale, per Pasqua, Natale,  per S. Valentino, la Festa del papà, la Festa della mamma, nel caso riceviate una visita improvvisa e non abbiate niente in casa da offrire……insomma da provare subito  :-D

 

 Difficoltà: facile

Ingredienti

2 uova

50 gr di farina (o fecola di patate o frumina)
500 g d latte intero
100 g di zucchero (o 35 gr di fruttosio)
25 gr di cacao amaro
una bustina d vanillina

200 ml di panna fresca

fragole q.b.

 

 

Mettete nel coperchio chiuso   tutti gli ingredienti 7 min 90° a velocità 4
Aggiungete il cacao amaro e mescolate 7 sec a vel 4

Mettete nelle coppette alternando  la panna e la crema al cioccolato o, se preferite, mettendo la panna solo alla fine, fate raffreddare e mettete in frigo per qualche ora.

Prima di servire aggiungete le fragole (fredde di frigo) lavate e tagliate a metà ( o se non troppo grosse e se preferite guarnite con le fragoline intere)

 

 

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ZEPPOLE DI S. GIUSEPPE (AL FORNO)

Ciao a tutti,

per la festa del papà ho preparato i dolci tipici cioè le zeppole di San Giuseppe.

Si possono cuocere sia fritte (come vuole la tradizione) che al forno (per una versione più leggera e meno calorica).

Io le ho fatte al forno ma vi consiglio di provare sia queste che quelle fritte…sono una delizia

Quest’anno il 19 Marzo sarà un giorno speciale per la mia famiglia perché con il piccolo Danny, io e Christian, festeggeremo la  1° Festa del papà tutti insieme <3

Sono molto emozionata! Non vi nascondo che pur essendo un dolce facile da realizzare, con un bimbo di 4 mesi, c’era crema e impasto ovunque… non vi dico per fare le foto cosa ho visto… comunque alla fine esperimento riuscito per la felicità mia e dei commensali e adesso… mettiamoci all’opera :-)

 Difficoltà: facile

Ingredienti (per circa 20 zeppole)

Per le zeppole

4 uova

250 gr di acqua

100 gr di burro

150 gr di farina

1 pizzico di sale

Per  la crema

500 gr di latte intero

2 uova+1 tuorlo

25 gr di farina

25 gr di maizena

100 gr di zucchero

vanillina

Serviranno anche dello zucchero a velo e delle amarene per guarnire

Mettete nel boccale l’acqua, il sale ed il burro.

Fate cuocere per 5 min. 100° vel. 1.

Aggiungete la farina e mescolate 20 sec. a vel 4. Poi cuocete 6 min. 90° vel 3.
Lasciate raffreddare 10 min. (io ho tolto il boccale e l’ho messo fuori sul tavolino del terrazzo)
Riscaldate il forno a 200° e rivestite la placca da forno con la carta forno.
Riposizionate il boccale e con le lame in movimento a vel. 4 aggiungete le uova, una alla volta, attraverso il foro del coperchio.
Mescolare 30 sec a vel 6.
Mettete l’impasto in una sac-à-poche con bocchetta stellata e formate degli anelli di circa 8-10 cm di diametro.

Cuocete 20-25 minuti a 200° finché risulteranno dorate.

Ricordate che la cottura varia da forno a forno quindi per una resa ottimale guardatele e regolatevi (aumentando i tempi e diminuendo la temperatura oppure spegnendo il forno, e socchiudendolo per lasciarle asciugare  10min. all’interno)

Nel frattempo preparate la crema mettendo tutti gli ingredienti nel boccale per 9 minuti a 90° velocità 4, senza il misurino.

Con la sac-à-poche con bocchetta stellata guarnite le zeppole con la crema e adagiate al centro un’amarena.

Spolverate con lo zucchero a velo e servite

 

Con questo post partecipo a Handmade Easter LINKY PARTY

Handmade Easter LINKY PARTY

 

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