CIAMBELLA ALL’ACQUA

Ciao a tutti,

era da tempo che avevo in mente di preparare questa ricetta e finalmente l’ho fatta.

Devo dare ragione alla mia amica che mi diceva di provarla assolutamente :-D lei la fa anche 2/3 volte  a settimana  ma passiamo subito a vedere gli ingredienti e il procedimento e nel frattempo vi dico solo che l’abbiamo finita subito, mi sa che anche io la farò  spesso visto che al mio bimbo piace tantissimo

INGREDIENTI

250 gr zucchero

250 gr farina 00 (senza glutine io)

3 uova

130 olio d semi

130 acqua

1 bustina lievito per dolci  (senza glutine)

1 bustina vanillina

2 cucchiai cacao amaro

Zucchero a velo QB

Mettete la farfalla, inserite le uova intere e lo zucchero 4 min/ vel 4

Togliete la farfalla e aggiungete l’ olio, l’acqua, la farina, la vanillina impostando il tutto 1 min/ vel 5 poi mettete il lievito 15 sec/ vel 5

Versate 3/4 del composto nella tortiera imburrata e infarinata mentre in quella rimasta nel boccale aggiungete il cacao 30 sec/ vel 5

Versate anche questo nella tortiera e col coltello fate movimenti dall’ alto verso il basso, formando spirali.

Infornate a forno già caldo, 180° x 30-35 minuti

Fate freddare e spolverate con zucchero a velo

 

 

KINDER PARADISO

 

Ciao a tutti,

approfitto del fatto che il mio piccolino sta facendo il riposino e preparo una torta per la colazione di domattina (se ci arriva :P  )

Ho deciso di provare la kinder paradiso.

In giro ci sono molte ricette, ne ho salvate due vediamo come vengono

Intanto vi posto quella che sto facendo oggi pomeriggio.

Metto anche qualche foto anche se non ho ancore finito (sto preparando la crema) perché siete in tanti a chiedermi la ricetta

Nel frattempo vi ricordo anche la mia paginetta fb https://www.facebook.com/cucinadesso/ andate a guardare e se volete lasciatemi i vs commenti o le vs ricette sarò felice di condividerli insieme :-D ciaoo e un bacio a chi passa da qui :*

Ingredienti:

Per la base: 200gr di farina 00 (io ho usato quella senza glutine), 150gr di zucchero, 3 uova, 100gr di latte (ho usato quello senza lattosio), 100gr di olio di semi, 1 bustina di lievito, buccia di limone

Per la crema: 250gr di latte (ho usato quello senza lattosio), 30gr di amido di mais, 100gr di zucchero, 250gr di panna da montare, 1 bustina di vanillina

Nel boccale: zucchero e limone 10 sec vel turbo,aggiungere le uova 3 min antiorario vel 5,inserire tutti gli altri ingredienti 1 min vel 4/5 antiorario.

Versare in una teglia imburrata e infarinata e cuocere a 160° x 20/25 min

Per la crema: Nel boccale zucchero e vanillina 7 sec vel turbo.

Aggiungere gli altri ingredienti tranne la panna 8 min 80° vel 4.Far raffreddare e inserire la farfalla, aggiungere la panna e montare 3 minuti vel 4 Sfornare il dolce e lasciarlo raffreddare, dividerlo a metà e farcire con la crema, chiudere senza premere e infine spolverizzare di zucchero a velo. Tenerlo almeno 1 ora in frigo prima di servire

TORTA CORNETTO ALGIDA

Ciao a tutti,

oggi ho preparato questa squisita torta gelato.

La ricetta l’ho presa sul web nel gruppo Bimby Light & Goloso ma vediamo come realizzarla:

 

Ingredienti

Per la base:

270 gr di biscotti secchi (ho usato i  Digestive)

120 gr di burro fuso

Per la crema:

500 ml di panna da montare

2 bustine di vanillina

170 gr di latte condensato

Per la guarnizione:

cioccolato fondente q.b.

granella di nocciole q.b.

cioccolato bianco in gocce q.b.

cioccolato fondente in gocce q.b.

 

Mettete  i biscotti nel boccale per 5 sec a vel.7

Aggiungete il burro fuso 10 sec. vel 4

Mettete il composto nella tortiera foderata di carta forno e compattate con dorso del cucchiaio

Mettete in frigo a raffreddare

Lavate il boccale e preparate la crema: mettete la farfalla, la panna fredda, la vanillina e montate

Senza spegnere aggiungete il latte condensato a filo e versate il composto nella tortiera livellandolo in modo da lasciare qualche ondina

Veresate il cioccolato fondente fuso raffreddato  e cospargete di granella di nocciole e gocce di cioccolato

Riponete in freezer per circa 3/4 ore

Lasciatela fuori dal freezer 5 minuti prima di servire

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CREMA DI CAFFE’

Ciao a tutti,

oggi ho preparato una crema di caffè fredda, golosa ma allo stesso tempo non troppo calorica perché non prevede panna o uova ma solo latte congelato, zucchero e caffè solubile.

Vediamo come realizzarla

Ingredienti

100 gr zucchero

12 gr nescafè

300 gr latte congelato (io lunga conservazione parzialmente scremato)

100 gr latte freddo

Congelate il latte a cubetti cos’ sarà più facile usarlo.

Uscire il latte dal freezer e lasciarlo a temperatura ambiente per circa 7/10 minuti.

Nel boccale, zucchero e nescafè 15 secondi vel.10 col misurino sul coperchio

Portare il composto ottenuto sul fondo del boccale e aggiungere il latte congelato 30 secondi vel.10 col misurino sul coperchio!

Inserire la farfalla e unire il latte liquido.

Mettere uno Scottex su coperchio per evitare schizzi mettere il misurino sul coperchio e impostare 3 minuti e 30 secondi vel.4.

 

Servire

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TORTA ALL’ACQUA

Ciao a tutti,

oggi è domenica e sto a casa col mio piccolino.

Insieme prepareremo una torta soffice e leggera, adatta a tutti, a chi è a dieta, agli intolleranti, senza uova, senza burro, senza latte ma non per questo senza gusto :P

Intanto vi scrivo dosi e procedimento più tardi a dolce fatto posterò le foto

Vediamo come realizzarla

Ingredienti

250 gr farina 00

250 ml acqua

40 ml olio di semi di mais

150 gr zucchero a velo

buccia e succo di un limone

1 bustina d lievito

 

Accendete il forno a 160°

Versate nella ciotola farina, zucchero e lievito

Unite la buccia grattugiata del limone e girate

In un pentolino scaldate leggermente l’acqua, spegnete il fuoco, aggiungete l’olio e mescolate

Versate il composto nella ciotola

Con la frusta emulsionate fino a ottenere un composto liquido e senza grumi

Unite il succo di 1/2 limone e mescolate

Versate da 22 ricoperta da carta forno e livellate

Fate cuocere a 160° circa 40 min

Sfornate, lasciate intiepidire e spolverate di altro zucchero a velo

GELATO FIOR DI FRAGOLA

Ciao a tutti,

oggi ho preparato un gelato con il latte e le fragole e al posto dello zucchero ho voluto utilizzare il fruttosio per esaltare il sapore della frutta e risparmiare qualche caloria.

Vediamo cosa ho combinato

Ingredienti

300 gr di fragole surgelate

500  ml di latte a cubetti

100 zucchero (90 gr di fruttosio io)

Succo di mezzo limone

 

Innanzitutto ho congelato il latte e le fragole

Poi ho messo il fruttosio nel Bimby e polverizzato 20sec vel 9

Ho aggiunto i cubetti di latte, la frutta e il succo del limone 40 sec vel 7

Ho spatolato e impostato altri 20 sec vel 4 (spatolate di nuovo se necessario)

Servite

 

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UOVA DI PASQUA

Ciao a tutti,

qualche giorno fa vi ho postato la procedura per temperare il cioccolato e oggi farò le uova di cioccolato o di “cioccotatta” come dice mio figlio.

Seguitemi e vediamo cosa ho combinato.

Queste sono le prime quindi siate clementi, le prossime mi verranno sicuramente meglio.

Ah dimenticavo, nella fretta ho dimenticato di mettere la sorpresa, non fate come me :P

 

Ingredienti

300 g di cioccolato per l’uovo piccolo (io ho usato cioccolato al latte ma potete usare quello che preferite)

800 g di cioccolato per l’uovo grande  (anche qui ho usato cioccolato al latte ma potete usare quello che preferite)

Per realizzare l’uovo occorre uno stampo, io ne ho due, uno più piccolo comprato su Amazon l’anno scorso e uno più grande preso quest’anno in un negozio che vende articoli per dolci

Preparate il cioccolato secondo la ricetta che trovate qui altrimenti ve la riepilogo in questo stesso post:

inserite la cioccolata nel boccale e tritate 10 secondi a velocità 5.

Cuocete 12 minuti a 50° antiorario velocità 1

Dopo 5 minuti interrompete, aprite il boccale e raccogliete la cioccolata sui lati con la spatola

Continuate la cottura

Togliete il coperchio e aspettate che la spia dei 37° si spenga (occorreranno circa 15 minuti)

Mescolate a freddo per 2 minuti, antiorario, velocità mescolamento e poi cuocete altri 2 minuti e 30 secondi a 37°  antiorario velocità mescolamento.

Se notate che la cioccolata si sta indurendo mettete 2 minuti a 37° antiorario velocità mescolamento.

Con questo procedimento il cioccolato rimane bello lucido

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Mi raccomando usate un buon prodotto perché tutto dipende da questo, io sono dell’avviso che se faccio una cosa artigianale deve essere buona e non devo andare al risparmio.

Una volta temperato il cioccolato attendete che sia bello freddo e che si stacchi dallo stampo ( si stacca sempre, se non si stacca mettetelo un pò in freezer e si staccherà)

Mettete dei guanti in lattice per non fare sciogliere il cioccolato col calore delle mani e prima di saldare l’uovo ricordate d mettere la sorpresa (io l’ho dimenticata)

Unite le due metà dell’uovo. Ci sono due modi: o riscaldate una piastra del forno e le appoggiate un attimo così da scioglierle leggermente e poi le unite o riscaldate la lama di un coltello e la passate sulle metà delle uova prima d saldarle

A questo punto, messa la sorpresa all’interno e unite le due parti, possiamo decorare.

Io ho usato la glassa e il colorante alimentare ma potete usare quello che preferite

Alla fine dopo aver fatto asciugare ho incartato le uova nella pellicola e le ho regalate

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CASTAGNOLE

Ciao a tutti,

oggi Domenica di carnevale quindi perché non preparare delle buone castagnole? In giro per il web si trovano una miriade di ricette, basta cercare quella che più ci ispira

Ho trovato una ricetta facile facile qui che ne dite di realizzarla insieme?

 

Ingredienti

Buccia di un’Arancia e di un Limone

120 gr di Zucchero semolato + q.b

500 gr di Farina 00

1 pizzico di Sale

3 Uova

70 gr di Olio di Semi

50 gr di Latte parzialmente scremato

1 bustina di Vanillina o mezza di Vaniglia

1 bustina di Lievito per dolci

20 ml di Rhum (io ho usato 1 fialetta di aroma al Rhum) oppure liquore all’anice, grappa, sambuca o altro a piacere

olio di Semi di Arachidi per friggere

 

Inserire nel Boccale del Bimby le bucce degli Agrumi e frullare per 10 Sec. a Vel. 7-8. Unire lo Zucchero e lavorare ancora per 10 Sec. a Vel. 7-8.

Aggiungere la Farina e il Sale, mescolare per 30 Sec. a Vel. 5.

Unire le Uova, l’Olio di Semi, il Latte, la Vanillina o la Vaniglia, il Lievito per dolci, il Liquore e impastare per 50 Sec. a Vel 6.

Spostare il composto delle Castagnole in una ciotola, che dovrà essere molto morbido, leggermente appiccicoso ma compatto, quindi lasciarlo riposare per 15-20 minuti coperto da un canovaccio di cotone.

Nel frattempo preparare un pentolino o padellino con l’Olio per friggere e mettere su fuoco medio-basso. Per sapere se l’olio è alla temperatura giusta immergere uno stuzzicadenti, se si formano bollicine tutt’intorno allora è caldo al punto giusto.

Aiutandosi con un cucchiaio prendere un po’ di impasto e con le mani formare delle piccole palline grandi come noccioline e farle scivolare nell’olio.

Raccomando la cottura che sia a fuoco medio-basso, cioè in olio non eccessivamente caldo altrimenti cuoceranno in fretta fuori ma dentro resteranno crude, quindi girarle spesso fino a completa doratura.

Riporle a sgocciolare su carta assorbente e poi passarle ancora calde nello zucchero semolato.

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CREMA DI NOCCIOLE HOME MADE

Ciao a tutti,

oggi ho preparato una buona crema di nocciole da spalmare sul pane o per farcire una bella crostata. E perché no?! anche da mangiare a cucchiaiate :P

Vediamo cosa ho combinato..

Ricette in giro ce ne sono molte, ho voluto provare questa. Prendete nota e vediamo come realizzarla

Ingredienti

130 gr nocciole tostate di ottima qualità

100 gr cioccolato fondente alle nocciole

100 gr cioccolato gianduia con nocciole (io cioccolato al latte)

100 gr cioccolato bianco con nocciole

140 gr latte intero

140 gr zucchero

15 gr olio di semi di arachidi

Mettere nel boccale lo zucchero e le nocciole e azionare a vel. 8 per 20 secondi. Riunire sul fondo e riazionare a vel 7 per altri 20 secondi. Riunire di nuovo sul fondo e aggiungere la cioccolata. Azionare vel 7 per 20 secondi. Riunire sul fondo e azionare vel 5/6 per 1 minuto. Aggiungere il latte intero e l’olio. Programmare 7 min. 50° vel.6-7

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TORTA ALLA CREMA DI NUA

Ciao a tutti,

oggi ho preparato la torta alla crema di Nua. Sicuramente avrete sentito parlare di questa torta perché sul web questa ricetta è molto conosciuta e apprezzata.

Era da tempo che desideravo realizzare questo dolce ma, per un motivo o per un altro, ogni volta finivo per non farla..

Oggi finalmente mi sono dedicata a questa preparazione e con questo spero di avervi dato una bella idea per la colazione di domattina ma passiamo alla ricetta

 

Ingredienti

Per la crema:

1 uovo intero
mezzo litro di latte
100gr di zucchero
60gr di farina
Per la base:

200 gr di zucchero
scorza grattugiata di un limone
100 gr di latte
4 uova
150 gr di olio di semi
300 gr di farina 00
1 bustina di lievito per dolci

 

Mettete tutti gli ingredienti nel boccale 8 min 90 ° vel.4

Intanto che la crema raffredda preparate la base:

nel boccale lo zucchero e la scorza:15 sec vel.9,

aggiungete il latte, le uova e l’olio: 20 sec,Vel.4,

unite farina:40 sec. vel.6,

unite il lievito: 15 sec.vel 6

Mettete l’impasto in una teglia imburrata e infarinata e aggiungete la crema a cucchiaiate nell’impasto.

Infornate 40 min a 160 °. Spolverare con zucchero a velo.

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