CIAMBELLA ALL’ACQUA

Ciao a tutti,

era da tempo che avevo in mente di preparare questa ricetta e finalmente l’ho fatta.

Devo dare ragione alla mia amica che mi diceva di provarla assolutamente :-D lei la fa anche 2/3 volte  a settimana  ma passiamo subito a vedere gli ingredienti e il procedimento e nel frattempo vi dico solo che l’abbiamo finita subito, mi sa che anche io la farò  spesso visto che al mio bimbo piace tantissimo

INGREDIENTI

250 gr zucchero

250 gr farina 00 (senza glutine io)

3 uova

130 olio d semi

130 acqua

1 bustina lievito per dolci  (senza glutine)

1 bustina vanillina

2 cucchiai cacao amaro

Zucchero a velo QB

Mettete la farfalla, inserite le uova intere e lo zucchero 4 min/ vel 4

Togliete la farfalla e aggiungete l’ olio, l’acqua, la farina, la vanillina impostando il tutto 1 min/ vel 5 poi mettete il lievito 15 sec/ vel 5

Versate 3/4 del composto nella tortiera imburrata e infarinata mentre in quella rimasta nel boccale aggiungete il cacao 30 sec/ vel 5

Versate anche questo nella tortiera e col coltello fate movimenti dall’ alto verso il basso, formando spirali.

Infornate a forno già caldo, 180° x 30-35 minuti

Fate freddare e spolverate con zucchero a velo

 

 

BAGEL RE-CAKE 2.0 FEBBRAIO

Ciao a tutti,

oggi grazie alla giornata uggiosa, al tempo libero e al gruppo RE-CAKE 2.0 ho fatto i Bagels, dei panini dalla caratteristica forma ad anello.

Assomigliano ai  Donuts ma non sono fritti :P Vengono cucinati in due tempi: immersi rapidamente nell’acqua bollente e in seguito cotti in forno.

Il bagel è un pane della tradizione ebrea. Si presenta a forma di anello e la sua caratteristica sta nel fatto che, dopo due fasi di lievitazione, viene cotto prima nell’acqua bollente e poi al forno.

Ha trovato grande diffusione in America ed è diventato molto conosciuto anche nel resto del mondo tant’è che ormai vengono proposti diversi tipi di bagel, con le farciture più svariate.

Il bagel è così versatile da risultare ideale per i pic -nic, la merenda o  il brunch domenicale.

Io li ho già preparati tre volte questo mese, la prima con una farcitura di olio extravergine d’oliva, crema di olive nere e scaglie di Parmigiano, la seconda con zucchine e petto di pollo grigliato su letto di insalata e salsa barbeque.

Oggi ho deciso di farcirli con tomini avvolti nello speck  e rucola.. che dire sono stati spazzolati via in un attimo (ha gradito anche il mio piccolino di 16 mesi)

Vi è venuta voglia di prepararli? Sono semplicissimi da fare e buonissimi.

Vediamo come realizzarli :P

Ingredienti

Per i Bagel:
400g Farina Integrale
50 g di Farina tipo pane 0 o manitoba
2 cucchiaini di Lievito di birra secco o 10 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaio di Zucchero semolato
1 cucchiaino di Sale
280-300 ml di Acqua tiepida (la quantità dipende dal tipo di farina…)
1 Tuorlo
Semi di Sesamo o Papavero
Per la Farcia
Tomini
Speck
Rucola
Salame Toscano
Mozzarella di bufala
PROCEDIMENTO:

Per i Bagel:
Versare la farina in una ciotola (non setacciare la farina integrale!), aggiungere lo zucchero, il lievito e il sale, a poco a poco versando acqua tiepida, ma non calda, cominciare ad impastare.

Quando l’impasto sarà omogeneo e sodo, metterlo in una ciotola leggermente unta d’olio, coprirlo con pellicola e lasciarlo in un luogo caldo a lievitare per 1 ora e mezza circa.

Togliere l’impasto dalla ciotola, spolverare con farina il piano di lavoro, stendere l’impasto con un mattarellp e dividerlo in 6 parti, da ciascuna di esse formare una pallina, leggermente schiacciata (con un diametro di 7-10 cm). Mettere ogni pallina su una teglia foderata con carta da forno.
Creare un buco al centro aiutandosi con un bicchiere e allargando il buco tirando verso l’esterno con un dito, coprire con un panno e far lievitare in un luogo caldo per 30 minuti.

Riempire una pentola capiente di acqua, aggiungere un cucchiaio di zucchero, quando l’acqua inizia a bollire mettere i bagel e bollire per un minuto su ogni lato, quando sono pronti scolarli e metterli su una griglia ad asciugare (ci si può aiutare tamponando con un tovagliolo di carta).

Scaldare il forno a 200 °C.

Spennellare la superficie dei bagel con il tuorlo e cospargere con semi di sesamo o papavero, cuocere per 15-18 minuti fino a doratura.

Sfornare e lasciar raffreddare su una griglia da cucina.

Per la Farcia:

Tagliare in 2 ogni bagel.

Versare su una metà un filo di olio extravergine d’oliva. Adagiare il tomino fuso (li ho cotti sulla griglia) o il salame toscano e la mozzarella di bufala. Ricoprire con l’altra fetta e gustare.

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Con questa ricetta partecipo a re-cake 2.0 di febbraio
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1° COMPLEANNO DEL MIO BIMBO

Ciao a tutti,

oggi non potevo non postarvi alcune foto della festa che abbiamo fatto (altre le metterò  a breve sempre in questo post, man mano che le elaboro dalla reflex, intanto ecco pronte quelle fatte con il telefonino)

Allora, è una vita che aspetto questo momento! Un bimbo, un compleanno, una festa, tanta gente e un buffet da preparare…ok ok allora la tavola calda è comprata,mica sono matta a fare gli arancini e le pizzette ora, ma se volete farli in casa, qui trovate il link, per il resto c’erano 3 torte (due fatte da me e ovviamente vi posto la ricetta e una comprata), poi c’erano girelle salate, spiedini, plum cake salato, caramelle, pop corn al cioccolato, mini muffin, brownies, marshmallows, smarties, patatine di tutti i tipi, bibite varie…oltre che frutta fresca e omogenizzzati per i più piccini e tanti tanti giochi e palloncini di tutti i colori :-)

La cosa più bella è stata vedere il mio ometto felice e sorridente quando è arrivato TOPOLINO! Sono contenta la festa è stata gradita dagli ospiti e tutti i bimbi hanno giocato allegramente.

Un grazie di cuore a Enrico e Giusy per l’aiuto prezioso, l’allestimento della sala, i palloncini e tutto il resto :-D

Un grazie di cuore agli invitati e ad Antoinette che mi ha aiutata col buffet (da sola non ce l’avrei mai fatta) ma passiamo alle foto :P ecco sotto come abbiamo sistemato la zona gioco per i bimbi: tanti tappeti colorati, palline, palloncini e giochini vari.. e ovviamente in sottofondo le canzoni + famose per animare la festa

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GIRELLE SALATE OTTIME PER BUFFET

Ciao a tutti,

il compleanno del mio ometto si avvicina e così sto cercando delle alternative ai soliti tramezzini.

In giro per il web è pieno di queste girelle salate quindi quale migliore occasione se non questo compleanno per prepararle?

Io le farò semplicisime in modo da fare solo 2 gusti per accontentare grandi e piccini ma voi a seconda di quello che state organizzando potete sbizzarrirvi come meglio credete :-D

Io utilizzerò 2 confezioni di pan carré (quello senza crosta per intenderci), maionese, Philadelphia, prosciutto cotto e prosciutto crudo (o speck, ancora devo decidere, cmq dai speck, facciamo che ho deciso in questo istante :P  )

Per prima cosa col mattarello stendete le strisce di pane. Poi spalmate uno strato di maionese, Philadelphia, salsa cocktail, salsa tonnata…insomma la pasta che avete deciso di mettere :-)

A questo punto adagiate il prosciutto o il condimento scelto a seconda dei vs gusti.

Arrotolate dolcemente e avvolgete nella pellicola trasparente.

Lasciate in frigo per almeno un ora (io li ho fatti la sera prima del compleanno)

Toglieteli dalla pellicola e tagliateli a fettine non troppo sottili.

Infilzateli negli spiedini e serviteli

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